Bizitza osoko galdera da: non aurki daiteke Bostonen txirla zapore onena? Hau ez da kontu arina, lagunok. Zer hasi zen, lanean hasi zen arrantzaleen platera tokiko jaki bihurtu zenean, portuko hormako zulo koskorreko eta gourmet jatetxeetako menuak prestatuz. Nire bizitzako momentu honetan, horrelako edalontzi asko probatu ditut, arrastatu ontzi barietateko erosotasun etxeko eta asebetegarrietatik, salda mehe baten eta almeja mastegarrien bekatu kardinalak egiten dituzten desilusio larriak izan arte. Salda on bat zure koilara azalaren azpian hondoratzeko zenbat denbora behar duen probatu daiteke (gutxienez hiru segundo dira gauza gordinen marka), nahiz eta txirlen tamaina eta kopurua beti dira plater hau egiten edo apurtzen dutenak. Ontzi onenaren benetako proba zure dastamen paperei dagokien bitartean, denek errespetatzen dute salgaien pisua.

Legezko itsaski

1981az geroztik presidentetzarako inaugurazio guztietan ematen den txupina ezinbestekoa da Bostonen, nahiz eta hiritik irten baino hamar minutu lehenago aireportuko dastamen proba bakarrik kudeatu. Legez kanpoko edozein postutan aurki dezakezu (C terminalean ere bai) baina gustatzen zait ontzi bat hartzea Copley Place-n, jendea jantokitik ikusi ahal izateko.

Karramarro zaunka

Fort Point kanaleko fede oneko itsaski txabola honek 20. urtebetetzea ospatu du aurten, errezeta berri batekin! Krematsua da, eta egunero hutsetik egina dago Ipswich-eko kuaugekin, lurrunetan eta ardo zurian potxatuta. Jan otarrain-igerileku zuzeneko tabernan eta ikusi sukaldeak dozena erdi bat kiloko bi kilokoak ateratzen. Afaria eta ikuskizuna.

B&G Ostrak

Chowdah ontzi bat ez da besteena bezalakoa. Zapore klasikoak bereizten dira hirugihar zati gaziak eta gozoak, txirla puska lodiak eta kaienaz estalitako ostra-crackerren jaurtiketa pikantea. Utzi atzeko patio txoko zoragarrian eserita dagoen koilarakada, huntzez estalitako South Endeko harlanduzko fatxadek inguratuta.

Charlie’s Kitchen

Hau ez da hasierako platera, ez da hamaiketakoa. Charlie-k ez du nahastu izaera duen etxeko otordu oparo eta goxoa baino. Beroa, esnegaina astuna eta zuritu gabeko patata puskak, apio xerrak eta txirla zerrendak bereizten ditu. Harvardeko murgiltze tabernako suzko ontzi hau bertakoek gustuko duten moduan egina dago: lortzeko. Lana. Eginda.

Atlantic Fish Co.

Kopa bakarra ez da nahikoa saritutako txupinazo honekin. Koilarakada batek ziztada neurriko patata bigunak eta gerezi harri oparoak salda krematsu eta gatz-txerri-gozotutako salda bihurtzen ditu. Agindu egosi berri den ogi ontzi baten ertz kurruskariak gainezka ezazu, eta eser ezazu espaloiko patioan Boylston kalean zehar ibiltzen diren guztien inbidia izateko.