Jatetxeetako jabeak eta langileak izan dira azken sei hilabeteetan pandemiak kaltetuenak izan dituztenen artean. Areto asko guztiz itxi dira. Beste batzuek, gutxienez, negozio batzuk mantendu dituzte ateratzeko bidez: menuak egokituz, ontziak erosiz eta eskaria asetzeko prozedurak berrikusiz. Beste batzuek altzari berrietan inbertitu dute eta mahaiak kanpora eraman dituzte, kontu handiz bereizita, jabetza eta tokiko legeak onartzen badituzte.

Kanpoko eremuak, teilatuak, espaloiak, igerilekuko espazioak, lorategiak eta aparkalekuak jantoki bihurtu dira - jatetxe eta mahaikideentzako ongietorri ideia. Eboluzionatzen ari diren osasun jarraibideak betetzea eta gonbidatuen segurtasuna bermatzea izan da jatetxeek energia eta sormenarekin izan duten erronka.

Teilatupeko antzokia Tropical Resort-era egun gutxitan

Erantzun arinaren adibide bat Las Palmas , Mexikoko hondartzako Tulum herrian inspiratutako menuarekin eta dekorazioarekin. Teilatuaren giro goxoa, berdegune oparoa, hondartzako dekorazioa eta plantxan otarrain Quesadilla eta Baja Fish Tacos biltzen dituen menua. Jatetxeak Yucatán penintsulako ertzean dagoen estazio batera garraiatzen dituzte. Hollywood Hills-eko ikuspegiak Las Palmas-en kokapenaren oroigarri bakarra dira lehengo espazioan Melrose Rooftop Theater , lehenago kanpoko lokal bat zen, pantaila handiarekin, babarrun poltsako aulki goxoak eta haririk gabeko entzungailuak.

COVID murriztapenek teilatupeko antzoki ezaguna geldiarazi zutenean, Botanical Hospitality Group’s Grant Smillie-k eta David Combes-ek, Monty Koludrovic sukaldaritzako zuzendariarekin batera, denbora mugatuko leihoa abiarazi zuten, teilatu zabalean lehen aldiz afari-zerbitzua eskaintzen den lehen aldia dela markatuz. Sabel Braganza sukaldariaren buru menuak plater txikiak eta partekatuak ditu, baita sarrera aukerak ere. Koktelen artean Las Palmas Margarita eta (nire gogokoena), Tulum Nights, Grey Goose Vodka, Green Chartreuse, karea eta anana daude.

Inguruko hotel batek teilatuetako salbamendua eskaintzen du

Marissa eta Matt Hermer-en Olivetta Melrose-n kanpoko jantokia antolatzeko leku gutxi falta zenez, West Hollywoodeko bizilagunekin elkartu zen LaPeer hotela eskaintzeko Olivetta oporretan , afariarekin eta koktelekin igerilekuan eta hoteleko teilatuan. Gure bezeroei leialak munduko atsedena eskaini nahi izan diegu - koktelak eta afaria bada ere - eta jatetxeko familia lanean jarraitzeko erantzukizuna sentitu dugu Hermerek Bidaia + Aisia . Poztekoa da lagunak Olivetta oporretara eraman ahal izatea gure fresko egoitza berrian. Gure komunitatearen maitasuna eta laguntza eskertzen dugu.

Michael Fiorelli sukaldariaren sukaldaritzako platerak igerilekuan agertzen dira, eta LaPeer-en teilatupeko pribatuan, egurrez egindako gourmet pizza eta Melina Meza mixologo sarituen eskuz egindako koktelez gozatu dezakete.

Galtzada zirkular bat jangela intimo bihurtzen da

One Pico-ko patioa , kanpoko jantoki pop-up berri batean Pertsianak Hondartzan linternak argiztatutako erdiko zuhaitz batek ainguratuta zegoen hotelaren sarrera dotorea aurretik. Espazio gonbidatzaileak gaur egun fresko jangela eskaintzen du lorategiko alkovekin eta lorategi giroarekin. David Almany sukaldariak eta Franck Savoy enpresako janari eta edari korporatiboen zuzendariak (Guy Savoy Michelin izarreko hiru izarreko sukaldariaren semea) leku ikonikoa berriro imajinatu zuten, gaur egun bertakoek zein hoteleko gonbidatuek ezaguna baitute.

Artisau koktelak, ardoak eta ozeanoetako haizeak menu berriarekin eta Almany sukaldariaren klasikoekin batera zerbitzatzen dira, Santa Monikako hondartzatik urrats batzuetara. Uneko menuak hamachi crudo bikaina eta Santa Barbara itsas trikuak azafraia linguina ditu. Ez da faltako karamelu krispeta gazia.

Teilatu hauek jateko daude

Zerua azpian jatearekin zerbait freskagarria, zirraragarria eta dibertigarria dago aire freskoarekin, plater goxoekin eta ikuspegi panoramikoekin. Eta oraintxe bertan zentzuzkoa da. Hona hemen guztiaren gainetik afaltzeko leku batzuk.

Terra Eataly-n , Westfield Century City-n, teilatuan jatetxea da, egurra erretzen duen parrilla italiarra eta Hollywoodeko muinoen ikuspegi zabalak dituena. Garaian garaiko osagaiak eta lurreko zaporeak koktelekin, Italiako ardo bikainekin edo beren sinadura duten ton tonaren bertsioarekin lotzen dira.

Teilatuaren lorategia , Peninsula Beverly Hills Hotela, gosaria, bazkaria eta afaria eskaintzen dituen jatetxe freskoa. Produktu osasuntsu eta freskoak azpimarratzen dira, eta sukaldariaren teilatuko lorategian belar, piper, marrubi eta sasoiko barazki batzuk ekoizten dira sukaldean erabiltzeko.

Highlight Room Dream Hollywood hotela teilatuan dago igerilekuarekin, kabanekin eta Los Angeleseko horizontearen ikuspegi paregabeekin batera. Plater freskoak eta ederki aurkezten dira hasierako gatza eta ozpina patata frijituak hasi eta itsaski eta txuletak.

Teilatua The Wayfarer-en DTLA-n Asian eta Latinoan egindako etxeko janarietan eta kaleko jaki sinpleetan inspiratutako jakiak daude. Gogokoenen artean hamachi crudo eta tacos txuleta picado, tempura arraina edo carnitas daude. Gozatu Tiki estiloko koktelekin eta friséarekin Chateau St. Michelle arrosarekin.

Spire 73 mendebaldeko hemisferioko teilatupeko egongelarik altuena, irailean berriro ireki zen zerbitzu osoko erreserbako jatetxe gisa, jatetxe eta koktelen menu berriarekin. Sozialki distantziatutako mahaiek itxura aldatu zuten, baina Los Angeleseko ikuspegi paregabeek Spire 73-ren gonbidatuak poztuko dituzte oraindik.

Margot Culver City-ko Plataforman goi mailako merkataritzako teilatuan dago kokatuta, Espainiako eta Italiako kostaldeko Mediterraneoko sukaldaritzarekin sasoiko bertako osagaiak nabarmentzen dira. Bazkaria, bazkaria eta afaria eskaintzen dira, baita koktelak eta ardo aukera zabala ere.

Berpizkundea Sawyer-en , Sakramentoko Kimpton Hotelak, hiriko ikuspegi panoramikoak eskaintzen ditu Patrick Prager sukaldari exekutiboak bere teilatuko lorategiko osagai freskoak janari nahiz edari errezetetan sortutako menuarekin batera. Revival egunero irekita dago, asteburuko brunch barne.

Las Palmas irekita dago gauean afaltzeko eta edariak arratsaldeko seietatik aurrera gauerdira arte, eta lau edo sei lagunentzako festetarako erreserbak bi orduko esperientzia erreserbatu daitezke. Asteburuko hamaiketakoa eguerditik 16: 00etara ematen da. larunbat eta igandeetan.

Olivetta oporretan La Peer hotelean egurrez egindako gourmet pizzak eta koktel bereziak eskaintzen ditu Melina Meza mixologo sarituak hoteleko teilatupeko pribatuan eta Michael Fiorelli sukaldariaren kostaldeko plater mediterraneoak igerilekuko jantoki berrian. Jantokia asteazkenetik larunbatera 18: 00etatik 22: 00etara dago. eta geroago teilatuan.

Kimpton Rowan Palm Springs afaria izarren azpian eskainiko du asteazkenero arratsaldeko seietan, Dan Grunbeck sukaldari exekutiboak hiru platerekin osatutako menu finkoarekin. Astero afari berriak 2020ra arte jarraituko duela espero da. Erreserbatu Open Table bidez.

A Tucked Away Garden edo Landscaped Lane

Lore trellis batek edo kalezulo eroso batek ezkutatutako mahaiaren europar sentsazioa beti da plazerra, baina are gehiago nazioarteko bidaia mugatuetan.

Hatzak gurutzatuak Evan Funke sukaldariaren eskutik Hollywoodeko Dream Hotelaren ondoan dagoen plazan kokatzen da. Erromatarren plater zuzenen menuak, burdinazko ate rustikoak, huntzak bildutako paretak eta kanpoko argiak zure burua imajinatzen utziko dizute fresko italiar kafetegi batean.

Pico bat hondartzako pertsianetan pop-up kanpoko jantokia eskaintzen du ozeano haizeekin eta paraje zoragarri batekin. Linternak argiztatutako erdiko zuhaitza inguratzen duten mahai zabalek eta lorategiko alkobek pribatutasuna eta erosotasuna sortzen dute.

Terraza helbidean Hotel Casa del Mar , Santa Monikako hondartzatik pauso batzuetara, lorategia duen Europako plaza batera garraiatzen ditu. Menuen artean, besteak beste, lurrunezko muskuiluak eta gaspatxoa Andaluz daude. Terrazza gosaltzeko, bazkaltzeko, afaltzeko eta asteburuko bruncherako dago zabalik.

Bizitzaren hariak Melrose-n, West Hollywood-en, egun osoan zehar (7: 00etatik 16: 00etara) kafetegi atsegina eraman zuen aire librean lorategian dagoen lorategiko patiora, mahaiak ondo banatuta, non gonbidatuak sukaldaritzako sukaldaritzako Aussie estiloko platerak (pentsatu egosi berri diren saltxitxa erroiluak). Monty Koludrovic zuzendaria eta Jordan Mathurin sukaldari nagusia. Jaci Koludrovic-en opilak eta Common Room Roasters-en kafeak SOL WeHo-k gogokoena bihurtu dute.

Olivella Ojai Valley Inn-en Andrew Foskey sukaldariaren Italiako sukaldaritza tradizionala eta modernoa eskaintzen du bertako ganadutegietako, baratzeetako, baserrietako eta ozeanoetako uretako osagaiak erabiliz. Saritutako ardo programa zabal batek Kaliforniako eta Italiako ardoak biltzen ditu. Gonbidatuek mendi ikuspegiak eta haize freskoak dituzte lorategi irekiko giroan.

Igerileku informaleko dibertigarria

Nahiz eta bertan bainatu edo igeri egiteko ez egon, igerilekuko otordua atsegina da udako giro informalerako. Oporretan maleta bat ere sartu gabe egotea bezala da.

Veranda Los Angeles hiriko Figueroa hotelean giro tropikalak ematen ditu Adrian Garcia sukaldariaren Mexiko Hirian inspiratutako menu autentikoarekin batera. Hoteleko hilkutxa itxurako igerileku ikonikoaren ondoan dagoen 100 urteko kaktusen artean kokatuta dagoen oasi honek kaleko takako menuarekin, koktelekin, paleta izoztuekin eta postre gozoekin hotzikara uzten du.

Roly China Fusion Palm Springs-en igerilekuko jatetxea eta palomita-otarraina eta bost espezia saiheskiak eta kung pao behi haragia eta almendra oilaskoa bezalako plater txikien menu ezaguna eskaintzen ditu. Gogokoenen artean miso-beiraztatutako lupia, Mongoliako behia eta mandarina oilaskoa daude. Ez galdu haien dim-sum eta postreak. Asteartetik larunbatera irekita afaltzeko eta ateratzeko.

Amets Ostatua Santa Kruz Jack's Patio berria agertzen da (ostiraletik igandera 17: 00etatik 21: 00etara), surflari mitikoaren, neoprenoaren asmatzailea eta bertako Jack O’Neill izenarekin izendatua, non gonbidatuak aire librean afaltzen duten zuzeneko musikarekin, aterkiekin eta berogailuekin. Edo igerilekuaren ondoan otordua hondartzari begira eta ilunabarrean sutondo erosoekin.

Merkatua da Beverly Hilton Igerileku informaleko berriena, gosaltzeko, bazkaltzeko eta afaltzeko. Afaldu igerilekuan, eta probatu eskuz egindako pizza kanpoko labean prestatutako pizza, artisau ogitartekoak, sasoiko entsaladak, gelatoa eta gozogintza freskoa.