Iraileko goiz eguzkitsua da Chicagoko Gold Coast auzo bizkorrean, eta Ian Schrager goiz jaikitzen da, elefantearen belarriko hosto erraldoi bakarra bere hotel berrian, Public Chicago-n, kristalezko loreontziarekin dabil. Polo eta bakeroz jantzitako uniformearekin jantzita, Schrager-ek 1926ko mugarriko eraikineko atari argitsu eta argitsuaren inguruan errebotatzen du, lehen gonbidatuak bere azken kontzeptua egiaztatzeko eta egiaztatzeko prest.
Hotel baten funtzionamenduak milioi bat zati mugikor dituela dio. Hori zaila da perfekzionista batentzat. 285 gelako publikoa, lehengo ekialdeko enbaxadorea, Ian Schrager-ek 2008. urtean merkatuaren istripua izan zuen ostalari independente gisa egindako lehen proiektua da. Eta, Schrager-ek gaineratu duenez, seguruenik bere pertsonalena da. George Yabu eta Glenn Pushelberg-ekin lankidetzan, Schrager-ek Anda Andrei, 1980ko hamarkadaren erdialdetik berarekin daraman begi zorrotzeko etxeko arkitektoaren eta epe luzeko bere langileen laguntza asko jaso zuen diseinua. .
Studio 54an eta boutique hotel dotorean belusezko soka asmatu zuen zentzuduna itxura berri bat probatzen ari da: hutsik gabeko hotela. Schrager-ek marka publikoa ostalaritza negozioan hazten ari den joeraren isla gisa ikusten du, inklusibitatea esklusibotasunaren alde egiten duena. Ideia Four Seasons-en zerbitzua zerbitzu-marka batzuen praktikotasunarekin eta balioarekin konbinatzea da, hala nola Courtyard by Marriott eta Hilton Garden Inn (publikoaren logela bikoitzak 135 dolarreko prezioan). Schrager-ek Apple denda bateko txikizkako esperientziarekin alderatzen du kontzeptua: behar duzuna lortzen duzu eta alferrikakoa dena kentzen duzu. Herrialde honetan paradigma aldaketa dago, azaldu du. Jendeak apalagoak izan nahi du. Dirua badute ere, ez dute gehiago gastatu nahi. Ez dut uste luxua zerbaitengatik ordaintzen duzun horretan oinarritzen denik, dio. Esperientzia bat da. Eta esperientzia berri hau erabat demokratikoa da. Public kontzeptua zeinen publikoa izango den frogatzeko, Schrager Pump Room izenarekin izendatu zuen, hoteleko jatetxea, garai batean Marilyn Monroe eta Humphrey Bogart bezalako pertsona ospetsuen toki gogokoena izan zena. Chicagoko janariei errespetu keinu gisa, webgunera joan eta jendeari izena bozkatzeko eskatu zion. Aukera erabatekoa: Mantendu Pump Room.
Eraikinaren hezurrak gustuko zituen arren, Schrager-ek jatetxearen eta atondoaren arteko espazioa ireki nahi zuen. Gestalt-a ez da inolako arazorik izango, baina Schrager-ek jendea egotea nahi du. Hori dio Philippe Starck-en kontrakoa. Andrée Putmanen antzekoa da hasiera-hasieran. Diseinua jada ez da nahikoa. Ethos bat ere egon behar da. Eta, beraz, marmolezko zoru berdeak hormigoi integratuari bide eman zion; kriseilu zahar batzuk berrasmatu ziren sarreran zintzilik zegoen kristal multzo erraldoi gisa. Atondoa komunitateko bulego moduko bat da, Christian Liaigre mahai erraldoi batekin, MacBook Pro bost ordenagailu biltzen dituena. Autozerbitzu mentalitatea da, Schrager-en sinadura dosi batekin eskaintzen dena: atezainaren mahaiaren atzean dagoen erloju erraldoi batek atzera egiten duen minutu bat du. Schrager-ek Benjamin Button erlojua deitzen dio.
Atondoan berriro, Schrager pozik dago loreontzia jartzearekin eta Liburutegira, eguneko kafetegira eta gauean kokteletara joaten da. Paretak Vermeer estiloko Hendrik Kerstens argazkilari holandarraren mihi-masailetan erretratuekin hornituta daude, salbu eta perla belarritakoen ordez, modeloek Coca-Cola latekin egindako kiribilak daramatzate. Berreskuratutako egurrarekin egindako erretratuak zein zutabeak Joseph Bennett-en eta New Yorkeko Metropolitan Museum of Art-eko Alexander McQueen erakusketa ezagunaren atzean dagoen produkzio-taldearen inspirazio-iturri ziren (Tipo hori jenio bat da - nire hurrengo hotela egingo du) . Gela erosoaren eta hiparen arteko nahasketa ezin hobea dela ematen duen arren —sutondoan sua— mahai jokoak arbelean pilatuta - kafe-tabernari buruzko zerbait, Vienako kafetegietan inspiratuta zegoen eta La Colombeko kafea eskaintzen duena, ez da oso egokia. Schrager eta Andrei jogurt plastikozko edalontzi batean sartzen dira kafetegiaren gainean eserita. Schrager haserre dago 9 dolarreko prezioarekin. Halaber, gorroto du alanbre arrautza-euskarri bat edalontziaren gainean jartzeko modua, non magdalenak eta bagelak (goizero fresko egosi direnak) agertzen diren.
Gonbidatuen aparteko gastuak eta kanpai-jauzien gainpopulazioa gutxieneko neurrian mantendu nahian, Schrager gogor lan egin du prezioak nonahi jaisteko. Ez dago felpazko zapi arruntik (eskatuta soilik eskuragarri), ezta bonboi gordinez betetako mini-barra narritagarririk ere (Popchips, kakahueteak, Bombay Sapphire gin-a eta artilezko puntuzko txanoa, hau da, Chicagon, ideiarik inteligenteena da oraindik). Hershey-ren $ 5 tabernarik ez dituzu topatuko mini-barran, dio Schrager-ek, Joe Trader bezalako saltzaileekin obsesionatuta dagoela onartzen baitu. Era guztietako jendeak erosketak egiten ditu bertan: aberatsak, pobreak. Gustatzen zait oso ikuspuntu zehatza dutela eta ez dutela aukera askorik. Arrazoizko prezioa du baina ez da hain sofistikatua.
Publikoaren gela guztiak ezin hobeto diseinatuta daude, baina oraingoan hiru hankako aulkien ordez, lihoz estalitako besaulki erosoak daude, Parisko arkakuso batean aurkitutako Schrager baten kopiak direnak. Hormak biluzik daude baina pantaila lauko telebista erraldoi batentzat, tamaina handiko erloju bat eta Jean-Baptiste Mondino behien argazki sorta bat, Chicagoko haragi merkatu ospetsuan keinua egiteko. Wi-Fi doakoa da. Gela zerbitzua zilarrezko erretilu baten ordez paper marroi poltsan sartzen da. Gelara joateko edo jatera eraman dezakezu.
Maite dut, dio Schrager-ek. Negozioan hasi nintzenean 7 $ -ko entrega-gastua ordaintzen zenuen eta gela-zerbitzuak 25 minutu behar izan zituen. Hau sei minututan iristen da, eta prezioak jaisten jarraitzen dut. Porrotaren prezioak deitzen ditut. Horiek —eta publikoak— beste hainbat hiritara eramateko asmoa du, besteak beste, New Yorkera eta Londresera.
Baina, beharbada, kolperik handiena —eta, zalantzarik gabe, ingurukoei atsegin emango diena— janaria da. Eta Schrager perfekzionistak denbora luzez obsesionatu zuen ondo ateratzeko. Bai gela zerbitzurako eta bai jatetxerako, janaria sinplea, goxoa, osasuntsua eta garestia ez izatea nahi zuenez, Jean-Georges Vongerichten bere sukaldari gogokoenetako bati deitu zion eta ABC Kitchen Chicagora ekartzeko eskatu zion. Schragerrek prezioak ahalik eta baxuen mantentzen tematu zen merkatuan mahairako hamaiketako txikiak eta Jean-Georges gogokoenak bezalako erremolatxa erreak etxeko jogurtarekin, karramarro tostadak limoi aioliekin eta Wiener schnitzelekin. 30 $ baino gehiago kostatzen da. Jean-Georges postreak — karamelu gatzezko izozki gazia eta kakahuete konfitatuak, karamelu krispetak, txokolate saltsa eta esnegainarekin osatutako bikain izozkia. Agian Jean-Georges, Andrei, Schrager eta Yabu Pushelberg-i opari gisa Pump Room berriro imajinatu zuten beharrezko taldeko mahaiarekin eta sinadura kabinekin, dena argiztapen apaleko erretxina globoz osatutako gela tamainako konstelazio erraldoi batekin.
Irekiera-egunean lobby-ra bueltan, Schrager-ek diskurtso bikoitza egiten du lau motatako mutilak kontrolatzen dituzten motxilak zelatatzen dituenean. Aurpegiari begiratuta, argi dago Ian Schrager-ek jendearen ikusmira egokitu behar duela oraindik jendea, ez hipsterrak, bere hoteletako batean. Patagoniako larruekin eta North Face motxilekin, tipo horiek ez zuten sekula gaindituko belusezko soka proverbiala gaindituz. Baina, zalantzarik gabe, Trader Joe bezalako lekuetan erosten dute.
Chicago publikoa 1301 N. Estatuko Pkwy .; 888 / 506-3471; publichotels.com ; 135 $ -tik bikoitza.
Kate Betts-en egilea da Everyday Icon: Michelle Obama and the Power of Style .