New Orleaniarrek ondoen egiten dituzten hiru gauza daude: jan, edan eta hitz egitea. Ezaugarri horiengatik ospetsua den hirian, hainbat jatetxek gainerakoen gainetik nabarmentzen dira luxuzko bizimodu hori sustatzeko duten debozioan. Zerk onartzen du jatetxe bat? New Orleansen, xehetasunen arreta, zerbitzu zaindua eta norbait benetan zaintzen ari zaizunaren sentsazio orokorra da. New Orleansen jendea jatetxe atseginetan ezkondu da. Urtebetetzea, urteurrena eta lehen hitzorduak jatetxe onetan dituzte. Tradizioak sortzen dituzte leku horietan. NOLA sukaldaritzako profesional asko bigarren edo hirugarren belaunaldiko zerbitzariak dira. Hemen jantoki onak ez izatea Kopenhageko NOMA-n edo Napa Valleyko Garbitegi Frantsesean jatea bezalakoa izatea, baina behin eta berriro itzultzen zaituen esperientzia liluragarria uzten zaitu. Windsor Court hoteleko Grill gelatik Frantziako auzoko Bayonaraino, hona hemen New Orleanseko jatetxe onenak.

Abuztu jatetxea

Zerbitzua da jatetxe honen indarra. Ñabarduraren eta xehetasunaren arreta paregabea da NOLA jatetxe bikainen zirkuituan. Degustazio menua zoragarria da, batez ere gomendatutako ardoekin batera. Bereziki maite dut baserritarren merkatuko barazki dastatze menua, jatetxea pozik uzten laguntzen zaituena, baina hala ere arratsaldearekin jarraitzeko adina arin sentitzen naiz.

The Grill Room

Windsor Court hotelean kokatuta, Grill Room da luxuzko betiko luxua. John Mitchell sommelier-a oso ezaguna da batzuetan bizitza aldatzen duten ardo bikoteak sortzeagatik. Asteburuetan afaltzera etortzen bazara zorte ona izan dezakezue Robin Barnes maitagarriaren serenadak izateko, duela gutxi hiriko egunkari nagusiak The New Orleans Songbird izendatu baitzuen.

Arnaudena

Arnaud Cazenave frantziar ardo saltzaileak 1918an sortua, Arnaud’s New Orleanseko jatetxe bikainen dama handia da. Ia hiri bloke osoan zehar hedatzen da, eta aldi berean 970 pertsona izugarri jar ditzake. Ez galdu estasiaren poltsiko buruxkatuak: béarnaise saltsa gozoarekin zerbitzatzen diren Soufflé Patatak.

Baiona

Susan Spicer sukaldari mitikoak zuzentzen du Frantziako auzoko jatetxe hau. Menuak mundu mailako inspirazioko sukaldaritza hartzen du janari geldoarekin: probatu txahal gozoak eta baratxuri zopa esperientzia autentiko eta aberatsa lortzeko. Eta euria iragarpenean ez dagoenean, ziurtatu beren patio ederrean esertzen zaretela.

Jatetxea R’evolution

John Folse eta Rick Tramonto sukaldariek karta zuria lortu zuten R’evolution jatetxerako sukaldea eraiki zutenean. Instalazio punta-puntako instalazio ederra da, eta gustura erakusten dute sukaldaritza cajun eta kreolaren berrinterpretazioekin. Ziurtatu Death Gumbok eta txuleta tartarra lortzen dituzula.