Jeremy Stanton Berkshires harategiarekin topo egin nuen lehen aldiz galdetu zidan ea txerri interesgarria nahi nuen. Badakizu, rootin ', tootin', perretxikoak ehizatzen dituena. Neska judua naiz, kosher hazitakoa, New Jersey aldiritik. Txerriei buruz ez nekien ezer, are gutxiago interesgarriak izan zitezkeen. Baina nire senarra eta biok txerri errea antolatzen ari ginen lagun batzuekin Connecticuteko etxean, eta txerri interesgarri bat ondo zegoen. Lagun horiek eskola zaharreko txekiarrak ziren eta, hori baino lehen, Stantonek txerri interesgarria hornitzen ez ezik, txerri organoekin eta larruazalarekin egin zitezkeen gauzetarako aurkitu nituen errezeta landuak ere banatu zizkidaten (neurri batean ingelesez bakarrik). , eta oinak. Txerri erreak hartan ez nuen asko jan, baina bere buruak zirrara eragin zuen. Pare bat urte geroago, Stanton-ek Great Barrington-eko (Massachusetts) Haragi Merkatua ireki zuenean, Berkshireen bilakaeraren funtsezko momentua iritsi zela sumatu nuen.
Berkshires aspalditik kultur helmuga izan da, noski. Tanglewood-ek, Bostoneko Orkestra Sinfonikoaren Lenox udako etxeak, Shostakovich-etik James Taylor-era doan soinu banda eskaintzen du. Udako arratsaldean ate mitiko haietatik igarotzean, posible da Yo-Yo Ma edo Joshua Bell entzutea auto zabaleko leihotik entseatzen. Jacob's Pillow Dance Festival historikoa 30 minutuz ekialdera dago Becketen. Herrialdeko eskualde mailako antzerki onenetariko batzuk Williamstown Antzerki Jaialdian aurki ditzakegu; ohikoak dira Patricia Clarkson, Sam Rockwell eta Blythe Danner. Inguruak ere literatura historia nabarmena du: Edith Whartonek Mendia hartu zuen, Lenoxen, bere lehen benetako etxea; han, idatzi zuen Mirth etxea eta bere lagun ona Henry James entretenitu zuen. Geroago, Berkshirrek 1960ko hamarkadako ume ospetsuenetako asko ikusi zituen; edozein gauetan, Bob Dylan, Arlo Guthrie edo Joan Baez entzun ditzakezu Dream Away Lodge-n musika egiten, aurki daitekeen taberna, jatetxe eta zuzeneko musika magikoa den Becket-en, urriaren ertzean. Mountain State Forest, non mahaikideak lore basatien meditazio labirintoan ibiltzen diren, koktelak eskuan.
Historia askotariko hau komunitateak artearekiko duen konpromiso sutsuan aurki daiteke-eta sumatu daiteke, bai eta tokiaren estiloan, bere jatorrizko giro neo-bohemian ere. Baina mundu mailan beste mota bat sortu da berriki, hiri-transplanteak eta berkshiriarrek osatutako talde berri batek antzezten du. Horiek guztiek aukeraketa kontzientea egin dute oinarritutako landa-sofistikazioko bizitza bizitzeko eta sustatzeko.
Berkshires-en, Massachusetts mendebaldetik Connecticut-eko mugara hedatzen den eskualde malkartsua eta menditsua, herrialdeko errepide bihurgunetsuak zeharkatzen dituena eta herri xarmangarriak dituena, janaria jarraituz aurki dezakezu. Matthew Rubiner, 2004an Rubiner's Cheesemongers & Grocers ireki zuena Great Barringtoneko Main Streeteko banketxe ohian, eta Rubi's Kafetegi ezagunarekin jarraitu zuen, inguruko goi mailako txikizkako merkataritza distiratsu bat sortu zuen lehena izan zen. Denda ireki zenean noraezean ibilitako lagun batek deitu zidan, ia hiperbentilatzailea. Fauchonen egongo banintz bezala sentitzen naiz, esan zuen sukaldaritzako gauza guztien Parisko meka horri erreferentzia eginez. Eta, hain zuzen ere, Rubiner-en gastronomiaren paradisua da, eta Rubiner bera, gazta poeta saritua. 125 artisau gazta inguru azaltzen dira Azeitão-rako bezalako deskribapenekin: Portugalgo hegoaldeko 'Serra (mendia)' estiloko gazta gordin aberats, trinkoa eta tarteka isurtzen duen gazta danbor txikia. Ardiak eta erakargarriak. Muturreko ezagutza garaian gaude, Rubinerrek dioenez. Bezero laikoak ezagutza sakonera izugarria du. Eta jende asko, gazte eta dinamikoa da, harategiak eta gaztagileak izan nahi dutenak. Hau seguruenik artisau elikagaien paisaian zehar hedatzen da, fabrikatu eta ekoiztera arte. Sukaldariak ez dira izarrak orain.
Berkshireek gazte horiek erakarri dituzte, hain zuzen ere, iragan hamarkadetan negozioan edo zuzenbidean edo publizitatean hasi zitezkeenak, baina lurrarengandik hurbil bizitzak eraikitzen ari direnak. Agian beraien gurasoak gogor lan egiten ikustearen eta lanaren fruituak gozatzen ez dituztenaren emaitza da, baina, hala ere, arrakasta beraiek berriro definitu dute. Denbora familiarekin eta lagunekin, etxeko atseginak: hau ez da 1980ko hamarkadako zaletasuna, zeharo desberdina den zerbait. Berkshire-ite arraza hau ikasteko eta dastatzeko eta itzultzeko interesa du. Astero, Rubi's Kafetegiko komunitateko mahaian, bertako nekazariek —Stanton anaia Seanek, Barber anaien Blue Hill Farm Gran Barrington-en zuzentzen duena, horien artean—, gosarian oharrak konparatzen dituzte hiltegiko espedientean eta prezioaren inguruan. barazkiak. Hay gaia ezaguna dela dio Rubinerrek. Erhard Wendt, Williamsville ostatuaren jabea, jakina da bazka aditu bat dela. Berak (eta berak bakarrik) badaki non dauden bere arrapalak, eta Rubinerrek bere arrapala gurina saltzen du. Jeremy Stantonek morelentzako lekurik onenak kokatu ditu, saltxitxak sarrera eta aurreratzeko, desugertzeko eta txerri osoko matxurako klaseak antolatzen ditu, eta cassoulet eta esneki egindako txerrikiaren errezetak bidaltzen ditu 500 postako zerrendara. Buletin batean, Honela idatzi zuen: Hemen gaude elkarrekin, kolektiboki hala izatea nahi genuelako. Elkarrekin 250.000 dolar jarri ditugu zuzenean bertako haragi nekazarien eskuetan eta dagokion janari goxoa kantitate zuzenean gure sabelean. Mark Firth, Rubinerrek eskola zaharreko hipster harategiko sukaldari berrietako bat bezala aipatzen zuena, arrakasta handiko jatetxeen jabe izaten zen Brooklyn-en, besteak beste, Marlow & Daughters. Aurrera eta aurrera egingo nuke, esaten dit, hemengo baserriaren eta hango jatetxeen artean, eta azkenean konturatu nintzen benetan ez nuela hemen animaliak hazten aritu nahi, gero kaosera bueltatzeko. Firth Berkshiresera joan zen emaztearekin eta seme-alaba txikiekin batera, eta duela gutxi Bell & Anchor ireki zuen, 60 eserlekuko locavore jatetxea.
'Baserritik mahaira' esamoldeaz nazkatuta nago, dio Rubinerrek. Esan nahi dut, zer gehiago omen da? Elikagaien ibilbidea jarraituz lurrean eta berau zaintzen duten pertsonen sare konplexuan sartzen da. Southfield denda xarmangarri batean gelditu ondoren, Shirl-en gelatoa eta bertako artisten lanak bezalako gogokoak saltzen dituen kafetegi / jatetxe / okindegian, lurrezko bide batetik eramango nau Rawson Brook Farm-era, non 40 esne-ahuntz inguru bakoitzak sei laurden ematen dituen. eguneko esnea denboraldi gorenean. Hau da, teknologia baxuko operazioa dagoela, dio Rubinerrek. Izan ere, ahuntzak dabiltza, ez dago arimarik ikusterik, hozkailua baserriak sortzen duen Monterey chèvre beteta dago, eta askotan norbait gelditzen da batzuk erostera. Baina denbora luzez Stanton harategia izan zen ahuntz gazta freskoa astero eskualde guztian banatzen zuena, Old Milletik, South Egremont-etik, Mezze-ra arte, Williamstown-era, ehun kilometro erraz eginez. Eta oraindik ere mugitzen da, negozio berri oparoa zuzendu arren. Zergatik? Astean bitan nire ogia hartzera Chatham-era (New York-era) joaten naizen arrazoi beragatik dio Rubinerrek, merkatari eta jatetxe horien arteko laguntasuna aipatuz. Ez nuke bizirik iraungo hori gabe.
Manhattandik hiru ordura eta Bostonetik bi ordu eta erdira, Great Barrington ez da ezeren auzo bat, dio sukaldeko liburu idazleak, janari blogariak —eta herri hautetsi ohiak— Alana Chernila, larunbat goizetan nekazarien merkatuan indiarrako produktuak saltzen lan egiten duena. Line Farm, herrialdeko nekazaritza komunitateko lehen baserrietako bat. Inoiz ez du hiri batek xurgatuko. Inoiz ez da berez gutxiago bihurtuko. Beharbada horregatik, herriak eta bere inguruak erraz inspiratzen dituzte hemen bizi gintezkeen fantasiak fantasia bizitzeko. Nahikoa handia da zahartzaroa bizkor aterako ez litzatekeela sentitzeko, hala ere, herri txikiak ezagutu eta ezagutzearen zentzua gordetzen du. Fantasia honek, nirea, aitortuko dut, nire ahosabaiaren fintzeaz gain, arrapala eskaleta batetik bereizteko gaitasuna izateaz gain, Chernilak aldizka egiten duen moduan, granola hutsetik (zer esanik ez) dakar. zer egin txerri buru erdiarekin; Chernilak bat lortu zuenean buruko gazta egin zuen).
Berkshireek eskaintzen duten ostatu eskaintza deigarria da. 2011ko apirilean, Richard eta Clare Proctor, bikote britainiarra, errepideko motel tipikoa zen Briarcliff monumentuan berritzen hasi ziren Monument Mountain-en, eta ordezko, eroso, diseinuan oinarritutako eta guztiz alaia bihurtu zuten; aipatu arrazoizko prezioa — spot. Lurrean ari dira lanean. Motelak daude hiltzera edo arratsaldean ordu batzuk sexu harremanak izatera zoazela, Clarek dioenez, horrelako lekuetako aurrezagutza pop-kulturalak aipatzen ditu, baina nazkatuta geunden B & B-rekin. Horietako askotan egon ginen eta jada ez ginen behartuta sentitzen hamabost ezezagunekin hitz egitera goizeko hamarretan.
Proctors-en eszenatokira egokituko ez litzatekeen B&B bat Stonover Farm izango litzateke —Tom Werman, heavy metaleko disko ekoizle ohia, Suky emaztearekin batera, Lenox-en jabetza lasaia eta airetsua sortu du, oinez. Tanglewood, arte galeria eta gela bakarreko eskola-etxe batekin osatua, gaur egun gonbidatuentzako suite gisa erabiltzen dena. Eta modernoa, landa-minimalismoa Berkshires berrien ezaugarri izan daitekeen arren, dotorezia eta luxua ugariak dira Wheatleigh-en, landa-hoteleko hotel dotorean, eta eskualdeko bihotza, arima eta historia Blantyre bikainean daude biak. Lenox-en ere. Izeba-izeba aberats, eszentriko eta maitea banu, hor bizitzea nahi nuke. Ann Fitzpatrick Brown jabeak hain giro beroa eta kuxkuxeroa sortu du, ezen, bertan egonda, erlaxazio-zentzu lainotsu eta atseginak gainditu nau, eguzkiaren argitan alfonbra batean lekua aurkitzen duen txakurkume batek bezala. Gustu eta kapritxo guztiak asetzeko liburuak eta aldizkariak zeuden, Dickensetik hasi eta Kaixo! 1902ko manseko areto handian langileek eguneko ekintzetarako iradokizunak argitaratzen dituzte: musika gelan xake partida jolasten. Potting estalpeko sauna erlaxatzen. Blantyre pistatik paseo bat ematen. Upeltegi aparteko bisita gidatuan Luc Chevalierrekin, maisu dotore eta sommelier ohiarekin, New Yorkeko Lutèce-ko aspaldiko postutik Blantyrera joan zen bizitzera. Etxea horrelako altxorrez josita dago: Bob izeneko karibu kanadarraren eta James izeneko elkaren buru erregeak; nesken erretratuak, Brown berantiarrak, gari terrier maiteak, isabeldar jantziaz jantzita; arkume bat eramaten zuen Hoover bilobaren erretratua. Brown, bere familiak 32 urte daramatza Blantyre jabea, garai magiko jakin bateko komisarioa da, eta bere zaletasuna kontserbatzea da. Jendea itzultzeko arrazoietako bat da beti berdina dela, esaten dit. Behin, arazoa izan genuen Paterson Suite-n igel tapoia bainuontzian. Gonbidatu bat urte batzuen buruan itzuli zen eta galdetu zion: 'Zer gertatu zaio igelari?'
Blantyre ingurune elikagarrian hondoratu eta inoiz alde egitea bezain tentagarria den arren, Stockbridge-n besterik ez dago Blantyre yang-en yina: Stockbridge Bowl lakuaren gainean altxatuta dagoen adreiluzko eraikin nekez, instituzional itxurakoa, Kripalu zentroa. Yoga eta osasuna: oso bestelako elikadura mota gertatzen da. Berkshire gauza gehienetan gertatzen den bezala, Kripalu benetakoa da, konplexua, bitxia, solairua eta beste edozein lekutan ez bezala. Bere erakargarritasuna ez da distiratsua edo berehala agertzen da. Stockbridge Bowl-eko goizeko kayak gidatuaren edertasuna edo programa sorta ezagutzeko denbora behar da kanpoko gehienetatik (Arima-mailako Animalien Komunikazioa: Gure Animaliek Benetan Kontatzen digutena) abangoardiako larrietaraino ( Stephen Cope-ren Institute for Extraordinary Living, Defentsa Sailak finantzatutako yogak traumatismo osteko estres nahastea pairatzen duten militarrei eragindako yogei buruzko ikerketetan dihardu. Arratsalde batean, afaldu ondoren izeneko tratamendu ayurvedikoa erreserbatu nuen shirodhara Healing Arts Center espartan. Niretzako olio bat aukeratu zen bereziki dosha, edo gorputzeko umorea. Kezkatuta? Lurrik gabea? Ezinegona? Beldurra? Zarata handiak haserretuta? Hotz edo hotz? Egiaztatu, egiaztatu, egiaztatu. Gela txiki eta lasai batean, Nikki izeneko profesional batek eskuoihalekin estali ninduen, gero olio epel emari motel eta egonkorra isurtzen hasi zitzaidan kopetako erdira, nire hirugarren begira. Musikak —kantu meditatiboak— airea betetzen zuen, errepikatuz, errepikatuz. Sentsazioa, hasieran, ia jasanezina zen. Baina orduan nire barnean zerbait apurtzen hasi zen, erlaxatzen. Denboraren zentzua galdu nuen ordubete igaro ondoren, olioa nola garbituko nuen ileaz kentzeari utzi eta sesamo usain desatsegina usainduta, atzera joan nintzen monastegiko gelara, zentzu arraro eta sakona sentituz. bakearen. Mahatma Gandhiren aipu batekin grabatutako plaka baten aurrean gelditu nintzen. Badirudi Berkshireseko bizitzari eta haren ereserki ausartari buruz esan daitekeen guztia biltzen duela bizitza autentikoa eta oinarritua bizitzeko: zoriontasuna pentsatzen duzuna, esaten duzuna eta egiten duzuna harmonian daudenean ematen da. Uste dut harategiak, gaztagileak, nekazariak eta gaur egungo Berkshires osatzen duten artista eta artisauak ados egongo liratekeela.
Egon
Blantyre 16 Blantyre Rd., Lenox; blantyre.com . $$$$
Briarcliff Motela 506 Stockbridge Rd., Great Barrington; thebriarcliffmotel.com . $
Stonover baserria 169 Undermountain Rd., Lenox; stonoverfarm.com . $$$
Wheatleigh 11 Hawthorne Rd., Lenox; wheatleigh.com . $$$$
Williamsville ostatua 286 Great Barrington Rd., West Stockbridge; williamsvilleinn.com . $$
Jan
Bell & Anchor 178 Main Street, Great Barrington; 413 / 528-5050. $$
Dream Away Lodge 1342 County Rd., Becket; thedreamawaylodge.com . $$
Rubiren kafetegia 264 Main Street, Great Barrington; rubiners.com . $
Egin
Indian Line Farm 57 Jug End Rd., South Egremont; indianlinefarm.com .
Jacob’s Pillow Dance Festival 358 George Carter Rd., Becket; jacobspillow.org .
Kripalu Yoga eta Osasun Zentroa 57 Interlaken Rd., Stockbridge; kripalu.org .
Clark Art Institute 225 South Street, Williamstown; clarkart.edu .
MEZA MOCA 87 Marshall St., North Adams; massmoca.org .
Rawson Brook baserria 185 New Marlboro Rd., Monterey; 413 / 528-2138.
Tanglewood 297 West St., Lenox; tanglewood.org .
Williamstown Antzerki Jaialdia 1000 Main Street, Williamstown; wtfestival.org .
Denda
Haragi Merkatua 389 Stockbridge Rd., Great Barrington; themeatmarketgb.com .
Rubiner's Cheesemongers & Grocers 264 Main Street, Great Barrington; rubiners.com .
Southfield denda 163 Norfolk Rd., Southfield; southfieldstore.com .
Hotelak
$ 200 $ baino gutxiago
$$ 200 $ eta 350 $ artean
$$$ 350 $ eta 500 $ artean
$$$$ 500 $ eta 1.000 $ artean
$$$$$ 1.000 $ baino gehiago
Jatetxeak
$ 25 $ baino gutxiago
$$ 25 $ eta 75 $ artean
$$$ 75 $ eta 150 $ artean
$$$$ 150 $ baino gehiago
Kripalu Yoga eta Osasun Zentroa
Ikasi Berkshireseko yoga eta osasun zentro honetan nola meditatu, erretiro eta berritze programa holistiko ugarirekin. Berkshire gauza gehienetan gertatzen den bezala, Kripalu benetakoa da, konplexua, bitxia, solairua eta beste edozein lekutan ez bezala. Bere erakargarritasuna ez da distiratsua edo berehala agertzen da. Stockbridge Bowl-eko goizeko kayak gidatuaren edertasuna edo programa sorta ezagutzeko denbora behar da kanpoko gehienetatik (Arima-mailako Animalien Komunikazioa: Gure Animaliek Benetan Kontatzen digutena) abangoardiako larrietaraino ( Stephen Cope-ren Institute for Extraordinary Living, Defentsa Sailak finantzatutako yogak traumatismo osteko estres nahastea pairatzen duten militarrei eragindako yogei buruzko ikerketetan dihardu.
MEZA MOCA
Museoa miniaturazko 13 hektareako herrixka bat da, arteari, musikari, dantzari, zinemari eta antzerkiari eskainitako 26 eraikin dituena. Erakundeak proportzio izugarriak dituzten erakusketak ikus ditzake eta herrialdeko arte bisual eta eszeniko garaikideentzako zentro handiena da. Hurrengo 25 urteetan, Sol LeWitt-en atzera begirakoa izango da ikusgai, Berkshire urruneko jabetza honen beste zozketa bat.
Blantyre
Stonover baserria
Tom Werman, heavy metaleko disko ekoizle ohia, Suky emaztearekin batera, Lenox-en jabetza lasaia eta airetsua sortu du, Tanglewood-etik oinez, arte galeria batekin eta gaur egun erabiltzen den gela bakarreko eskola batekin. gonbidatuen suite gisa.
Wheatleigh
Landa-minimalismoa modernoa Berkshires berrien ezaugarri izan daitekeen arren, dotorezia eta luxua ugariak dira Wheatleigh-en, landa-hotel hotel dotorean.
Southfield denda
Garai bateko denda orokor eta gasolindegi honek tokiko janariak saltzen ditu gaur egun, besteak beste, kruasanak, tartak eta etxeko gelatoen arbela aldatuz koko almendra eta gerezi beltza basatia.