Editorearen oharra: Bidaia konplikatua izan daiteke oraintxe bertan, baina erabili gure inspirazio bidaia ideiak zure hurrengo ontzi zerrendako abentura planifikatzeko. Bidaiatzea aukeratzen dutenek biziki gomendatzen dute COVID-19arekin lotutako tokiko gobernuaren murrizketak, arauak eta segurtasun neurriak egiaztatzea eta norberaren erosotasun maila eta osasun baldintzak kontuan hartzea abiatu aurretik.

Etengabekoarekin mugako mugak eta probak egiteko baldintza berriak, agian ez zara izango nazioartean bidaiatzea laster edonoiz. Hala ere, apur bat amets egiten izan liteke arazorik gabe ateratzeko gauza. Adibidez, irudikatu zaitez uda honetan Frantziako hegoaldean, igerilekuan eserita eta ardo hotz bat edaten. Ondo sentitzen da, ezta?

Amets hori etorkizuneko errealitate bihurtzeko, Gérard Bertrandekin hitz egin dugu, Frantziako ardogile ezagunenetako bat, Languedoc-Roussillon bere jaioterriari buruz. Bertrandek bisitariek ikusi, egin eta, batez ere, garrantzitsuena, jan eta edan beharko luketenaren zerrenda pertsonala eman zigun bertan denbora guztia aprobetxatzeko.

Lehenik eta behin, Languedoc-Roussillon ezagutzen ez baduzu, Frantziako hegoaldeko eskualde menditsua da, Mediterraneoa ekialdean eta Pirinioak hegoaldean. Sarritan Côte d & apos; Azur hondartza liluragarrien eta Bordeleko mahasti entzutetsuen alde egiten da, baina edertasun paregabea da. Hondartza hareatsuak bere kostaldean daude, barnealdea erromatar hondakinak eta Erdi Aroko gotorlekuak dituena. Egunak Collioure bezalako kostaldeko herrietako kaietan noraezean pasatzen edo Roquebrun bezalako postal perfektuen herrietako harrizko kaleetan zehar paseatzen igaro ditzakezu.

Languedoc-Roussillon ere Frantziako ardo eskualderik handiena da, milioi erdi hektarea mahatsondo ditu eta Frantziako ardoen herena inguru ekoizten du. Ezagunak dira garnatxa, karinila, syrah eta mourvèdre bezalako lurreko nahasketa gorriengatik. Xanpainaren aurreko Blanquette de Limoux bezalako txinparta zuriak mihiztatzen ere saia zaitezke. Badira Banyulseko ardo gotortuak eta Mauryko herrixka txikia ere, Quéribuseko gazteluaren itzalpean gordeta dagoena.

Ez da harritzekoa Bertrandek, Frantziako ardogile emankorrenetako batek, Languedoc-Roussillon bere etxea deitzea. Bertrandek hirugarren belaunaldiko vigneron-a da, sustrai sakonak ditu eta gaur egun eskualde osoko 16 ardogune ditu, eta horiek guztiak nekazaritza biodinamikoa lantzen dute. Orduan, nork hobe galdetzea inguruko ezkutuko harribitxiez? Kolpeka kolpe ibilbidea baino, bere aukeraketa pertsonalen argazkia eskaini zuen, bisitariak eseri, kendu eta gozatu ahal izateko.

Frantziar ostalari on batek bezala, Bertrandek bere hotelean egotea gomendatzen du. Chateau L & apos; Hospitalet . XIII. Mendeko ongintzako ospitale izandakoa Narbonako antzinako erromatar hiritik gertu dagoen itsasora ikuspegi zoragarriak dituen promontorio batean dago. Gaueko 7.900 $ ordainduta ere alokatu ahal izango duzu irailetik ekainera bitarteko gauean (34 gonbidaturentzako leku nahikoa dago). Baina ez baduzu ardoaren aurrekontu guztia bota nahi, gela bakar batek egingo du, batez ere urteko udan zehar. Jazzaldia uztailean. Ez duzu urrun joan beharrik ere lehen ardoa dastatzeko. Inguruko mahastietako mahatsekin egindako gorria, Château L & apos; Hospitalet Grand Vin Rouge AOP La Clape 2017 munduko ardo beltz onena saritu zuten 2019an Nazioarteko Ardo Lehiaketan.

Bere ardoetako bat bakarrik probatu beharko bazenu, Bertrandek leku berezi bat du bere bihotzean, bere karinako eta syrah nahasketarako. Burdinola . 'Hori zen nire aitaren paketerik gogokoena', dio. 'Cariny mahasti batzuek 100 urte baino gehiago dituzte, eta syrah ere mahasti zaharretakoa da.' Azaldu duenez, Languedoc-Roussillon eskualdeko ardoen irudikapen bikaina da, 'nahasketak usain indartsuak eta dotoreak sorrarazten dituela, baina espeziak gereziondoen ñabardura guztiekin orekatzen dituela, tartean, tartatasuna, marmelada eta harria'.

Jakina, onena eskualdeko ardoak bere plater ospetsuenetako batzuekin probatzea izango da, baita oparoak ere cassoulet . Hiriko gotorleku zabalak egin ondoren elikadura egokia lortzeko, Bertrandek etxeko cassoulet-a gomendatzen du Roger Comte jatetxea Erdi Aroko Carcassonne hirian.

Languedoc-eko Mediterraneoko kostalde luzea arrain eta itsaskiengatik ere ezaguna da. Gelditu ostra fresko eta gatzatsuetan Domaine Tarbouriech eguzkiz bustitako Marseillan herrian. Han zabiltzala, igaro hegaztiak behatzen L & apos; Etang du Bagnas-en, flamenko arrosak eta lertxun grisak behatuz. Edo, egin ezazu Poise des Onglous-en amaitzen den Canal du Midiko itsas zeharkaldi laburra eta programatu vermut dastaketa Noilly Prat-en egoitza historikoan.

Bertrandek dioenez, pasa ezazu windsurfa, bela edo eguzkia hartzen Gruissan inguruko hondartzan. Mahai bat aire zabaleko hondartzako tabernan sartzea gomendatzen du. Paparazzo , edariak eta aldi baterako tarifak. Arrantzaleen herria, bi aintziraren arteko muino batean eta XII. Mendeko dorre batek koroatutako kalexka eder eta estuen multzoa da. 'Gruissan ostra laborantzagatik ere ezaguna da, eta horiek dastatzeko leku bikaina paduretan dago kanpoaldean La Cambuse du Saunier ', dio Bertrandek. Jatetxea hiriko gatzontzi ospetsuen ondoan dago eta bertan oroigarri zaporetsuak jaso ditzakezu.

Bertrand-en arabera, bertako beste plater bat Aubrac behi ondua da Château L & Hospital; Hospitalet-en. Bizitzeko Artea jatetxea. Frantziako Massif Central eskualdeko arraza da, ganaduari belar, belar eta belar dieta ematen diete, haragiari marmol eta zapore goxoa emanez. Zure zoritxarrerako, erreserbatu mahaia hemen Auberge du Vieux Puits . 'Narbonatik gertu dagoen Michelin izarreko hiru jatetxe honek eskualdeko merkatuetako bertako osagai onenetako batzuk biltzen ditu plater ederrenetan', dio Bertrandek. Espezialitateen artean meroa mediterranear salteatua dago bertako zukuekin egindako ragout batean, estragoi eta bertako barazki prentsatuekin, baita txerri beltza errea azala puztuta, esne beltz mousseline gratinatua, andouille albondigak, bi patata mota eta bertako oliba. jus .

Datu bitxia: Bertrand sei metroko eta bost hazbeteko errugbi jokalari ospetsua izan zen RC Narbonne-rako, beraz, berez, baditu zenbait jarduera fisiko iradokitzeko ere. 'Kataro gazteluak eskualdeko puntu historiko garrantzitsuenetako bat dira, eta Pirinio mendien magalean kokatzen diren Erdi Aroko gotorleku horietako batzuk lotzen dituen arrasto bikaina da', dio. Izan ere, egunak edo asteak igaro ditzakezu Katar ibilbidea , mendi gaineko aire ikusgarri hauek bisitatzen bata bestearen atzetik.