Praktikatutako eskumuturraren keinu batez, Daniel Bouludek perrexila bota zuen txerri solomo erreko plastikozko ontzien gainean, sukaldean hamarkadetan hobetutako abiaduraz mugituz. Zortzi lagun zituen taldeak - denak mozorrotuta, denak eskularruak zeramatzatenak - muntaia lerro egonkor eta isila osatu zuten: banan-banan, kalabazin plantatuak, patatak eta, azkenik, txerrikia, saltsa eta perrexil lodiz osatuta zeuden. Otordu bakoitzak proteina bat, almidoia, barazki bat dituela azaldu zuen Bouludek tripulazioari 450 anoa plater ikusten nituela. Afari hauek laster banatuko lirateke New York hiriko adineko ahulen artean - Manhattaneko Greenwich Village-tik hasi eta Elmhurst-era (Queens).
Boulud Manhattanen bizi eta lan egin zuen 1980ko hamarkadaren hasieratik, festa gisa ezaugarritu zuen garaia, barre eta bekain gorakada batekin. Urte horietako 20 baino gehiago daramatza lankidetzan Citymeals on Wheels , adinekoei eta elikagaien segurtasunik gabeko New Yorkekoei elikatzen lan egiten duen irabazi asmorik gabeko. COVID-19 pandemia martxoaren erdialdean gertatu zenean, Bouludek erabaki gogorra hartu zuen bere zortzi jatetxe eta dendak itxi eta bere taldea aurrera eramateko.
Baina bere ongintzako lana gehiegikeriari ekin zion. Épicerie Boulud komisaria, Bowery-n, Citymeals prestatzeko sukalde bihurtu zuen, astean 5.000 afari ekoizten eta banatzen zituen janari-segurtasunik gabeko New Yorkeko kopurua ia 2 milioi izatera bikoiztu zelako. Irabazi-asmorik gabeko erakundeak milioi bat otordu baino gehiago bidali dizkie etxera joandako New Yorkekoei krisi garaian, horietatik% 60 baino gehiago 80 urte edo gehiago dituztenak eta bakarrik bizi direnak.
Ekaineko goiz argitsu batean, 52 bloke ibili nintzen erdigunean Boulud-ekin batzordean elkartzeko, eta bertan bere lana eta biok etxera deitzen dugun hiriaren etorkizuna eztabaidatu genuen.
Jacqui Gifford: Nola sartu zinen Citymeals-en?
Daniel Boulud: 'Sukaldariei askotan janari karitateei laguntza emateko eskatu ohi zaie jaialdi eta diru bilketa desberdinen bidez. Duela 23 urte inguru, Daniel jatetxea itxi nuenean 76. kalean 65.era eramateko, Citymeals mesedetarako ekitaldi bat egin nuen. 1998ko martxoan berriro ireki baino lehen, igandeko afaria egitea erabaki nuen, arratsaldeko afaria - berriro Citymeals-erako. Igandeko Afaria urtero egiten dugu, eta 2020an milioi bat dolar bildu genituen. Hori jatetxe guztiak itxi nituen bost egun lehenago izan zen ».