Garai ona da Washingtondarra izateko: azken urteetan, okindegiak ateak irekitzen ari dira hiriko auzoetan, eta oraindik ere funtzionatzen dute pop-up edo nekazarien merkatuek laster adreiluz hornitutako espazioa ezagutzera emateko. Tokiko labeko produktuekin batera, hala nola Georgetownen Baked & Wired maitatua eta Columbia Heights-eko Sticky Fingers begetariarrak bezalako lagunekin batera, etorri berri horiek DC izugarrizko hiria bihurtu dute gosarirako eta postrerako. Hona hemen onenetariko batzuk.
Labean eta kablean
Labean eta kablean ez da DCko okindegirik onenetarikoa, herrialdeko onenetarikoa izan ohi da. Cupcake erokeriaren garaian, Corby Kummer janari idazlea deklaratu urtean Atlantikoa Baked & Wired-k garai hartako modako denda guztien artean dastatu zuen eskuineko cupcake bakarra zegoela. Eta juntagailuak cupcake mania baino lehenagokoa zen bezala, denbora luzez ere iraun du du lekua DCra joateko kafe tarta, kalabazin ogia, karamelu blondies, browny fudgyak, tarta pertsonalizatuak, txokolatezko txip gailetak, gerezi eskuko tartak, etxeko izozki ogitartekoak eta, jakina, cupcake ezin hobeak.
Bayou Okindegia
New Orleanseko David Guas jaiotzarrak Washingtonekoak Cajun sukaldaritzaren mirarietan hezten ditu ireki zenetik Bayou Okindegia Arlingtonen 2010. urtean, duela gutxi Capitol Hill-en kokapen bat ireki duen dendak ( irudian ), jambalaya eta karramarro etouffee bezalako sarrera klasikoak eskaintzen ditu. Guasek bere izena DCn egin zuen gozogile gisa. Beraz, ez da harritzekoa aurreko beirazko kaxa beignetez, pralinezko mamiez, arto-ogia, gailetak, geruzako pastelak eta abarrez beteta egotea hain ezaguna den geltokia izatea. Bayou Bakery-k opari izugarriak egiten dituzten zenbait salgai ere saltzen ditu, hala nola PorKorn, Benton-en hirugiharra eta Virginia kakahueteak dituen karamelu gatz-krispeta poltsa.
Ogia Furst
James Beard sarirako izendatutako Mark Furstenberg ogi egileak mitika hamarkada daramatza DC-ko okindegiaren eszena altxatzen, lehenengo Marvelous Market-ekin eta gero BreadLine ogitartekoa ardatz duen fenomenoarekin. 2014ko hasieran txalotza handia lortu zuen auzoko okindegiarekin Ogia Furst . Merezi du Van Ness-era joateko bidaia jatekoah, bagel poltsa bat, baguette freskoak, gailetak, kafe eklarak eta enkarguz egindako pastelak eta pastelak. Zer esanik ez Furstenbergen Palladin erroilu ezagunak —libernan eskuragarri dauden beste tokiko argilari batek, Jean-Louis Palladinek inspiratutako ciabatta mota—.
Buttercream Bakeshop
Agian ez dago irekita oraindik, baina Buttercream Bakeshop ziur aski arrakasta izango du Shaw-en ateak irekitzen dituenean (zorionez, aurtengo neguan), Tiffany MacIsaac-ek bere jai leialari esker landu du bere urteetan Neighbourhood Restaurant Group-eko (Red Apron Butcher, Birch & Garley,) Iron Gate, eta gehiago). MacIsaac-ek bere kabuz jo du Alexandra Mudry tarta dekoratzailearekin Buttercream Bakeshop sortzeko, hutsetik egindako kizkurrak sortuz, hala nola, kakahuete gurina, txokolate mandarina, oatmeal krema pastelak eta akats berezirik gabeko pastel eta gailetak. Buttercream Bakeshop-ek DC eremuan zehar banatzen du eta noizean behin azaltzen da herrian; beraz, bitartean mantendu begiak zurituta.
Frenchie’s
2011n sortua, Frenchie’s bertako nekazarien merkatuetan urteetan zehar eskainitako jarraitzaile bat sortu zuen, batez ere Washingtoneko liluragarriak Erica Skolnik okina errezelekin. Urte hasieran, okindegiak denbora osoko postua aurkitu zuen Maketto-n, H kaleko jatetxe / gizonentzako bizimodu denda / kafetegi berri beroan. Egunean zehar, goiko solairura joan zaitezke kafe eta Frenchie-ren croissantak, bunky itsaskorrak, kouign amanns, gailetak, nutre-gurinak eta abar hartzeko. French-en pastel eta pastelen eskaerak ere jaso ditzakezu Maketto, besteak beste, azenario tarta pecan pralinezko betegarriarekin.
Gozoak
Washingtontarrek gogotsu espero zuten irekiera Gozoak iazko bukaeran CityCenter hiriko txikizkako merkataritza konplexu luxuzkoan, lehenik Meredith Tomason jabearekin bat egin zuen Union Kitchen inkubategian. Aurretik, Tomasonek denboraldiaren zaletasuna garatu zuen pastel sukaldari gisa Tom Colicchoren NYC-ko Craft jatetxeko enblematikoan. RareSweets-en, galletak, tabernak eta gosaltzeko gaiak eskaintzen ditu, hala nola cheddar tarta gailetak eta aran mermeladaz betetako brioche erroskilak. Tartek zapore klasiko eta garaikoak dituzte (pentsatu: graham eta concord mahatsa, edo kalabaza eta bourbon kakaoa), izozkiak krema garratza eta sorgoa bezalako aukeren artean biratzen dira, esne txokolatea eta kakahuetea.
Hatz itsaskorrak
1999az geroztik, Sticky Fingers-ek frogatu du ez duzula gurinik eta arrautzarik behar postre eta opil benetan goxoak egiteko. Bakegile Doron Petersan —Bi aldiz irabazi du Food Network-en Cupcake Wars —Beganoak eta haragijaleak ase ditu Columbia Heights-eko erakusleihoan. Cupcakes klasikoak dira, baina baita opil itsaskorrak eta banilla kremaz betetako txokolate tarta ogitartekoak ere Deabru Txikiak izenarekin ezagutzen direnak. Erosi aurretik tiramisua (espres organikoarekin egindako pastelak), kakahuete gurinarekin, matxinsaltoarekin eta gertaera berezietarako neurrira diseinatutako hainbat opari.
Amy McKeever D.C.-ren erritmoan dago Bidaia + Aisia . Jarrai diezaiokezu Twitter eta Instagram .