Eiffel dorrea ikusten dut eta are gehiago, Parisko monumentu guztiak ikusten ditut, Ducassek AFPri egindako elkarrizketan esan zuen. Eiffel dorrea eraikin finkoa da, beraz, imajinatu nuen beti izango nuela plazerra mundu osotik etorritako bezeroei Paris dastatzera zerbitzatzeko. Hau beste istorio bat da. Hasten ari den beste istorio eder bat da.

Itsasontzia ere irekita egongo da tea hartzeko eta aperitibo ikastaroa egiteko.

Ducasse Sur Seine Quai Debilly-n atrakatuko du, Trocadero lorategien aurrean eta Eiffel dorrea ibaian zehar.

Menuak Ducasseren goi gastronomia frantziarraren sukaldaritza sinatzailea edukiko du.

Ducasseren arabera, itsasontzia eta jatetxea ingurumena errespetatuko dute, energia elektrikoarekin funtzionatuko dute erabat. Kontzeptu osoa elikagai osasuntsuagoak, gorputzerako hobeak eta planetarako hobeak nahi dituen gizarte ebolutiboarekin bat egiteko diseinatuta dago, esan zuen Ducassek.

Ducasseren Jules Verne Eiffel dorrean ospetsua da iaz buruzagi estatubatuarrak Parisera egindako bisitan Donald Trump eta Emmanuel Macron Frantziako presidentea zerbitzatu izana. Jatetxea irekita egongo da, baina ostalari berri batek kudeatzen du.