Baina batzuetan helmuga edo txango batekin topo egiten duzu, kezkatu beharrik ez baduzu eta bistan den zerbait jan ahal izateko. Eszenatoki hori ez da luxuzko pipa begetariano ametsa, mundu osoko helmuga askotan errealitatea da. Begetarianoa den estazio bat izan, janari begetarianoen tour bat oso egokia ez den herrialde batean zehar edo, besterik gabe, jaten duzun toki guztietan aurkituko duzun helmuga denerako - denentzako dago zerbait.

Begetariano bakoitzak egin beharko lituzkeen 12 bidaia ezin galdu.

Kaleko janaria saltzea Delhin

India munduko begetariano gehien errespetatzen duen herrialdeetako bat da, arrazoi erlijiosoengatik herrialdeko zati handi bat haragia ihes egiten ari baita. Indian, janari begetarianoa eskuragarri dago edonon (eta ontziratutako elikagaiak puntu gorri edo berdeekin etiketatuta daude begetarianoak diren edo ez adierazteko). Baina herrialdeko benetako zaporea lortzeko, kaleko janaria probatu behar duzu.

Joan Old Delhi-ko sukaldaritza ibilaldi batera Delhiko Janari Ibilaldiak hiriko kale zaratatsu eta jendetsuetan barrena ibilaldi bat egiteko eta aloo chaat (patata frijitua chutney minak eta mamitsuekin), patata edo gazta gazta betetako paratha eta mokadua hartzen duzunean almibarr azukratuarekin lehertzen diren jalebis kurruskaria dastatzeko. haiek. (Bira osoa ez da begetarianoa, baina aukerak ugariak dira ia geldialdi guztietan).

Thailandiako janari veganaren ibilbidea

Thailandian, denetan arrain saltsa jartzen dute - ia ia dena, gutxienez. Begetarianoarentzat oso zaila izan daiteke. Zorionez, Asiako hego-ekialdeko herrialde honetan jateko asmakizunak kentzen dituen ibilbidea dago eta benetan janariaz gozatzeko aukera ematen du (mango arroz itsaskorra goxoa dagoelako, baina batzuetan arrainak ez diren saltsaz betetako fideoak nahi dituzu).

Hasi zortzi eguneko ibilbidearekin Bidaia izugarria Bangkok-etik Chiang Mai-ra hegaleko babarrun entsalada, tofu curry gorria eta koko arroz krepeak dastatzeko herrialdeko sukaldaritzako historian - vegan estiloa hartzen duzun bitartean.

Reykjaviken ondo jaten

Islandian janaria pentsatzen duzunean, marrazo hartzitua edo arrain lehorra bururatuko zaizu. Horietako bat ere ez da oso goxoa eta ez dira begetarianoak. Ez izan beldurrik, janari egokientzako janaria oso erraza da Reykjaviken aurkitzeko eta herriko toki freskoenetako menuetan eskuragarri dago.

Barazki maki asmatzailea Arrain azoka , hiriko jatetxe ezagunenetako batek, putz egingo zaitu. Baratxuri xehatua jarri zuten biribilkiaren kanpoaldean bisitatu nuenean eta nahiz eta funtzionatuko ez duen soinua ez izan, fidatu niretzat. Dastatze menu vegana hemen Col. (intxaur-txuleta bat aneta sagarrekin eta limoi ozpinarekin) koktel asmakorretarako osagarri ezin hobea da (probatu Wokou gimlet-a kokoarekin garbitutako vodka, yuzu cordian, pomeloa eta karearekin). Eta Reykjaviken jatea, oro har, garestia bada ere, sukaldaritza barazki-sukaldaritza berritzaile hauek merezi dute.

Mediterraneoko jaiak Tel Aviven

Israelgo sukaldaritza berezkoa begetarianoa izaten da hummus, falafel eta shakshuka bezalako oinarrizkoekin. Herrialdeak ere izan ditu inoiz izan ditudan produktu freskoenak eta gustukoenak, non tomate batek tomatea bezalako zaporea duen eta azalore erre motelaren buruak azaloreak behar duen moduan dastatzen duen.

Tel Aviven, ia edozein jatetxetan geldi zaitezke eta menu begetarianoa den zerbait aurki dezakezu, falafel ogitarteko bati gehitutako ozpin pikorrak edo tabulako entsalada. Baina ez zenuke pizza piper beltzarekin, krema fraitxearekin eta tomate kutsuarekin galdu behar Ipar Abraxass (Sinetsi nazazu, bitxia da mendekotasuna eta oraindik pentsatzen ezin dudan zerbait) edo hummus-a Abu Hassan | (mahaiaren zain egoteko prest egon). Geroago, jaso ezti-bustitako baklava karmel merkatu zaratatsu eta zaratatsutik.

Veganentzako egokitutako itsas bidaia

Begizaleentzat zaila da gurutzaldia, batez ere pasta edo entsalada soilak (hau da, aspergarriak) denbora guztian jateko ideia erakartzen ez bazaizu. Zorionez, itsas bidaia batzuek landareetan oinarritutako aukerak gehitzen hasi dira beren menuetan, asmakorrak eta zaporetsuak eta, batez ere, askotarikoak.

Maiatzean, Regent Seven Seas Cruises iragarri du landareetan oinarritutako 200 gourmet aukeraketa baino gehiago gehituko dituztela urrian hasita. Itsas bidaia honetan, falafel-ontziak dastatu ditzakezu harissa mayoarekin, perretxiko basatien tarta piper gorri coulisarekin edo ezinezkoa den gazta hanburgesarekin, mertxika eta ahabia zapatarekin gozatu aurretik, arto irina eta almendra gainarekin. Beraz, zoaz helmuga exotikoak eta hondartza lasaigarriak arakatzera luxuzko itsasontzira itzuli eta otordu goxo (eta veganentzako egokia) aurretik.

Kaliforniako kostaldean dagoen hotel vegana

Begetarianoa den jatetxe batera joateak asmatu ditzake menuan nabigatzeak, baina hotel guztientzako hotel batean ostatu hartzeak are errazagoa da. Egon zaitez Stanford Inn by the Sea Mendocino kostaldean (San Frantziskotik 150 bat kilometrora) lasaitasuna eta sukaldaritza sortzailea baina vegana. Alokatu piragua edo bizikleta zure gelan egurrezko tximiniaren ondoan jarri aurretik zure lagun furutsarekin (maskotak ongi etorriak dira). Ondoren, zoaz hoteleko jatetxera eta bertan jan dezakezu Trumpet Royale perretxiko perretxiko ketuak eta xehatuak anana krudarekin anana crudarekin, piper gorri errea eta eguzkitako tomate tofu ricotta ravioli baratxuri kapar marinara batekin plater batean murgildu aurretik.

Ardo dastaketa North Fork-en

Sinetsi edo ez, ardo guztia ez da begetarianoa errespetatzen. Izan ere, ardoa gelatina edo arrautza zuriekin bezalako gauzekin prozesatu daiteke ardoa isurtzeko modu gisa, hori argitze prozesuaren zati bat baita. At Shinn Estate Mahastiak Long Islandeko North Fork-en, ordea, etiketan bertan zerrendatzen dituzte osagaiak - bentonita edo buztina barne, ardoa isurtzeko erabiltzen dituztenak.

Mahastiaren lo-gosariak The Inn-ek 1880ko hamarkadako baserri zaharberritu batean ohe idiliko dotoreak ditu, etxean egindako txokolatezko txokolatezko galletak, gosaria enkarguz egindako gofreekin eta paraje oparoak, begetarianoarekin egokitutako ardo hori guztia gozatzeko.

Florentziako janari aretoak

Janari aretoak begetarianoaren lagunak izaten dira, aukeran asko dago eta Italian sentimendu hori bikoiztu egiten da. Italia paradisu gastronomikoa da, primeran dente pasta eta pizza kurruskari eta mastegarriak dituena, edonora begiratzen baduzu - eta plater asko veganizatu daitezke gazta besterik gabe atxikita.

Florentziako Mercato Centrale-n aukerak ugariak dira. Pertsonalki, Italiako hirira itzuliko nintzen bufanda zuriko pasta jatera soilik Luciano Savini trufa , seguruenik, inoiz moztutako trufa zurizko trufa eta saltsa dekadente eta krematsuarekin izan ditudan pastarik onena. (Eta paperezko plater batean ezin duzu galdu $ 30 inguru.) Ondoren, kosk egin pizza bianca ogi kurruskaria baratxuri eta pikante berdeekin (misticanza alla romana sasoiko zaporea da) Trapizzino edo pizza marinara batean zulatu gazta gabe.

Safari batean hutsetik egina

Safaria bizitza aldatzen duen esperientzia izan daiteke: niretzat, basaburua Keniatik Serengeti zeharkatzen ikustea - ia fitxategi bakarreko lerroan, ez da gutxiago - inoiz izan dudan aberastasunik zoragarrienetako bat izan da. lekuko.

Safari pakete ugari ere bazkariak dira, barazkijaleentzat urduritasuna pizteko aukera duena. Buffet batek misteriozko osagai ugari esan nahi du. Baina albiste ona da Kenian joan nintzen hotel guztiek dena hutsetik egiten zutela edo eskaera egiteko. Horrek esan nahi zuen elementu guztien osagaiak jakiteko gai nintzela begetarianoak zehazki zehazteko. Beraz, goza ezazu zure animalia ikusteaz eta gosariaren gofreak ere.

Vegan wellness erretiroa Filipinetan

Irudi ezazu esnatzen Filipinetako arroz ukuilu baten azpian egurrezko habeekin eta teilatu lastozko teilatuarekin edo zure igerilekuan bainu bat hartzen zure villa pribatuko erosotasunetik. Zerukoa dirudi, baina luxuzko vegan resorteko errealitatea da San Benitoko Baserria , Manilako hiriburutik 50 kilometro pasatxo. Deskonektatzeko munduko leku onenetarikoa ere gertatzen da.

Har ezazu janari begetariano osagarriaren klasea, jan ezazu otordu vegano bat estazioko lorategi ekologikotik eskuz aukeratutako osagaiekin eta mimatu Tibeteko lurrun terapia eta meditazio gidatua bezalako tratamendu integralekin.

All-vegan erretiro Balin

Ikusi ibaia igerileku pribatutik nola igarotzen den eta hartu kanpoko dutxa naturako soinuez inguratuta Fivelements , Baliren erretiro veganoa. Bali estazioko menuak aukera vegan gordinak eta landareak arin prestatutako platerak ditu eta estazioak osasunerako entrenamendu pertsonala eta janarien prestakuntza sendatzen ditu.

Zure gelatik atera nahi baduzu, joan ibaiaren ertzeko zortzi gela pribatuetara edo Watsu terapia igerileku berotura.

Sukaldaritza begetariano inspiratua Erroman

Eman ezazu plater asmakorrak bezalako ilar berde gazpatxoa, arin ketutako almendra mousse eta patata patata moreak, tagliolini pasta begetariano-karbonara saltsarekin eta cannoli almendra-ricotta gaztarekin edo mugurdi izozkia eta laranja saltsa, guztiak Erromako bihotzean.

Begetarianoak bideratutako janaria balitz bezala Raphaël hotela ez zen nahikoa tentatzeko, Carrarako marmolezko bainugelak, teilatu erromatarrei ematen dien terraza eta hoteleko huntzez estalitako fatxada - guztiak Piazza Navona parean - sì bellissimo esango zaituzte.