Ontziratutako jertse gorriak ez zuen inoiz aukerarik izan. Idatzi kotoizko alkandora provenzal estanpatuarekin, nahiz eta neure burua hil nuen Picassok Frantziako hegoaldeko ontzigile gisa bere garaian zeramatzanaren kopia zehatza atzetik atzetik neukan. La Bastide de Marie-ko gelaz jabetu nintzen minutu batzuk lehenago, baina barruko ahots sendo batek esan zidan: 'Madame ez luke onartuko'.
Urduritasun une honen aurreko hilabeteetan, Jocelyne Sibuet —La Bastide-ren jabea eta goi kontzeptualizatzailea— eta nik hainbeste aldiz hitz egin nuen telefonoz, elkarri ahots-mezu ugari utzi nizkion, elkarren arteko lagunen bidez hainbeste mezu bidali nituen eta ia erabateko hitzordu asko gozatu nituenez, ezagutuko nuela sentitu nuen. Orain iritsi zen Frantziako boutique hotelero onenarekin buruz buru jartzeko unea, Frantziako Alpeetako Megève-n bere izena egin zuen Les Fermes de Marie-rekin, Savoia-ko herri baserrietako eraikinetako herrixka rustiko-chic bat. ordaintzeko luxuzko ostatuak. Frantzian, Sibueten mugimendu guztiak te hostoak bezala irakurtzen dituzte hotel-kateko honchok, apaintzen editoreak, pantaila fabrikatzaileek —franko bat irabazten duen edonork bizitzeko artea. Zein bide darabil haizeak? Jocelynek esango digu.
La Bastide de Marie Sibueten adierazpenerako azken etapa da, 12 logelako ostatua, Ménerbesen, Avignonetik 24 kilometro ekialdera, Mérerbeseko baserritik ateratakoa, Lubéron mendilerroaren ertz sexy eta ondulatuen artean. Hau da cigarro bizkorren Proventsa, bero haluzinogeno pultsagarria, arriskutsu samurra nekazariak, eta ezkaia basatia oinen azpian. Kafetegiko jendearentzako eta dirua eta pertsonaia ospetsuak botatzea gustuko duten kafetegien gizartearentzat eta mundu osoko eszenatokientzat, Lubéroneko herri historikoak —Ménerbes, Rossillon, Gordes, Bonnieux, Lacoste— dira Frantziak Hamptongoetatik hurbilen dituen gauzak.
La Bastide Sibuet-eko bere mahastiaren 37 hektareako lursail batean kokatuta dago, Domaine de Marie, Côtes du Lubéron itxaropentsu gorri, zuri eta arrosa ekoizten duena. Haraneko zorua mugitzen du eta utzi ditzaten trufak janez, ez du balio zenbat eta zenbat kostatzen den efektu egokia lortzeko aurrekontua lortzen dugun heinean. ; faltsuz bota eskuineko ukituak Sibuet-eko hotelek sarrera beroena bihurtu dutenak. (Jean-Louis senarrarekin Cour des Loges-en jabea ere bada Lyongo eta bost hotel Megève-n.) Les Fermes de Marie bezala, La Bastide landa-fantasia da, Marie Antoinette-k Versailles-en esne-jotzaile jokatzen duen elementu sendoa du. Ren piramide hori Marseillako xaboiak jatetxeko hauts gela zentzugabekeria bat dirudi, baina kontu handiz eraiki zuen Madamek, blokez bloke. Xarma eta harribitxia dira Frantziako hotel negozioan gehien tratu txarrak jaso dituzten bi hitzak. Baina Bastidak zigorrik gabe erabil ditzake.
Horrexegatik, ona zen lau alarmako jertsea kentzea. Zeren, Sibuet-ekin Ménerbes-en igarotako pare bat egun bizigarri eta arnasestuan zehar, edertasunari eta itxurei dagokienez, printzipio iraunkorreko emakumea zela erakutsi zuen, disidentearentzako denborarik ez duena. Nicole de Vésian, Bonnieux-en bi herrixka bizi zituen lorategi diseinatzaile modan jarritako lagun bat etorri zitzaidan gogora. Nicole-k garai batean mozteko zizailak oparitzeari uko egin zion, bere helduleku laranjek bere lorategian etzanda erraz antzematen zituzten bitartean, sortuko zuten zirrikitua onartezina zela kondenatu zuelakoan. Amerikan moda polizia dugu; Frantzian estilo jandarmak deitzen diete.
Ez, esan zuen Sibuetek, jockey baten bala itxurakoa, bere dietak ez du kolore askorik onartzen. Greige izan zezakeen - diseinatzaileek grisaren eta beigaren arteko itzal iheskor horren mintzamena - gosaltzeko, bazkaltzeko eta afaltzeko. Ez da estanpatuetan aritzen, nahiz eta bultzatu zutenean ados jarri zen haien erabilera azentu gisa dutela. Frantsesek, ingelesetik gaizki mailegatuta, 'le look provenzal' deitzen dutenaren aipamenak zuritu egin zuen. Han egonda, hori eginda, esan zuen bere espresioak. Estiloa bertako ekoizpen indiar zaporeko kotoien inguruan eraikita dago, eskuz blokeatutako kalitate xarmangarri batekin, merkatu guztietan mistralean jotzen dutenak eta halako arrakasta dutenak turista amerikarrentzat.
'PROBENZALA GUZTIA BUKATU DA', esan zuen Sibuetek zimel. Bastidako terrazan eserita zegoen, non gosaria zerbitzatzen den kanabera zatituaren azpian, ostatura igotzen diren mahatsondoei begira. Eta orduan gogoratu nintzen: nire kamiseta provenzalak, hain zuzena zirudien Madison etorbidean gehiegi ordaindu nuenean, arrosa, estandar eta pasea izatearen bekatu hirukoitza egin zuen. (Norberarentzako oharra: murriztu galerak eta utzi aparkalekuko laguntzaileari.)
Ez, inprimaketa folklorikoa bezain agerikoa edo arrunta den ezer ez da onartzen Jocelyne Sibuet-ek Frantziako Herrialdearen berrasmaketa argitsuan, Pierre Deux-ek utzi zuen lekutik jasotzen duen unibertso fresko eta lasaia. Sibueten begirada aldi berean ez da hain sentimenduzkoa, sofistikatuagoa eta eboluzionatuagoa, gogorragoa eta mundugarriagoa. Hoberena, bere interpretazioa ere dotoreagoa da.
Harritu egingo zinen Luis XVI.a besaulkiak kolore naturaleko lihoz estalitako itxura nolakoa den. Gonbidatuen geletako harrizko sabai gangatuak, zurizko hainbat geruzekin zapalduta, ia ilunpean dirdira egiten dute. Bainugeletan, Philippe Starck-ek egindako ontzi estiloko harraskak kareharrizko banitateen gainean daude. Aipatu al ditut apaingarri kurboak? Barroko landuak eta urreztatutako markoak dituzten sofak estalita daude. . . denim. Ez da zure amonaren Proventza.
Kanpoan ere ez. L itxurako igerileku bitxi batek —kanala, benetan— sarrerako patioan horma altu bat besarkatzen du. Existitzen den bat igerilekua lorategian bigarren mailako bi igerileku baten abiapuntua dago, goiko erdia beherantz isurtzen baita ur jauzi efektuan. Ez da sartu eta irteteko gauza errazena, eta zeruak lagunduko dizu belauneko arazoak izanez gero. Baina ederra da.
Goiz batean, kafe inkyozko enarak eta etxeko brioche zurrunbiloen arteko ziztadak txokolatez inguratuta, Sibuetek Bastide itxurako teoriari ekin zion. Berrogei minutu geroago airera atera zen. Ni atera nintzen; hasi berria zen.
'Ez naiz finantzaria', azaldu du Sibuetek. 'Inoiz ez nuke erosiko arrakastaz martxan dagoen hotelik, nire aztarna izango ez zuelako. Niri interesatzen zaidana sortzea da ». La Bastidak ez du pentsio eta hotelik, esan zuen, bien ezaugarri onenak nahasten dituela. 'Ostatuen laissez-faire giroa du, beste norbaiten egongelan eroso egotearen erronkak eta baldarkeria kenduta, beldurra ematen dizun lekuan zure tea isuri edo zerbait botako duzunean. Luxuzko hotel txiki baten zerbitzua eta erosotasuna eskaintzen ditu hotela guri deskribatzeko instituzio gehiegi dakar. Bitartean dugun nitxo hau okupatzea gustatzen zaigu, inork ezin gaitu zirrikitu batean sartu ».
Inork ez du beste arrazoi bat behar Proventza bisitatzeko, baina La Bastide sortzean Sibuetek bidaia goxatu du. Dena dago ostatuaren atariko irismenaren eta ukipenaren erradioan. Olibondoak, platano zuhaitzak, haizeak zizelkatutako okre itsaslabarrak eta zedro basoak hornitzen dituzte paisaia. Destilategiek izpilikaren usain txigortua eta sudurra kentzen dute. Eliza erromanikoek eta zistertarren abadiek beren edertasun zorrotz eta garbia ematen dute. Erdi Aroko herrixkak desegokiak izateari utzi behar zitzaizkion aspaldi, eta hala ere, aurrera jarraitzen dute, Gordes bezalako liluragarriak eguneko txangozaleekin itotzen ziren, Caseneuve bezalako ahaztutakoek xarma mamutsu eta malenkoniatsua zuten. Zenbait jatetxek oraindik tomate, baratxuri eta oliba olioaren probentziar sukaldaritzako hirutasuna ospatzen dute. Aitortzetik haratago dabiltzanek baino ez dituzte tokiko sukaldaritza gozo eta funtsean (pobrea) (Bastida afalorduan delitugilea da baina ez bazkarian).
Gidaldi labur batekin Alpilleseko ilargi-paisaia eder eta ederrean kokatzen zaitu, Lubéronen arreba barrutian, okerreko buelta batek aurrez aurre lagun zaitzake van Gogh-en motiboetako batekin. St.-Rémy-n, tokiaren tokian, aukerak sublimetik (Glanum erromatar asentamenduko aztarnak bisitatzen dituztenak) barregarrietara (Le Café des Arts-en Grimaldi printzesa bat ikusteko aukera ematen dute) igarotzen dira. Eta Avignoneko Musée du Petit Palais-ek Italiako Berpizkundeko pintura bilduma aparta biltzen duen bitartean, etxetik hurbilago daude okindegia Bonnieuxeko museoa eta Ménerbeseko kortxiloaren museoa. Bastidan ikasitako apainketa ikasgaiak aplikatzeko, joan Isle-sur-la-Sorgue-ko arkakuso merkatura, erosi harra jandako zurezko bolatxo bat eta konektatu lanparara.
% new_page%
Jostailu zaharretako ARGIZKIA EGITEN DUTEN JENIOAK motarekin bat datorrela ez dio ezer kentzen Napoleonen trebetasunari ostalaritzako inperio txikia eraikitzeko. Ezagutzen ditudan beste emakume dastatzaile batzuek bezala, Sibuetek bere buruaren jabe eta eskubide sentipena ditu. 'Bihar apaintzeko negozioa ireki nezake, arazorik gabe' iragarri zuenean, ez duzu zalantzan jartzen. Izan ere, Sibuet ia hor dago. Frantziako aldizkari batean La Bastidearen argazkiak ikusi ondoren, Megève estatubatuar gonbidatuetako batek bere etxea Kalifornian egiteko agindu zion. 'Hori da!' esan zion. 'Hori da nik nahi dudana! Ez aldatu haririk !!! '
Sibuetek ez zuen inperioa hegoaldean zabaltzeko asmorik, 1997an, Lubéronen azken baserri handietako bat merkatuan zegoela jakin zuenean. Ihesari eutsiz, berak eta Jean-Louisek erosi zuten, eta erabakitzen zuten —eta ia berehala erabaki zuten— lekua beraientzat opor etxea gordetzea erabaki zuten.
'Handiegia zen guretzat eta gure alabarentzat, eta ez genioke erabilera handirik emango', gogoratzen du Sibuetek. 'Jabetza guretzat erostea berekoia zirudien. Benetan biziaraziko zuen zerbait egin nahi genuen ».
Eskualdeko baserri askotan bezala, Bastida denboran zehar eraiki zen, XVIII. Neguan lurra landu ezinik, nekazariek hilabeteak betetzen zituzten gela gehigarri bat beren etxeetara sartuz edo ukuilua botaz. Modu honetan, Bastida familia bat baino gehiago aterpetzen zituzten eraikinen metaketa organikoa ez bada beti logikoa izan zen.
Aurreko jabeak egin zuen lur jotutako zoruekin, gaileta koloreko harrizko horma xehatuekin eta ubide-teilatu itsatsi batekin bihurtzeko lan handia. Barruko hormak bota eta beste batzuk jarri, Sibuet-ek espazioa birbanatu zuen —1.800 metro koadro hiru mailatan—, gonbidatuen gelak eta gune publikoak sortzeko. Besteak beste, apaindegi altua, tximiniarekin, eta liburutegiak apaindura-egoera egokian, pintura koskorra malutatuta eta euri-eguneko landareen edizioekin hornituta, hala nola Auguste Nicolas eta 1858ko lau liburukiko Le. Kristautasuna . Inoiz lan egin ez zuen artisauak soilik kontratatzea arriskutsuegia zela iritzita, Sibuetek Megève-tik jaitsi zituen han lankidetzan aritu ziren teila, margolari eta patina espezialistak. Bertako eskulangileek eskualdeetako elementuetan eskolatu zuten aurpegi bikoitzeko taulako ateak eta igeltsuzko eta zurezko sabaiak bezalakoak.
Zein prezio estilokoa? Diseinu dibisa askok bezala, Sibuetek ez du ezer uzteko aukerarik uzten — azken presidente ohiak esan lezakeen moduan, 'dortoka hesi post batean aurkitzen baduzu, ez da halabeharrez iritsiko'. Eta gauza gehiago nola funtzionatzen duen baino gehiago interesatu daiteke. Niri bezala, argia itzali aurretik egiten duzun azken gauza erlojua kentzea bada, non jartzen duzu gauean mahaian lanparari eusteko adina handirik ez duen mahai baten gainean? Inork ez die langileei esan behar & apos; Ez borrokatu gonbidatuen aurrean. Zuzendariari boligrafo bat mailegatu ote nezakeen galdetu nionean, esan zidan ez zegoela bat ere —ez, inon ere, ostatu osoan— eta arkatz batek, Monsieur, egin beharko zuela. Izarren azpian janez gero, itzalaldi birtual batean afaltzen duzu, hau da, esan bezala, ondo dago. Pentsio erdia derrigorrezkoa denean, trikimailua da afaldu eta bazkaltzea, eguerdiko jakiak errazak eta lurrekoak baitira. John Dory oliba, tomate eta mihiluarekin labean egoten da, eta oliba-olioz osatutako patata purearekin batera. Erromero usaintsua duen oilasko errea berarekin zerbitzatzen da jus eta karameluzko barazkien burdinurtuzko kazola txiki xarmangarri bat.
Baliteke hori burugabea dela dirudi, baina, azkenean, Sibuet ezagutu eta gero, ezin dut neure burua zoriontzen lagundu ez diodalako iraindu (eta pieza honen amaierara iritsi naizela Peter Mayle aipatu gabe). Orain, ez dut besteen onespena bilatzeko ohitura. Egin nuen azken salbuespena Sister Parish zenarentzat izan zen, aza-arrosarekin eroandako 'Dekorazio amerikarraren lehen dama', liburu txiki bat idatzi nuenean. Aurretik Madeleine Castaing zegoen, Parish andrearen bertsio frantsesa eta balzaciarra dela esan liteke. Gorroto dut aitortzea, baina Jocelyne Sibuet ni gustatzea nahi nuen. Saltzen duen edozer, erosten dut.
DATUAK
La Bastide de Marie, Rte. de Bonnieux, Quartier de la Verrerie, Ménerbes, Frantzia; 33-4 / 90-72-30-20, faxa 33-4 / 90-72-54-20; www.labastidedemarie.com ; bikoiztu $ 360.
NON JAN
Bastidan jaten ari ez zarenean, kontuan hartu inguruko aukera hauek.
Etxe txikia Place de l & apos; Étang, Cucuron; 33-4 / 90-77-18-60; afaria 68 dolarretarako. Lyongo Château de Bagnolseko jabeak, Helenek, Lady Hamlyn-ek, behi gisatu bikaina eskaintzen duen bistro hau ireki zuen.
Labea 5 Place Cannot, Bonnieux; 33-4 / 90-75-83-62; afaria bi $ 46. Sibuet-ek zaindari eta boilur platerengatik jarrera handiko jatetxe fidagarria babesten du.
Frantziatik etorritako bistroa 67 Place de la Bouquerie, Apt; 33-4 / 90-74-22-01; bazkaria 35 $ -tan. Gelditu bistrot honetan Apt-eko larunbat goizeko merkatuan trolling egin ondoren.