Munduan zehar zenbat hiri bisitatu dituzun ere, ziur asko Guangzhouko eskala handiak txundituta geratuko zara. Behin Txinak Zetaren Bidearekin duen lotura behin, Pearl River Delta-ko teknologia eta fabrikazio gune hau herrialdeko hirugarren hiririk handiena bihurtu da. Conrad Guangzhou berriaren 22. solairuko nire gelatik hiri hedapena amaigabea zen. Eguerdiko eguzkiak distantzia hurbilean beirazko dorre futuristak erortzen ari zirenean, ekaitz ekaitza heldu zen herriaren beste aldean. Hodei ilunak hain urrun zeudenez, beste hiri baten gainean agertzen omen ziren.

Tamaina ikaragarria, noski, Txinako hiri moderno askok partekatzen duten kalitatea da. Guangzhou bereizten duena arkitektura eta kultura aniztasunaren zentzua da. Nire hotelaren mendebaldean, Liwan auzo historikoa antzeman nuen, tenpluak eta denda tradizionalak bereizten zituen bitartean, nire azpian Zhujiang Herri Berria modernoa distiratzen zuen bitartean, altxamendu eta pasealeku garestiengatik ezaguna. Guztia zeharka egiten ari zen Pearl ibaia zen, goian goian zegoen bitartean, Canton Dorreak hodeiak zeharkatu zituen - hiriaren goranzko bultzadaren ikurra.

Guangzhou zazpigarren mendean hasi zen igotzen itsas portu gisa eta 1980ko hamarkadaz geroztik fabrikazio indarra da, beraz, zentzuzkoa da negozio bidaiak bere ADNaren osagai direla. Baina 2010ean Asiako Jokoetara iritsi zen garapen boladak mundu osoko ibilbide berri batean kokatu zuen Txinako eta Guangdong probintziako hiriburua. Horren ondorioz, Guangzhou - bi orduko erraza tren ibilaldia Hong Kongetik - orain helmuga erreala eta guztiz biribila sentitzen da, bisitariek bertan gelditzea aukeratu dezaketen lekua.

Aurélien Lienard frantziar expatatua La Medinako cofundatzailea da, Zhujiang Herri Berriaren ertzean dagoen Marokoko jatetxe dotorea. 'Iraganean negozioetara Guangzhoura bidaiatzen nuenean, ez zitzaidan hainbeste gustatzen', esan zuen. 'Desordenatu samarra zen, zikin samarra. Orain Guangzhou da Txinan bizitzeko hiri onena . Hiri modernoa eta hiri zaharra dituzu eta bizikletaz joan zaitezke kale txiki hostotsuetan zehar ».

Ondoren, hiri diseinua dago, Guangzhouko zatiei Shanghaiko eta Pekinen antzeko dinamismoa ematen diena. Zhujiang New Town & pasealekuak parke, kultur gune, hotel eta eraikin garrantzitsuak lotzen ditu. Minutu gutxiren buruan, Guangzhouko Nazioarteko Finantza Zentrotik (hiriko bigarren eraikinik altuena eta Four Seasons Hotelaren etxea) oinez joan nintzen Zaha Hadid-ek diseinatutako Guangzhou Opera House, Guangdong Museo geometriko eta Guangzhou zizelatuetara. Liburutegia.

Yuexiu eta Liwan mendebaldeko barrutiek kontraste ezin hobea eskaintzen dute. Beraien kale berde eta itzaltsuak noraezean nituen eta lorez jositako zubiak eta antzinako tenpluak igaro nituenean, bakearen zentzu sakona sortu zen - tamaina horretako hiri batean ezohiko esperientzia. Bidean, mendeetako txinatar lorategiak, harriztatutako kaleak, Yuexiu parke oparoa eta Nanyue King-eko Mausoleoaren Museoko hilobi inperiala ere aurkitu ditut. Paseo labur batek Shamian uharteko eraikin barrokoetara eta neoklasikora eraman ninduen, Qing dinastiak Britainia Handiari eta Frantziari XIX. Mendean eman zizkion, Opioaren Bigarren Gerran galdu ondoren.

Uhartearen mendebaldean, Huangsha Itsaskien Merkatuan topo egin nuen, bertan mahasti jendetza karramarro, otarrain eta krokodilo freskoen bila etorri baitzen. Janaria, kaleko ohiko saltoki batean prestatutakoa edo jatetxe handiko jatetxe batean zainduta aurkezten dena, Guangzhou-ren kulturan integratzen da, eta hori ulergarria da hiria Cantoneseko sukaldaritzaren jaioterria den aldetik. 'Badago esaera bat mugi daitekeen edozer harrapa dezaketela eta jan dezakegula. Kantoneko sukaldaritza oso anitza da ', dio Wai Zhou-k, Eating Adventures-en sortzaileak, bisitariei jantoki gidatuak, kaleko janariak eta merkatu esperientziak eskaintzen dizkie. 'Jendeak elkarri agurtzen dio galdetuz, & apos; Oraindik jan duzu? & Apos; Pertsona guztiek, pobreetatik aberatsetaraino, janari onaz goza dezakete hemen ».

Egia da: 2 $ gastatu ditzakezu fideo ikusgarririk izenik gabeko janari saltokian, 15 $ dim sum jaian Dian Dou De bizkorrean, 40 $ Bingsheng Pinwei bezalako erakunde maitean edo ehunka dolar hoteleko jatetxe distiratsu batean. Yun Pabilioian bezala, gastronomia molekularreko teknikak erabiltzen dira txinatar jangelako esperientzia bakarra sortzeko ke efektuekin, nitrogenoaz lehertutako izozki tantekin eta XO saltsa aparrarekin.

Jatetxeen panoramak globalizazio zantzuak ere erakusten ditu. Zhujiang Herri Berrian nazioarteko jatetxe freskoen multzoekin egin nuen topo, non mahaikideek espaloietako mahaietan jaten zuten. Leku horien bultzada, neurri batean, Aaron Mckenzie zeelandar berriarra bezalako kanporatu ekintzaileen eskutik dator, atzerrian hezitako Guangzhou millennials-era egokitzen dena. Mckenzie-ren jatetxea, Social & Co., 2014an ireki zuena, mendebaldeko erosotasuneko janaria eta artisau koktelak hirian sartu zituen lehenetarikoa izan zen. 'Garai hartan, taberna guztiek ardo izugarria zuten eta telebistako pantaila bat kirola egiten zuen', esan zuen. Hiru urte beranduago, Tianhe eremuko jangela garaikideko toki multzo bat dago, Cocina barne, Peruko pintxoak eta ibaiaren ikuspegiak, eta Hay, Londreseko inspirazioko kafetegia, Tianhe Iparraldeko txoko lasai batean kokatua.

Guangzhourako bidaia Txinako iragan liluragarria eta bere etorkizunera begiratzea da aldi berean, energia leuna eta indar handinahia. Antzinako hiri honetan sorpresak topatuko dituzu edonola ere, itzultzea zenbat aldiz erabaki.

Xehetasunak: Zer egin Gaurko Guangzhou-n

Bertara iristea

China Southern Airlines konpainiak etengabeko hegaldiak eskaintzen ditu Guangzhoura New Yorketik eta Los Angelesetik. Hiria Hong Kongetik bi orduko trenean dago.

Hotelak

Conrad Guangzhou : Jabetza berri honek aireportuko transferentziak eskaintzen ditu Tesla Model X batean Batmobile estiloko ateekin, eta 90 metroko itzulian igerilekua du. bikoitza 180 dolarretik.

Four Seasons Guangzhou : Hiriko hotelik altuenak ibaiaren ikuspegi izugarriak eskaintzen ditu eta inguruko erakargarritasun arkitektonikoetarako sarbide erraza du. bikoitza 285 dolarretik.

Jatetxeak eta kafetegiak

Bei Yuan Sukaldaritza : Hiriko dim sum jatetxerik zaharrena lorategi erromantiko batean dago, terrazak eta koi urmaela dituena. sarrerak 12 $ - 40 $.

Bingsheng Pinwei : Probatu sinadura char siua (txerri errea), anana opilak eta etxeko tofua kantoneriar jatetxe ezagun honetan. sarrerak 6 $ - 15 $.

Sukaldea : Perla ibaiari begira seigarren solairuko pertxatik begiratuta, Cocinak Perutik inspiratzen da pintxoen menuagatik eta horma-irudi koloretsuengatik. pintxoak 6 $ - 15 $.

Dian Dou De: Lagin ezazu otarrainxka dumplak, arrautza tartak eta lurreko pu'er tea Art Deco estiloko inguruetan. 470 Huifu East Rd., Yuexiu barrutia; 86-20-3726-6163; sarrerak 3 $ - 6 $.

Kafea dago: Bere babarrunak erretzen dituen kafetegi honek Aussie kalitateko zuri lauak zerbitzatzen ditu Londresen inspiratutako ingurune polit batean. 43 Qiaoyi Yi St., Tianhe auzoa.

Huangsha Itsaski Merkatua: Aukeratu zure otordua arrain depositu batetik (karramarroa eta krokodiloa duen guztia) eta eraman goiko solairura jatetxera, sukaldariek kuota txiki baten truke prestatuko dutelarik. 15 Huangsha Ave., Liwan barrutia.

Medina : Biribildu tagin eta kusku jaia aire zabaleko Marokoko jatetxe honetan bere shisha pipa bat erretuz. sarrerak $ 11– $ 15.

Matte Matte: Goma-goma-arrosa koloreko fatxadarekin eta neon-seinaleztapenarekin, modako jendetza erakartzen du kafetegi honek. Zatoz kafea, pastela eta Instagram inspirazioaren alde egitera. 23 Choi Yi St., Tianhe Iparraldea; 86-188-1411-4015.

Soziala eta Co. : Jatetxe lasaia, mendebaldeko erosotasuneko janariak, boutique ardoak eta bizitza aldatzeko banoffee pastela eskaintzen dituen kanpoko bizkarraldearekin. sarrerak 9 $ - 21 $.

Yun pabiloia : Kantoneko sukaldaritzak berritze modernoa lortzen du Tan Guo Hui sukaldariaren teknika molekularrei esker. sarrerak 13 $ - 60 $.

Jarduerak eta bisitaldiak

Abenturak jaten : Eman izena merkatu biran, probatu dim sum bazkari tradizionala edo probatu hiriko kaleko pintxo onenak.