Iaz, aspaldiko newyorktar askok aldi berean beldurra eta fantasiaz egiten duten zerbait egin nuen: hiritik pixka bat joan nintzen bizitzera, batez ere nire bizitzak Manhattanetik kanpo funtzionatuko ote zuen jakiteko jakin-mina nuelako. Idazle gisa, nire egunak ohitura eta sineskeria nahasketa berdinarekin lotzen ditu. Non egongo nintzateke R trena, Leo harategia eta XXI. Mendeko lentzeria hegalik gabe, deskontu handieneko saltoki handienak? Zer gertatuko litzateke nire kazetoko goizeko paperak izkinako kafean 'ohiko' gainean irakurri ezin banu. denda?

Azken hiru urteetan, bi liburu idatzi nituen, eta lan horren zatirik handiena Filadelfian egin nuen. Bi egunetan lagunak bisitatzeko asmoa nuen eta askotan bostetan geratzen nintzen. Lan egiteko Walden moduko lasaitasuna eskatzen duen modukoa ez naizen arren, ohartu nintzen Filadelfian jendeak apartamentu handiak eta lasaiak zituela. Udan kaleetan itzal gehiago zegoen, urte osoan zabor gutxiago. Idazten egun bat igaro ondoren, kalera irten eta 45 minutu itxaron behar izan gabe eta –hobeto hobeto esanda– benetan ordaindu ahal nuen eserita egongo nintzen leku batean afari bikaina egin ahal izan nuen. Garrantzitsuena, jendeari ihes egiten diotena lortu ahal izan dut: oreka, lanaren eta atsedenaren arteko lerro fin hori, lanpetuta eta aspertuta dagoenaren artean.

Azaroaren hasieran gau epel batean Filadelfiara eraman nuen azkeneko bidaia, Mitch lagunarekin topo egiteko. Society Hill-eko adreiluzko kaleetan zehar afaltzera oinez joan ginen: hostoak biraka, jendea etxera dabiltzanak, herriko etxeetako leihoen erdian kokatutako kandela elektrikoen distira etengabea. Central Casting-i eska nezake: herri zoragarri bat, datozenak.

Philadelphia izan zen herrialde honetako lehen hiria, William Penn-ek diseinatua, Delaware eta Schuylkill ibaien arteko tarterik estuenean kokatutako kale sareta gisa ('skoo-kill' deitua) eta bost parklike plazetan ainguratuta. Lehen begiratuan, Penn-en 'greene countrie towne' -Pennsylvaniako nekazaritza-nekazaritzaz inguratuta eta logela bukolikoetako komunitate-kate batek harro-harro Main Line izenez aipatua- nekazal itxura izan dezake. Baina aldameneko landa eta auzoek produktu finak eta etengabeko SUV-en korronte bat baino gehiago laguntzen dute Filadelfiako kultur osaerari; hiriaren benetako izaera bertako eraikinetan aurki daiteke. Filadelfia industria post-industrialean Amerikako hiri industrialaren adibide loriatsua eta maiz tragikoa da. Ikus dezakezun arkitekturaren sestra eta barrutian (Neoklasikoa, Erromanikoa, Arte Ederretakoa, Victoriano Gotikoa) eraberritutako nahiz baztertutako auzoetan.

Filadelfiaren hiri-identitatea bitxikeriaren madarikazio batek arriskuan jartzen badu ere (neurri batean, bere ondare kolonialean soilik zentratzen diren ohiko gidaliburuengatik), garai batean hiri hau fabrikazio boom-hiria izan zen. Munduko 'lantegia' deituta, Filadelfian produkzio eta banaketa gune polifazetikoa zegoen, hala nola Baldwin Locomotive Co. bezalako fabrikatzaile bereziak (oraindik 350 tonako 101 metro luzeko Baldwin 60000 itsasontzian igo daiteke) , Franklin Institutuan, zientzia eta teknologiaren museoan instalatuta) eta Stetson Hats (hamar litroko jatorrizko cowboy txapelaren asmatzailea), baita ketuz jositako beste milaka fabrika ere, jostailuetatik serretara arte.

Ondoren gertatutakoa ez da batere harritzekoa batxilergoko historiako ikasgelan zehar bidea egin duen edonorentzat. Gerraosteko manufaktura aldaketan, abertzaletasuna 'amerikarra erostera' hedatzen ez zenean, enpresek hiritik ihes egin zuten, lantegiak eta errotak alde batera utzita. Amerikako beste hiri batzuek bezala, Filadelfia industria zaharkitzeak eragindako arazoekin estropezu egin zuen eta hondatu egin zen. Baina hona hemen aldea. Hiriak berritzeko garaia iritsi zenean, 'berrian' zentratu beharrean —hautsi eta berriro hasi— Philadelphia iraganari ohore egin zion 're' n kontzentratuz: birziklatzea, zaharberritzea eta bere egiturak ondo nola erabili birpentsatzea, eraikinek bizitza luzea izan dezaten prozesua. Ez da harritzekoa M. Night Shyamalan bertako gidoilari eta zinema zuzendariak Philadelphia aukeratu izana kokaleku gisa Seigarren zentzua, 1999ko bere naturaz gaindiko thriller-a: dena da beste gauza bat zen hiri batean kezkagarria.

Edozein lekutan ikus ditzakezu 'berrerabilpen egokitu' komertzialaren adibide esanguratsuak. Broad Street-en, Artearen Etorbidea izenez ere ezaguna, Ritz-Carlton-en, Filadelfian, McKim, Mead & White-ren XX. Mendearen amaierako erreprodukzioa hartzen du, garai batean Girard eta Mellon bankuak zeuden erromatar panteoia; antzinako Reading Terminal, munduko arku bakarreko tren estalperik handiena duena, gaur egun goi mailako elikagaien merkatua da (artisau gazta eta doako oilaskoak, takoak eta barrakak), baita hiriko konbentzio zentroa ere; Filadelfian oinarritutako Anthropologie denda nagusia Rittenhouse plazako izkinan dago, Sara Drexel Fell eta Alexander Van Rensselaer milioidun industrialarien egoitza zen Arte Ederretako eraikin batean.

Filadelfiaren berreskurapenerako funtsezkoenak industria-bizitegi bihurketak dira. 10 urteko jabetza zerga murrizteari esker, Filadelfiako iraganeko eraikin abandonatuak bihurtzea baino gehiago da; desiragarria da. Eraikinaren langile klasearen sustraiak ziruditen itxuragabeko ezaugarriak; xehetasun astunak, hala nola metalezko zutabeek eusten dituzten habeek; agerian dauden hodiak kilometro altuko sabaiak zeharkatzen dituztenak; benetan irekitzen diren hormako tamainako leihoak (klima kontrol modernorik gabeko lantegietako argia eta airea beharrezkoak direnak) - chic industrial gisa birsortu dira.

Berriro ere, Filadelfian gertatzen ari dena berrikuspen berdinak egiten saiatuko diren Amerikako beste hiri batzuetan gertatzen denarekin alderatuta ez dirudi. Baina zutik jarraitzen duten lantegien kopurua, tamaina eta aniztasuna, gehi beste etxebizitza historikoekiko duten hurbiltasuna eta kontrastea, ez du parekorik. Eraikin horientzako maitasuna besterik ez dut. Center City-ren industria-bihurketak bereizgarri eta garrantzitsuak dira Federal estiloko herriko etxeak eta Society Hill-eko eta Rittenhouse Square-ko jauregi viktoriarrak bezain garrantzitsuak. Filadelfiaren historiaz hitz egiten dute, aro ezberdina, baina agian ez hain pintoreskoa.

Bizitegi gutxiagoko guneetan, eskala handiko bihurketak gertatu dira. Eraldaketa horren adibide nagusia Ezkerraldea da, erabilera mistoko konplexua, 700.000 metro karratuko Art Deco eraikin batean kokatua, jatorriz Pennsylvania Railroad Freight Warehouse (National Register of Historic Historic-eko eraikin handienetakoa). Bizitegi erabilerara bihurtu beharreko lekuak). Baina Center City-n ere, garatzaileek fabrikako eta biltegiko 300.000 metro koadro baino gehiago aldatu dituzte loft etxebizitzetan azken hiru urteetan, 500.000 gehiago marrazki taulan.

Center City-ko biztanleria pertsona bakarreko etxeen alde okertzen da (ehuneko 61). Eta demografoek maite dituzten bihurgune bitxi horietako batean, familia bat osatzeko aldirietako lasaitasuna bilatu zuten jendeak orain hirira bizitzera itzultzeko desiratzen daude, bakero egokituekin telebista ikusten duten bitartean. Ren arabera Center City Developments (Center City District-ek eta Central Pennsylvania Development Corp.-ek argitaratua), 1990 eta 2000 artean, ezkondutako bikoteak Center City-ko bigarren egoitza-talde bihurtu ziren, ehuneko 15ean. Nire bizilagunak ere, auzoetatik 'erretiratu' ziren bikote zaharragoak, etxea deitzen diogun oinetako fabrikan bihurtu ziren berandu bizi ziren loft bizileku bihurtu ziren.

Galde iezaiezu dozena bat filadelfiarri zerk erakartzen dituen hirigunera eta zuk adina erantzun jasoko dituzu. Batzuek Pennsylvaniako Balletetik hasi eta antzerki esperimentalari buruz jarraituko dute, hala nola, Academy of Music -Amerikako opera antzinako antzinako antzinako antzinako antzinako antzinako eszenatokietan-, eta Kimmel Center for the Performing Arts, Rafaelek diseinatutakoa. Viñoly.

Beste batzuek hiriaren azpikultura ugari erakusten dute. Bere garai industrialaren bizitegi kontzentrazio garaian, etorkinek beren komunitateak sortu zituzten, elizak, dendak eta eskolak bere jatorrizko hizkuntzan jarraitu ahal izateko barrutietan kokatuz. Gaur egun oraindik 'komunitate' desberdinak daude hiriaren azaleraren azpian, baina ahaidetasuna gustu partekatuetan oinarrituta dagoela dirudi ohiko tradizio etniko eta erlijiosoetan baino. Gizarteak lanaren eta etxearen arteko aterpea eskaintzen duen 'hirugarren lekua' du, Parisko espaloiko kafetegia, italiarra. izozkitegia, alemaniarra Garagardo lorategia —Europar estiloko hangout horien presentzia etengabea Filadelfiaren eta kulturaren iraganaren lotura zuzena da.

Nire hirugarren leku gogokoenetako bat La Colombe kafetegi dotorea da ( 130 S. 19th St .; 215 / 563-0860 ), mende hasierako egur trinkozko taberna eder batekin, Jean-Philippe Iberti eta Todd Carmichael bazkideek pertsonalizatutako kafetegi bihurtuta. Bazkideek 1994an hasi zuten kafetegiko negozioa 15 kiloko Vittoria erretzailea erabiliz, eta orain urtean 470 tona metriko sortzen dira. La Colombe Filadelfian inoiz izan dudan kafe kopa onena izateaz gain, inoiz izan dudan kafe kopa onena da, New York barne. La Colombe nazio mailan saldutako bost nahasturekin, La Colombe Manhattaneko sukaldari onenetako jatetxeetan ematen da, Daniel Boulud, Alain Ducasse eta Jean-Georges Vongerichten bezalakoak.

Baina hiri honen biziberritzerako eman dezakedan kasurik sendoena jatetxe askotariko eszena da. Azken 20 urteetan, New Yorkekoei zer jan behar izatea kontatzea izan da nire negozioa. Highfalutin sukaldari ohia nintzenez, etxe pribatuetan festa intimoak prestatu ditut, baita Guggenheim museoan 300 lagunentzako eseritako afaria bezalako gertaera zipriztinak ere. Jendeari non jan jakitea ere gustatu zitzaidan, jatetxearen aholkuak emanez, momentu zehatza kokapen egokira egokituz. Azkenaldian, jendeak nire jatetxe gogokoenak izendatzeko eskatzen didanean, esaten diet, oro har, nahiago dudala Filadelfian jan.

Hiri hau nire helduen bizitzako sukaldaritza gunea izan da Ipar-ekialdeko korridorean gora eta behera egin nuen bitartean. Hirurogeita hamarreko hamarkadaren hasieran, toki dibertigarrietan janari dotorea aurkitzea zirraragarria zenean, nire lehen 'fusio' bazkaria egin nuen (gaur egun hiri bateko zaporeen izen berria) eta erakusleiho berritutako jatetxe batean. Igel deitua. Garai horretan, Wildflowers, Astral Plane eta Lickety Split-en ere jan nuen; izenak zaharkituta egon daitezke, baina jatetxe horietan gertatzen ari denak sukaldaritzan eragina izaten jarraitzen du gaur egun. Bezalako terminoen aurretik eskualdekoa eta free-range ohikoa bihurtu zen, ekintzaile hauek esku artean zutena erabiltzen ari ziren: landa-oparotasuna, non tradizioak nekazaritzan nekazaritzan sustraitzen baitzituen nekazaritza, ez nekazaritzan. Agian Chez Panisseko Alice Waters bezalako homologo kaliforniarren prentsa lortu ez bazuten ere, Igeleko Steve Poses bezalako jendea sukaldaritzako iraultzaren abangoardian egon zen, sasoiko menuak arbeletan beharretatik urratuz, ez modaz soilik.

Gaur egun, hiriak ia helmuga dituen jatetxe gehiegi ditu aipatzeko: Striped Bass, Morimoto, Susanna Foo, La Croix, Salt, eta baita jatetxe beroen topaketetan agertzen diren sukaldari nagusien eskaintzak ere, hala nola Marc Vetri-ren izen bereko 10. -Italiako sukaldaritza klasikoaren eta garaikidearen taula hibridoa, edo Guillermo Pernot-en sutsua ¡Pasión !, batzuk aipatzearren.

Eta ikus ezazu hiriaren 'ekar ezazu zure botila' mugimendu gorakorra. Pennsylvaniako likore eta ardo banaketa estatuak zuzentzen du, eta jatetxeek beren bezeroen kopuru bera ordaintzen dute (beherapen bakarra ehuneko 7ko salmenten gaineko zerga da), beraz, dirudienez, BYOB joera murrizketatik kanpo hazten da. Baina, egia esan, askatasunari buruzkoa da. BYOB sukaldariaren jabearentzako adierazpen pertsonalagoa izan ohi da, ohiko jatetxe gehienek baino eserleku kopuru txikiagoarekin eta sasoiko menu espontaneoarekin.

Jende gehienak normalean ez du botilaren kostua irudikatzen otorduaren kostuan eta, hori dela eta, BYOBek ia atzeraldia ez dute izaten, bezero errepikarien koperia azkar eraikitzen dute. Lehen aldiz etorritakoak maiz kexatzen dira ohikoentzat BYOB bezain maitagarri bihurtzen dituzten gauzez: eserleku mugatuen atsekabea, menu txikiak eta hautatuak, enkarguz aukeratzeko momentuan bereziak izan daitezkeen menu berezien zerrenda.

Django ezagunean ( 526 S. Fourth St .; 215 / 922-7151; afaria bi $ 70 ), Aimee Olexy eta bere senarra, Bryan Sikora, 'erosi tokiko, sukaldaritza globala' filosofiaren bultzatzaile handiak dira, bere garaian garaian hauskorrak diren janariak erakutsiz. Eskatu plater bat, esate baterako, Montana basamortu lehorreko kaneloi, porru basatien salteatuak eta zainzurien ozpin ozpin zuriak, ikusten duzunean; hazteko beste ziklo bat beharko du berriro ikusi aurretik.

Eszena gorakada honek duela urte batzuk gogorarazten dit, New Yorkeko Hyde Park-eko Culinary Institute of America sukaldari batek esan zidanean: 'Amerikan hiru sukaldaritza mota daude. Frantsesa dago, Ekialdekoa dago, Filadelfia dago ».

Filadelfian bizi naizenez, gonbidatua baino gidari gehiago naiz egun. Gehienetan, bisitatzera datozen lagunek ez dituzte Liberty Bell-ekin interesatzen. Pare bat gurpil egiten utzi nituen nire mila metro koadroko loftean, eta hori behar omen duten Filadelfiako askatasun guztia da. Jatetxeei buruzko aholkuak emateaz gain, Independentzia Parke Historiko Nazionaleko lorategi publiko ederrak ikustera ere animatzen ditut, ireki berri den Konstituzio Zentro Nazionaletik gertu, Henry N. Cobbek diseinatutako egitura angeluar deigarria. 'Center City Philadelphia-k lanera oinez joaten den jendearen kontzentrazio handiena du', dio Mark Alan Hughes Pennsylvaniako Unibertsitateko goi kargudunak; zoru publiko garbi honetan zehar paseatuz, uler dezakezu zergatik. Filadelfian jendea historiarekin bizi da egunero. Amerikako beste hiri gehienetan aurkitu ez diren mugarri nazionaletarako sarbidea dute. Agian ez nintzateke eskoletako ikasleekin bat etorriko gure ondare kolonialeko erakunde esanguratsuenak ikusteko, baina oso gutxitan galtzen dut parkean zehar egun epeletan ibiltzeko aukera, kafea hartzeko banku batean luzatuz.

Azken goiz batean, goizean esnatu ninduten zurrumurruak entzuten ari ziren soinu kezkagarri eta ezagunagatik: 07: 00etako tripulatzaile bat kanpoan zegoen, New Streeteko Belgikako Blokeen azalera historikoa urratzen, hirugarren eta laugarren kaleak lotzen dituen tarte laburra. auzoa. 'Hiri eta hondamena tipikoa' marmarka egin nuen leihoak zarataren kontra itxi nituenean. Aste batzuk geroago, lana amaitu zenean, hainbat igeltsero belauniko jartzen ikusi nuen kalea —eskuz— zainduz gordetako blokeekin. Jendeak nire exodo esperimentala damutzen ote zaidan galdetzen duenean, horixe da sortzen dudan Filadelfiako momentu poetiko eta bikaina.
AUZOEN ERREGULAZIOA

Filadelfiak 150 urte baino gehiago behar izan zituen garatzen, eta bertako hiru auzoek orokorrean hedatu zuten kronika, ekialdetik mendebaldera. Zure ibilbide autogidatua egiteko, hasi Delaware-n eta jarraitu bidea Schuylkill aldera.

EGON EGON: SHERATON SOCIETY HILL Greziar Revival estiloko Philadelphia Merchant & Burtsan (herrialdeko lehen burtsa) burtsan barrena ibiltzen den zuhaitzez inguratutako disko zabal batetik abiatuta, hotel trinko hau auzoko eskalarekin bat etor dadin eta ibaia zaintzeko baxua da. aldizkariak Society Hill Towers-etik, IM Pei-k diseinatutako apartamentuak unitatean zehar. 1 Dock St .; 800 / 325-3535; www.starwood.com ; bikoitza 179 dolarretik.

JAN: SARTZEA Bistro amerikarra dotorea eta ez-gustagarria, non denak pozik egongo diren. Eskatu etxeko labean egindako esne-gaineko kafe tarta edo mascarponez betetako ogi txigortua currant konpota epelarekin herriko igandeko jatetxe atseginenean. 306 Market St .; 215 / 625-9425; brunch bi $ 30.

MERENDATZEAN: PETIT 4 GOZOTEGI ESTUDIOA Frantziar kutsuko pastel lan zehatz eta zehatzak daude hemen: pastel klasikoak, tartak eta éclairs. Zorterik izanez gero, baliteke okinak beren marka txikiko erretilu batean lan egitea: Tiffany urdin kutxak, glasezko zinta batekin edo Robert Indiana-ren LOVE logotipo bereizgarria duten laukitxo arrosak. 160 N. Hirugarren kalea; 215 / 627-8440.

DENDA: FOSTER & apos; S HIRI ETXEBIZITZA New Yorkekoak beren hiriarekin obsesionatuta badaude eta kaliforniarrak autoekin, Philadelphiarrek beren barruak finkatzen dituzte. Ezerk ez du hiriaren metro-modernoko mojoaren adibiderik hobeto Fosterrek baino, burdineria denda liluragarri moduko bat, ondo editatutako beirazko, tresneria eta ehungintzaz osatutako nahasketa editatzen duena. Langile aditu batek diseinurako eta apaintzeko aholkuak eskaintzen dizkie erosleei: 'Ba al doa nire bizitzarekin?' baino 'Bat dator hau nire sofarekin?' 124 N. Hirugarren kalea; 267 / 671-0588.

EZ DUT GALDU: Ametsen lorategia Louis Comfort Tiffany-k egindako 15 metroko eta 49 oineko mosaikozko mural bat da, Maxfield Parrish koadro batean oinarrituta; Curtis zentroaren atarian dago, 1910eko Georgian berpizkundea, egoitza nagusia izan zena. Larunbatean arratsaldean. 1998an, Steve Wynn sustatzaileak horma-iris argia erosi zuen (100.000 beira-zati 260 tonutan) bere arte bildumarako, baina herritar zibilak ziren Filadelfiarrek salmenta alderantzikatzen lagundu zuten. Ametsen lorategia geldirik egon zen. Intxaurra eta Seigarren Kalea; sarrera doan. Merkatu Barrutia

EGON EGON: LOEWS PHILADELPHIA HOTELA Howe-k eta Lescaze-k diseinatu eta 1932an eraikia, Philadelphia Saving Fund Society eraikin ospetsua herrialdeko lehen Nazioarteko Estilo etxe orratz bat izan zen. Neon PSFS zeinu gorria duen 27 metroko altuera duen (24 orduz piztuta Depresioan bezeroak lasaitzeko), Filadelfiako horizontean dago. Loews Philadelphia Hotelak orain hartzen du egitura; hiru atezainen mailetan (29. solairua eta hortik gorakoa), 27 tonako burdinurtuzko William Penn gertu dagoen Udaletxea ikus dezakezue, munduko estatua handiena eraikin baten gainean dagoena. 1200 Market St .; 800 / 235-6397; www.loewshotels.com ; bikoitza $ 215etik.

JAN: VIETNAM Garbia, arina, usaintsua, eta dinamizatuta dira Vietnamgo sukaldaritzako hitzak. Benny Thuan Lai jabeak honelako adjektiboak egozten dizkie hostoei: ia plater guztiak menda, letxuga edo limoi belarrekin batera zerbitzatzen dira. 8. eskaera, txerriki erroiluak arroz paperean bilduta, eta ondoren 75. zenbakia, 'itsaski gatza pikantea', vietnameko garagardoarekin batera. 221 N. 11th St .; 215 / 592-1163; afaria bi $ 35.

EZ DUT GALDU: Filadelfiako gazta txuleta mitikoak ez dira ez gazta ez txuleta, istorioari buruzkoak dira. Non dago, zenbat denbora behar izan zenuen hura aurkitzeko eta nor joan zen ibilaldira. Duela zazpi urte Sheila Lukins-ek, Zilarrezko Ahoaneko nire buruzagi ohiak, gazta txuletei buruz idazteko eskatu zidan AEBetako sukaldaritza liburua. Wayne eta Bob Aretz-ek gidatu ninduten Filadelfia inguruan, hiriko sukaldaritzako txoko guztiak ezagutzen zituzten eta galdera ugari egin zizkidaten anaiek. Erroilua nahikoa krustatsua al zen eta barrualdea biguna baina oraindik ere handia? Cheez Whiz aukera egokia al da? (Hala bada, eskatu 'wiz Whiz'). Hiru eguneko eztabaida eta dastaketa egin ondoren, 12an eta Terminal Arch-eko Reading Terminal Market-eko hainbat barne. Kaleak - Tony Luke-ren erabakia hartu genuen ( 39 E. Oregon Ave .; 215 / 551-5725 ), orekatutako gazta txuleta 'zentzuduna'. Egia esan, ez dut ogitartekoa ondo gogoratzen. Haragi beroaren bila herrian zehar ibiltzea ahaztezina zen.Museo barrutia

EGON EGON: LAU SEASONS HOTEL FILADELFIAN Lau urtaroetatik abiatuta, Ben Franklin Parkway-ren zabalera sumatzen duzu, Calder familiaren hiru belaunalditako 'Aita, Semea eta Espiritu Santua' markatuta. Alexander Milne Calderrek Penn-en estatua ospetsua sortu zuen Udaletxearen gainetik; bere semea Alexander Stirling Calder-en Swann Memoriala Logan Circle-n dago eta zuria Mamua mugikorra Philadelphia Museum of Art-eko Alexander (Sandy) Calder bilobak diseinatu zuen. 1 Logan plaza; 800 / 332-3442; www.fourseasons.com ; bikoitza $ 310etik.

JATEN: ITURRI JATETXEA LAU URTAROETAN Martin Hamann sukaldariak bere jaioterriko gazta txuletaren irudia desafiatzen du aipatutako platerekin, hala nola, ahate moskoa tipula gorriaz jantzita. Tatin tarta eta anis izarraren jokoa murriztea. Sukaldaritza heldua eta adimentsua da —farmatu gabe raffinatua— eta Hamannek ez du inoiz oinik galtzen. 215 / 963-1500; afaria 125 dolarretarako.

EZ DUT GALDU: Pennsylvaniako Arte Ederretako Akademian Thomas Eakins eta Georgia O & apos; Keeffe arte arte amerikarrak daude. Baina benetako harribitxia eraikina bera da, George Hewitt-ek eta Frank Furness-ek diseinatua; Furness-ek John Ruskin arte kritikariaren 1849 saiakera liburuaren eragina izan zuen Arkitekturako Zazpi Lanparak (Egiaren Lanparara atxikitzeak erabilitako guztia benetakoa zela esan nahi zuen — egurraren itxura izateko pintatutako igeltsurik ez). Eraikina bitxia eta zoragarria da eta zertxobait aluzinogena: marmol beltza, arrosa eta zuria; sabai urdin izartsu eta distiratsua; hegazti apaingarriak eta loreak nonahi. 118 N. Broad St .; 215 / 972-7600.
STARR BOTEREA

Asteburu bat pasa dezakezu Filadelfian eta ia otordu guztiak jan ditzakezu Stephen Starr jatetxe desberdin batean. Starr kontzertu sustatzaile izandakoa, Starr hiri antolatzaile / festa antolatzaile gainkargatua da, eta bere propietateak maiz deskribatzen ditu film eta telebista saioei dagokienez. Baina ez diezu jatetxe tematikoak deitzen; Horren ordez, Starr-ek ingurune osoak sortzen ditu ikuspegi artistiko ia garunekoarekin. Hemen, Starr-eko laginketa baterako lekurik onenak (eta garaiak).

BRUNCH JONES Jones-en dekorazio retroak —aulki birakariak, hormaz hormako alfonbrak, nahiz eta harrizko tximinia— Rob eta Laura Petrie-ren Mid-Century Modern-en eta Brady Bunch-eko hirurogeita hamarreko hamarkadako banatutako arrantxoaren arteko gurutzea dirudi. BMW krepeen eskaera: banana karamelatuak, astigarrak eta intxaurrak. 700 Gaztaina St .; 215 / 223-5663; bazkaria 35 $ -tan.

BAZKARIA KONTINENTALA Altzairu herdoilgaitzezko jatetxea, martini taberna gisa berrantolatua, pintxoen menu globalarekin. Hortz zikindu erraldoiek zeharkatutako oliba formako lanpara halogenoak kabinen gainean esekita daude; banketak oliba berde kolorekoak dira, pimiento-gorriekin. 138 Market St .; 215 / 923-6069; bazkaria 35 $ -tan.

AFARIKO POD George-k eta Jane Jetson-ek Asian-fusioneko leku bat irekiko balute, Pod izango litzateke. Badira sushi zinta garraiatzailea, eserita zaudenean pizten diren moldatutako gomazko altzariak eta distira handiko isuritako erretxinazko hormak. 3636 Sansom St .; 215 / 387-1803; afaria 80 dolarentzako.

AFARIA ALMA DE CUBA Lankidetza latin berria Douglas Rodriguez maisuak ceviche sinadura (esate baterako, Fire and Ice: fluke limoi kontserbatuarekin eta baratxuri olio beroarekin) eta Kubako inspirazioko platerak bezalako enpanada trufatuak eta azukre-kanabera hegaluzea. 1623 intxaur kalea; 215 / 988-1799; afaria 80 dolarentzako.

AFARIA BUDDAKAN 10 metroko urrezko Buda batek ohiko posta bulego honetako mahai komunitario luzea zaintzen du. Menuan: jengibre martinis, edamame ravioli, eta erreak ponzu oilaskoa. 325 gaztainondo kalea; 215 / 574-9440; afaria 80 dolarentzako.

AZKEN GAUEKO TANGERINA Kasbah kandelen argirako sarrera luze batetik zehar ibiliko zara jantokia aurkitu aurretik, non kandelak, horma batean zehar banaka dozenaka nitxo txikitan sartuta, urrutiko hiri bateko argi distiratsuek bezala keinuka egiten duten. 232 Market St .; 215 / 627-5116; afaria 80 dolarentzako.

TAULA MORIMOTO LORTU DEZAKEZUENEAN Starr-ek Masaharu Morimoto (telebistako Iron Chef) eta Karim Rashid diseinatzailearekin bat egin zuen espazio zoragarri hau sortzeko. Hormak hain biribilak eta leunak direnez, ia likidoak dira, beirazko mahaiak, berriz, opalzenteak diren argiztatutako banku argitsuek osatzen dituzte, poliki-poliki urdin eta berdetik fucsiara pasatzen direnak. Morimoto etengabe aldatzen ari da omakase ('Jarri zaitez nire esku') ikastaro askotako dastatze menua da, eta, besteak beste, olio beroa duen sashimi (oliba bero nahasketarekin zipriztindutako olio beroarekin zipriztindutako eta jengibre eta tipulinarekin zipriztindua) edo Kobe behi foie gras japoniar patata gozoarekin batera. 723 gaztainondo kalea; 215 / 413-9070; omakase bi $ 160. DATUAK

Filadelfia hiri handiko anai-arrebetatik hurbilago gidatzeko distantziara dago: New York hiritik 109 kilometro hegoaldera eta Washingtonetik DCra 136 kilometro iparraldera. Beste aukera bat: autoa atzean utzi eta trenez etorri (Amtrak-ek hiria hainbat puntutatik zerbitzatzen du Eastern Seaboard), 1934ko 30th Street Station handira iritsiz. Centre Cityraino oinez (edo kabinez joanda, auto hori benetan galtzen baduzu).

Jones

Centre City jatetxea, Steven Starr-en etengabe hedatzen ari den jatetxe inperioko kidea (ekialdeko kostaldean bi dozena jatetxe baino gehiago biltzen dituena), Center City jatetxea diseinatzaileentzako erosotasun janarietan espezializatuta dago. Oilasko frijituak, gofreak, macak eta gazta, eta matzo bola zopak dute lekua menuan. Oft aldean Brady Bunch etxea, Jones & apos; diseinu ukituen artean harrizko zutabe eta hormak daude, kortxozko zoruak, bi aldetako tximinia, kare berde kabinak eta 1940ko hondartzako eszenako mural erraldoi bat. Sinadura koktelen zerrenda luze batek Cosmo odol laranjatik mugurdi Collinsera darama.

Urkila

Old City-n kokatuta dagoen jatetxe amerikar berri hau sasoiko sukaldaritza freskoan espezializatuta dago, eta zati handi bat Philadelphia inguruko inguruko baserrietan dago. Eskuz margotutako kriseiluen estaldurak eta lurzorutik sabai arteko belusezko gortinak ereduarekin sukalde irekia eta hormigoi galdatuzko barra batekin konpentsatzen dira. Eserlekuak ugariak diren arren (eta mahai komun handi bat barne), itxaronaldiak luzeak izan daitezke, beraz, erreserbak egitea gomendatzen da, baita bazkalorduan ere. Bistro estiloko menuak eskuz egindako papardelle ahate brasatu raguarekin, etxeko ketutako izokin organikoa eta perretxiko risotto basatiak bezalako jakiak ditu.

Buddakan, Filadelfia

Steven Starr-ek oso zabalduta dagoen jangela inperioak bi dozena jatetxe biltzen ditu eta Buddakan 1998an ireki zen arren, Asiako sukaldaritzarako Old City tenplu hau herriko sarrerarik beroenetako bat izaten jarraitzen du. Posta zaharreko bulego batean kokatua, espazio dramatikoa Buddha estatua urreztatuaren 10 metroko altueragatik da ezaguna - sabai altuak, ur-jauzia eta 20 eserleku dituen mahai komun distiratsua ere dituen gela baten ardatza. partekatzeko diseinatuta dago, eta nabarmentzen dira atunaren 'pizza', Malaysiako otarraina minak eta wasabi-lurrazpiko filet mignon. Postrerako, 'negarrez egindako txokolate tarta' kontua da, bere zentro leunagatik izenekoa.

Azpian

Stephen Starr zaharberritzaileak jatetxe panasiatiko hau ireki zuen, barrualdea neon-argi futuristekin eta zilindro itxurako jantokiko kabinekin diseinatuz, seiak 12tik 12ra bitarteko lekuak dituztenak eta barruko etengailuarekin alda daitezkeen kolore biziekin argitzen dutenak. Menuak txinako dim sum ugari ditu, hala nola txerri opilak eta dumplings, sushi amerikarrarekin batera, hala nola, angula eta ahuakate erroiluak. Sushi tabernak berak zinta garraiatzailea du, non nigiri eta sashimi plater koloretsuak biraketa etengabean dauden. Asiako dozena bat koktel ere badaude, sake oinarritutako mojitoa edo margarita tekilarekin eta ume (Japoniako arana) purea.

Mandarina, Filadelfia

Vietnam

Lai familiak Vietnametik eta Malaysiako errefuxiatu kanpamentu batetik ihes egin zuen 1984an behin Vietnamgo jatetxe txiki-txiki hau ireki aurretik. Benny Laik, jatorrizko jabeen semeak, 1989an hartu zuen lekua eta hiru solairuko eraikina berritu zuen egongela batekin. Menu handiagoak oraindik familiako errezetak ditu aita (udaberriko erroiluak) eta Thai zopa garratza (itsaski zopa), baita oilasko fideodun zopa bezalako plater hurbilagoak ere. Edari tropikalen artean Flaming Volcano, zukuz betetako Tiki edalontzia, lau likoreak eta zentro sutsua daude.

Tony Lukarena

Tony Luke Jr.-ek 1992an sortu zuen South Philly ogitarteko jatetxea eta bere jaioterriko gazta xume tradizionalari buelta gourmet bat eman zion. Argiztapen fluoreszentearen azpian apaindurarik gabeko erakusmahaian dendak ogitartekoak saltzen ditu oilasko gazta txuleta eta txerri italiarra artekoak - txerriki errea, provolona eta brokoli errearekin betetako erroilua. Kanpoan soilik dauden mahaietarako bidean, Nancy Sinatra eta Robert Redford bezalako pertsona ospetsuen argazkiak paretan daude. Izan ere, Tony Luke-k hain ezaguna egin du, jabeak Mendebaldeko kostatik Ekialde Hurbilera kokapenak irekitzeko asmoa du.

Iturria

Lau urtaroetako iturriak Love Park iturriaren leherketa bakarreko aurpegia eta Robert Indiana ospetsua ditu aurrez aurre Maitasuna eskultura. Jateak frantses kutsuko sukaldaritza amerikarra eskaintzen du 107 eserlekuko jantoki oparo batean, egur ilunak eta kristal kriseiluak dituena. Platerrek nazioarteko bihurguneak dituzte, adibidez igel hankak fricassee baratxuri-karea saltsarekin eta padelfish kabiarra, edo untxi solomoa kakahuete-koko saltsarekin eta papaia berde azala. Kandelen argia duen jangela nagusian gizonek jaka jantzi behar dute afarian. Giro atseginagoa lortzeko, probatu Philly cheesesteak udaberriko erroiluak ondoko Swann Lounge aretoan.

Kubako Arima

Stephen Starr Filadelfiako zaharberritzailearen eskutik, Alma de Cubak estilo minimalista du beirazko hormekin, ildo garbiko altzariekin eta kubatarren erretratuekin hormetan. Hemen biltzen den jendetza, Rittenhouse plazatik ekialdera dagoen bloke bat, kasualitatez jantzita egon ohi da eta mojitoak hartzera pozten da. Menuan, zortzi ceviche mota bertsio klasikoetatik aldentzen dira, Maine urpekari bieirak zaharren lorearekin eta granadarekin, edo atuna, lupia beltza eta izokina patata errearekin parekatuz. Dozena bat sarrera glutenik gabeak dira, besteak beste, ron ondutako ahate bularra, koipeak ketuak eta krema yuka.

Morimoto, Filadelfia

Telebistako saioan japoniar sukaldaritzan aditua Burdin sukaldaria , Masaharu Morimotok gidatzen du jatetxe luxuzko hau; bere fatxada arrunta eta minimalista ondarea Quaker City Banku Nazionalaren ondoan dago. Barruan, burbuilen itxurako formek zurezko sabaiko uhin ondulatzailea osatzen dute, koloretako argiek eta lanparek kabinak argitzen dituzten bitartean. Platerak batez ere japoniar sukaldaritzatik ateratakoak badira ere, zenbait eragin global daude, hala nola, erreak foie gras rekin kimchi miso eta eskalio krepeak. Sukaldari ospetsuaren dastatze menu tradizionalaz gain, izeneko omakase , edari bertsio bat koktel asmakorrak janari ikastaro bakoitzarekin lotzen ditu.

Four Seasons hotela, Filadelfia

Zortzi solairuko granitozko hotel honek kokapen zentrala du Logan plazan —hiriaren bihotz kulturala— eta herriko bainuetxerik onena. Langileak ahalegintzen dira haurrei ongietorria emateko, iristean jostailuzko bagoitik oparia eta oheratzean esnea eta gailetak doan.

Loews Philadelphia hotela

581 logela, jatetxe ezaguna eta Center City kokapen erosoa ditu. Jabetza hau gustukoa da bai bidaiarientzako eta bai bidaiarientzako. Ezaugarrien artean doako WiFi eta zerbitzu osoko spa eta igerilekua daude. Ban & Bourbon tabernek eta jatetxeek upel zahartze programa eta Bourbon Master bat dituzte aukeraketak gidatzeko.

Sheraton Society Hill

Lau solairuko adreiluzko eraikina, harrizko kale lasai batean, 364 gela dituen Sheraton Society Hill, Filadelfia eta historiako gune historikoenetako batean dago. Metroa bost minutuko oinez dago, eta erakargarritasuna, esate baterako, Liberty Bell eta Aduana, 10 bat minutura. Barrualdeko igerilekua, adreiluzko patio bat eta sukaldaritza amerikarra eskaintzen duen jatetxea daude, hala nola New Yorkeko txuleta eta Cobb entsalada. Gela gehienak atari luze eta zeru argiz estalitako atrioetara begira daude. Batzuek solairutik sabai leihoak eta lau hormako oheak dituzte.