Bangkok-en zer eta non jaten duzun tenpluak bisitatzea eta merkatuetan ibiltzea bezain garrantzitsua da. Sukaldari thailandiarrek zapore gazia, beroa, garratza, gozoa eta batzuetan mingotsa orekatzeko praktika berezia dute, askotan plater bakarrean. Trebetasun horrek herrialdea zeharkatzen du, kaleko postuetatik mahai-zapi jatetxe zurietara. Eta turistek sukaldaritza askotariko honen ñabardurek gero eta interes handiagoa dutenez, sukaldaritza eskolak bidaiarien ibilbideetan ezinbesteko elementua bilakatzen ari dira. Bangkokeko sukaldaritza ikastetxe gogokoenek etxeko edozein sukaldari informatutako sukaldari thailandiar bihur dezakete.

Diruaren balio onena

Aire zabaleko sukalde tradizional batean kokatuta dago, Bangkok bizia dagoen erdialdean Silom Thai Sukaldaritza Eskola irakasleei udatiarrei etxean nola gustatzen zaizkien plater gogokoenak birsortu Pad Thai, curry berdea eta mango arroz itsaskorra, Thai praktika autentikoekin. Irakasleek inguruko merkatuko ikasleak gidatzen dituzte egun horretarako beharrezkoak diren osagaiak erostera (negoziazio apur batekin, noski) klasea —Haragia, arraina, barazkiak eta belarrak— kalitateari begira, thailandiar lexiko egokia irakatsiz. Gainera, bizkor aurkitzen dituzte etxera aurkitzea zaila izan litezkeen osagaien ordezkoak. Saio bakoitzak hamaiketakoa, plater nagusiak eta postrea prestatzea dakar. Lurrean eserita eta lurrean lehorreratuen ordez espeziak osoak erabiltzerakoan piperrak morteroarekin eta pistilarekin birrintzeko giro lasaiak ikasleei benetako begirada ematen die thailandiarren eguneroko bizitzari. Hemen txintxarri eta txistukari batzuk falta dira, baina klasea prezioaren truke lapurreta da ( 30 $ pertsonako ).

Erlazionatuta: Munduko Sukaldaritza Eskolarik Onenak

Onena luxuzko bidaiariarentzat

Hartu tekako itsasontzi xarmangarri bat Mandarin Oriental moilatik Chao Phraya ibaia zeharkatzen duen antzinako thailandiar estiloko etxeraino Ekialdeko Thai Sukaldaritza Eskola bizi da. Han egin zen Bangkok-eko sukaldaritzako lehen klasea 1986an. Menua egunero aldatzen da, beraz, gonbidatuek lau plater bereizi ditzakete saio bakoitzean, edo 24 astean zehar. (Aste osoko saioak zure interesa pizten badu, bilatu hoteleko aste osoko ikastaroa barne hartzen duten logela tarifa bereziak). Narain Kiattiyotcharoen sukaldari karismatikoak ematen ditu eskolak eta saio bakoitzeko 15 lagunetara mugatzen dira. Ikasleek sukaldaritza praktikoko lana hirunaka egiten dute eta saio bakoitza plater guztien ederki aurkeztutako bazkari batekin amaitzen dute. Mandarin Oriental bost izarreko hotela da, eta ikastetxeko zerbitzu eta instalazio estandarrak parekoak dira. Larunbata eta igandeko klaseek bertako merkatu fresko batera bidaia bat egiten dute osagaiak hautatzeko; ostiral arratsaldean klasean, ikasleak sukaldariarekin merkatura bisita dezakete hotelera sukaldatzera itzuli aurretik ( eskolak 79 $ -tan hasten dira pertsona bakoitzeko eta hotelekoak ez diren gonbidatuak ongi etorriak dira ).

Janari serioentzat onena

Sukaldaritza-eskola bihurtutako jatetxea Elefante Urdina goizeko eta arratsaldeko saioak antolatzen ditu, mendeko Frantziako etxe kolonial batean kokatutako bost eguneko ikastaro profesionala barne. Ikasleek sukaldaritza estazio eta wok pertsonala dute, eta laguntza lagungarriak gertu daude, beharrezkoa denean laguntzeko. Klaseak sukaldari aurreratuentzako eta sukaldeko hasiberrientzako nahasketa ezin hobea dira. Goizeko saioan matrikulatutako ikasleak BTS (Bangkok-eko lurreko garraio publikoa) Bangrak Market-era joango dira, hegaztiaren begi pipermina eta martorri sustraiak bezalako osagaiak erostera. Sukaldera bueltatuta, klase txikiak lau mendeko lau plater egiazko egiten ikasiko du, besteak beste, massaman curry behi, Thai arrain opilak eta otarrainxka soufflé. Ikasgaia amaitzean, gozatu otorduz jantokian. Ikasleek egiten dituzten platerak jaten dituzte, eta horri esker, espezie mailak eta dieta murrizketak modu egokian egokitzen dira bidean ( eskolak 74 $ -tan hasten dira pertsona bakoitzeko ).

Onena sukaldari ospetsu zalearentzat

Merkataritza zentro batean sukaldaritza klasera joateko ideia desaktibagarria izan daiteke, baina Bangkokiarrek beren zentroak maite dituzte, eta jatetxe eta taberna harrigarri batzuk klimatizatutako mega merkataritza zentro hauetan aurkitzen dira, hala nola Issaya Sukaldaritza Estudioa , Issaya Siamese Club Bangkok jatetxe ospetsuaren atzean dauden izarrak sortu zuten. Issaya-ko Ian Kittichai sukaldaria agertzen da Iron Chef Thailand eta Bangkok, New York eta Bartzelonako jatetxeak ditu, ikastaroak ematen ditu, Bangkok-eko jatetxe ospetsuetako sukaldari gonbidatuekin batera. Ikasleek goi mailako teknologiako geltokietan lan egiten dute Issaya Siamese Clubeko errezetak birsortzeko, hala nola saltsak, curryak eta Thai postreak bustitzea, estalki trebea azpimarratuz. Ikasleek Justin Dunne mixologoaren eskutik limoi belarra bezalako osagai thailandiarrekin koktel berritzaileak ikasten dituzten espezialitate klaseak har ditzakete edo Thai gozokiak egin ( eskolak 59 $ -tan hasten dira pertsona bakoitzeko ).

Ashley Niedringhaus Bangkok-en dago, eta Thailandiari buruz idazten du Bidaia + Aisia . Jarrai ezazu Twitter-en helbidean @A_Nieds edo Instagram-en @SometimesWojno .

• 2015eko udako radarreko hotel berri zirraragarrienak
• Argazkian: Japoniako Txirrindularitza Ultra-Lehiakorra Kultura
• 2015ean bidaiatzeko lekurik onenak