Bund-ek Shanghaiko jatetxe oneko jatetxe nagusiak ditu aspalditik —gehienak mendearen amaierako eraikin dotoreetan daude ibaiertzeko pasealeku zabalean kokatuta—. Hemengo jatetxeek mundu osoko janari tentagarriekin ez ezik, Lujiazui ibaiaren gaineko ikuspegi futuristekin eta New Yorkeko eta Londresekoekin bat datorren eszena dotorea ere hondatzen dute. Bund-ek aurten etorri berriei harrera egin die; onenetariko bi dira Chi-Q (korearreko barbakoa tradizionala zerbitzatzea, jaurtiketa moderno batekin) eta Hakkasan jatetxe txinatarra eta modernoa. Bi puntu bero hauek gauzak astintzen ari dira, baina oraindik ez dute modurik aurkitu jaun eta andre Bund bezalako establezimendu agurgarriak argitzeko, Paul Pairet bertako sukaldari ospetsuak sortutako Frantziako jatetxe oso maitatua; edo betiko Mercato gogokoena, afaltzeko, koktelak eta ardoa takoidun jendetza erakartzen duena. Hemengo jatetxe asko neurriz kanpokoak badira ere, badago toki bikainak Bund-en afaltzeko dirurik ordaindu gabe, besteak beste, Lost Heaven exotiko eta liluragarrian, Yunnan sukaldaritza zerbitzatzeko ket baxuko ingurune garaikidean.
Merkatua
Michelin izarreko Jean-Georges Vongerichten sukaldariaren azken proiektuetako bat (hark ere harago bota behar du jatetxe izen bereko beste bat), Mercato baserriko mahaietan oinarritzen da, kostaldeko Italiako janari erlaxatuak eskaintzen dituena. Leku ezin hobea da ardoarekin elikatutako asteburuko afarietarako, egurrezko primerako egurrezko pizzak, burrata eta kalamarrak konpartitzen dituzten gauza gazte dotoreen artean. Neri & Hu-k diseinatua, dekorazioak menuaren dotorezia landa-modernoaren oihartzuna du, ageriko adreiluak, arbelak eta altzairuaren eta beira testuratuaren kontrako antzinako ispiluak dituena. Leku hau jendetsu eta lanpetuta egoten da gauero, beraz erreserbatu aurretik.
Otto e Mezzo Bombana
Italiako iparraldeko jatetxe honen Hong Kongeko kokapena hiru Michelin izar dituen hiriko bost jatetxe bakarretakoa da. Intimoak eta goi mailakoak, Shanghaiko postuak jatorrizko sukaldaritza bera eskaintzen du, eta goi mailako bezero antzekoa erakartzen du. Gizartearen eliteek beren datak txunditzen dituzten lekua da eta exekutiboek munduko ardo onenen gaineko negozio tratua ospatzen dute. Menua zuzena da, baina bikaina, etxeko pastak trufekin eta bieirak azafrana saltsan. Jantoki garaikidea Rockbund garapenean dago, eta Pearl Dorrea eta Bund iparraldearen ikuspegi ederrak ditu.
1. taula
The Waterhouse-n kokatutako gastropub hau, hip boutique hotelean, Jason Atherton Londresko sukaldariaren sorrera da, Gordon Ramsay-n lan egin zuen lehen aldiz aitortza lortu zuena. Jatetxearen dekorazioak hotelaren estetika moderno eta minimalistaren oihartzuna du; biak ondo uztartzen dituzte menu zuzenarekin osagai fresko eta sinpleak erabiliz. Bazkari espresko menua (RMB188) menu-elementuak dastatzeko moduko aurrekontua da, idi masail brasatua eta olagarro entsalada plantxan. Hemen dauden mahai handi eta luzeek jantoki komunala bultzatzen dute.