Editorearen oharra: Bidaiatzea aukeratzen dutenek COVID-19arekin lotutako tokiko gobernuaren murrizketak, arauak eta segurtasun neurriak egiaztatzera animatzen dituzte eta irteera baino lehen erosotasun pertsonaleko maila eta osasun baldintzak kontuan hartzea.

Zaporeak, askatasuna, abegikortasuna, zerbait berria probatzearen zorigaitza. Gutako askok pandemiaren hasierako egunetan etenik gabeko etenik izan ez zuen jarduera bezainbeste jateko gogoa du. Honezkero zenbait naziok dute murrizketak askatu , beste batzuek zazpi puntuko higiene kontrol zerrenda mobilizatu dute janari saltoki guztietarako (zuri begira gaude, Singapur). Hala ere, gutako askok zuhur jarraitzen dugu toki publiko batean eserita maskarak kenduta nahikoa denbora lehenago aipatutako plazer guztiez gozatzeko. Baina oraindik ere ateratzeko eta bizitzeko moduak aurki ditzakezu tokiko janariaren eszena segurtasunez - etxetik gertu edo bidaiatzen ari zarenean - janari arrastoarekin bat eginez

Orduan, zer da zehazki janari ibilbidea? Hemen agertzen diren ibilbideek - tokiko turismo batzordeek antolatutako asko - eskualde mailan ekoiztutako kalitate handiko ondasunak eta zerbitzuak erakusten dituzte eremu geografiko batean (kasu honetan nekazaritza, arrantza eta nekazaritza teknikengatik ezagunak diren gune ederrak). Janari ibilbide hauek pandemia baino askoz lehenagokoak izan dira eta norberaren gustuak eta lehentasunen arabera beren esperientzia diseinatzeko askatasun handiagoa nahi dutenentzako aukera autogidatuak eskaintzen dituzte. (Irakurri: Hemen ez dago talde birarik.) Beste era batera esanda, erabakitzen duzu nola hasi eta amaitu nahi duzun eta nola gutxi edo asko nahi duzun elkarreragin, ikusi eta dastatu bidean. Plus osagarriak? Gozatzeko geraleku artean meandroa egin dezakezu ikuspegi panoramikoak - dohainik - baita zure bidaian janariak jaso ere lagunekin eta senideekin partekatzeko. Hemen dituzue elikagaien ibilbideen aukera batzuk inspirazio-iturri izateko, etxera deitzen duzun lekuan zeure ibilbidea sortzeko aholku batzuekin batera.

Arbroath Smokie Trail, Eskozia

Eskoziak nahasketa bat eskaintzen du janari ibilbideak herrialde osoan, sukaldaritza motaren eta geografiaren arabera banatuta, epikureoek eskuz murgildutako bieirak, ogi gaziak, tartan bonboiak eta malta whiskia dastatzeko aukera ematen dute Loch Nessetik Kanpoko Hebrideetaraino. Aukera bereizgarrienetakoa eta zaletasuna eragiten duenetako bat Arbroath Smokie Trail da, smokie nabarmentzen duena, egurra ketutako eglekia osoa bizkarrezurra oraindik osorik duena. Kondairak dioenez, Arbroath-en lehen keak fruitu onak lortu zituen denda batek barruan egozki gazia upelekin su hartu ondoren, itsaski jaki hau sortuz. Gaur egun, ketuak makiletan eskegita daude binaka pago eta haritzezko egurrezko suaren gainean, zapore berezia ematen dien whisky upelaren oinarrian. (Europako legediaren arabera babestutako egoerari esker, jatorrizko prozesua Arbroath-etik bost kilometroko erradioan prestatu behar da.) Ekialdeko kostaldeko arrantzaleen herrian kea modu egokian sendatzen jarraitzen duten dozena bat familia enpresa txiki bizi dira. , inguruko saltokiek, aldiz, smokie patea, smokie risottoa, smokie gisatua eta smokie izozkia bezalako aldaera amaigabeak eskaintzen dituzte. Erre kaloriak Seaton Cliffs Nature Reserve inguruan paseoan, hareharrizko itsaslabar izugarriak, itsas kobazuloak eta hegaztiak eskaintzen dituen harrigarri ugari eskaintzen dituelarik, iheslari iheskorra barne.

East Gorge Food Trail, Oregon, Estatu Batuak

2018an sortua, hau arrastoa janariari buruzko abentura aukeratzeko aukera ematen dizu Oregon ekialdeko Columbia ibaiaren arroilan zehar. Iradokizun bat Haraneko Fruta ibilbidea da, baserri eta baratze historikoak, frutategiak, mahasti biodinamikoak, artisau garagardotegiak eta sagardotegiak nabarmentzen dituena. (Ziurtatu bidaiatzea planifikatu aurretik urtaroak eta funtzionamendu orduak egiaztatzen dituzula). Ekarri ontziak aukeratzeko zure mertxikak eta bi dozena gereziondo baino gehiago, ondoren antolatu ibilbide pribatua Muirhead Canning-en eta ikusi udareen kontserbazioa, abrikotak, aranak eta bestelako fruituak. Pasa zaitez Sandoz baserrian, merkatuan standean produktu freskoak saltzen baitira, baita marmeladak, ozpinetako barazkiak eta bertako haragiak ere (galdetu baserriko antzinako eskolaren inguruan). Ibarreko baratzeez estalitako muinoetan zehar ikuspegi ugari lortuko duzu. Edo, ariketa gehiago egiteko, ibili Mosier Plateau-ren hiru kilometro eta erdiko bidea eta gero amaitu Hood River ibaiko sagardo gogorraren hazle batekin. Datu interesgarria: ibilbidea Washingtoneko arroilaren hegalera zabaltzen ari da, are aukera gehiago lortzeko.

Northern Rivers Food Trail, Hego Gales Berria, Australia

Gehienek pentsatzen dute Byron badia hondartzez inguratuta dagoela, baina baso euritsuak eta haran emankorrak ere baditu, nekazal turismoaren meka bihurtuz. Bizimodu organikoa bilatzen duten bizilagun iraunkor dotoreak ere erakartzen ditu. Inguruan ustiategi iraunkorrak, baratzeak eta astero merkatuak tokian bazkatutako janariak saltzen dituzte, hala nola fruta, barazkiak, gaztak, olibak eta fruitu lehorrak. Sortu zure ibilbidea iturburuko nekazari eta janari artisau horietako batzuekin konektatuz - askok bisita hezitzaile pribatuak eskaintzen dituzte. Egun osoa ere pasa dezakezu Baserria Byron Bay , ingurumena babesten duten eta ohitura osasungarriak lortzen laguntzen duten negozio txikien bilduma biltzen duena. Leloari eutsiz - hazten, elikatzen, hezten - 80 hektareako haztegi zabalean lorategi eta ibiltaritza libreko animalia ugari daude. Gainera, artisau-okindegiko, produktuen merkatuan, lore-dendan, gelato-standean saltzen ditu. lorategiko estalpea, etxean landatzeko haziak hautatzeko.

Burren Food Trail, Clare konderria, Irlanda

Eskozia bezala, Irlandako barrualde oparoak eta ur garbiak kokapen bikaina bihurtzen dute nekazaritza eta janari tradizio sendoak lortzeko. Helmugaren inguruan autogidatutako ibilbide ugarirekin, zaila da Burren gainetik igotzea. Irlandako mendebaldeko eskualde ezezagun hau ezaguna da kareharrizko paisaia geologiko karstikoagatik, 300 milioi urtekoa. Eman egun bat edo bi herrialdeko errepide estu baina ikaragarriak gidatzen eta bisitatu bertako produktuak, itsaskiak, txokolatea, ahuntz gaztak eta haragiak saltzen dituzten familiako establezimendu sutsu ugari, hala nola txerri libreko produktuak. Taldeko kide bakoitza Burren Food Trail kalitate estandarrak aztertu ditu eta eskualdearentzako etorkizun iraunkorra eraikitzeko konpromisoa hartu du, eta bisitariekin hitz egiteko prest eta prest daude. Burren bisitatzearen beste onura bat Moherreko itsaslabarretan eta Burren parke nazionalean kanpoko ibilaldietatik gertu egotea da. Ez duzu paisaia gehiegi bilatu beharrik ordea: eskualdea UNESCOk zerrendatutako geoparke ofiziala da eta Lurreko landare espezie alpinoak, artikoak eta mediterranearrak elkarren ondoan hazten diren leku bakarra dela esaten da.

Cheese Trail, Kalifornia, AEB

Kalifornian zehar gidatzea eta gazta jatea denbora pixka bat igarotzeko modu aproposa iruditzen bazaizu, ibilbide hau zuretzat da. Hau irabazi asmorik gabea gaztandegi artisauak eta familiako nekazariak sustatzea du helburu, besteak beste, bisitaldiak, eskolak eta ekitaldiak Golden State osoan. Vivien Straus sortzaileak esan zuenez, [COVID] hasierako geldialdia egin zuen baserri eta gaztagintzako ibilbideetan, baina poliki-poliki irekitzen joan dira. Ikusi autozuzendutako gidatutako bederatzi irteeretatik iradokitako edozein, adibidez, goudan espezializatutako eta kanpoko animalia zoo bat duen familia holandar batekin hasten den Central Valley ibilbidea. Bitartean, Ipar Kostako ibilbideak lau gaztagileetara eramaten zaitu ozeanoaren ikuspegi izugarrietatik eta sekuoia basoetatik gertu. Gomendatutako lehenengo geldialdia Pennyroyal Farm da, bertan gazta eta ardoa dastatu ahal izango duzu (jabea Anderson Valleyko Navarro Upategiaren parte da). Beste ibilbide batzuek zailtasunak dituzten baserriak bisitatzeko berezitasunak eskaintzen dituzte, esate baterako, garai bateko ukuiluan kokatutako denda batekin, gaztak eta piknikerako gaiak dastatu eta erosteko. The Gazta bidea webgunea erabiltzeko erraza da, neurri batean Straus-ek egindako lan gogorrari esker, doako deskargatzen den mapa aldian behin eguneratzen baitu, baita bere alboko Philip Jison ere.

Zeure janari ibilbidea sortzeko aholkuak

Beharbada, ez zara antolatutako janari arrasto batetik gertu bizi eta bidaiatik aldentzen ari zara berriro ere segurua izan arte. Hasteko, tokiko turismo bulegoarekin harremanetan jarri, bisitariak onartzen dituzten inguruko ustiategiei eta ekoizleei buruzko informaziorik badute. Horrek emaitzak sortzen ez baditu, eskatu zure janari denda gogokoenaren jabeari bertako janari hornitzaile batzuekin harremanetan jartzeko. Beste aukera bikaina da zure gertuko nekazarien merkatuan saltzaileekin hitz egitea eta bisita pribatuak eta dastatzeak eskaintzen dituzten galdetzea. Harritu egin zaitezke zenbat baserri dauden bisitariei berriro harrera egiteko prest. Ondoren, trazatu zure arrastoa. Geraleku batzuek ere zaporeak eta bidaiatzeko zukuak indarberritu ditzakete eta egun ahaztezina izan dezakete.