Puerto Rico ez da soilik bere hondartza harrigarriengatik eta musika pozgarriagatik ezaguna; gainera, energia eta kolore biziak jartzen ditugu gure janarian. Gure historiaren antzera, gure sukaldaritza askotarikoa da: Mendebaldeko Afrika, AEBak eta Taino indigenak Puerto Ricoko mahaian elkartzen dira. Espainiarren arroza eta txerrikia, Mendebaldeko Afrikako platanoak, AEBetako spam eta Vienako saltxitxak eta yuca gure arbaso taingoengandik espero ditzakezu.

Uhartean elikatzeko janari goxoak falta diren arren, Puerto Ricora egingo duzun hurrengo bidaian jan eta janari tradizionaleko sei plater eta zerrenda osatuko ditugu.

Eguzkitxoak

Eguzkitxoak (uso ilarrak) dira protagonista arroza uso ilarrekin , Puerto Ricoko arroz platerik ezagunenetakoa. Alde klasikoa, arroza uso ilarrekin normalean zerbitzatzen da xurgatzailea (txerri errea), eta ia edozein Puerto Ricoko jatetxetan aurki dezakezu. Hala ere, badaude modu sortzaile gehiago. Uso ilarrak gisatuak (Uso ilarrak gisatuak), platano berdeko dumplekin, esate baterako, landa gogokoena da. Ekilore risotoa plater ezaguna ere bihurtu da - hemen aurki dezakezu Wilo Eatery & Bar Guaynabon. Arroz krematsua kurruskariarekin koipeak (txerri azala) nahitaezkoa da.

Tartak

Oporretan Puerto Ricon bazoaz, zorionez. Puerto Ricokoek festa ona maite dute, eta munduko opor denboraldirik luzeena dugu, Thanksgiving egunean hasi eta urtarrilaren erdialdera arte. Oporretako plater bikaina, pastelak erro barazki eta platano berdez osatutako masa batekin egiten dira, haragi gisatuarekin beteta eta platano hosto batean bilduta. Bukatu tokian bertan egindako saltsa beroarekin (aka pikatua) ostiko jaurtiketa horretarako. (Artesania Gourmet-en tamarindo saltsa beroa maite dut, baina tokiko supermerkatu gehienetan aurki dezakezu. Oroigarri ezin hobea ere bada.) Urte osoan zehar plater bat dastatzeko, joan Cialeseko Etxe Zaharra eta haien famatuak deseraikitzeko agindu kalderero tarta .

Olagarro entsalada

Puerto Ricoko hegoaldeko kostaldea izanik, hazi nintzen Olagarro entsalada (olagarro entsalada). Olagarro gazi-gozoa ozpin tarta eta kurruskariarekin tonuak (platano frijituak) hondartzako tratu ezin hobea da. Olagarro egosiarekin, tipulekin, olibekin, oliba olioarekin eta ozpinarekin egindako plater freskagarri hau uharteko itsaski jatetxe guztietan dago. Eta nire gogokoenetako bat hemen aurki daiteke El Dorado Salinasen .