Eskualdeetako gurineen arteko aldea dastatzeko gai ez bazara ere (edo, agian, nor naiz ni zure gurina dastatzeko paletari buruz ezer suposatzeko), badago zerbait jaten duzun tokiaren arabera.

Janari dendetan gurina hautatzea erabatekoa izan daiteke, baina hemen gaude bi hedapen ezagunen arteko aldea bereizten laguntzeko: Europako eta Amerikako gurinak.

Ren arabera The Kitchn Europako gurina pixka bat luzeagoa da, eta azken produktuan gutxienez ehuneko 82 koipea sortzen da. Azken produktuan gehitutako kulturak ere aurkituko dituzu, gehienetan.

Beraz, gustura al dezakezu aldea? Ziurrenik ahal duzu. Europako gurina sarritan hartzitzen da, zapore garratza eta apur bat garratza ematen zaio. Butre hauek aberatsagoak izan ohi dira (gurin gantz gehiago), eta, beraz, bizkorrago urtzen denez labean egiteko aproposa da.

Gurin amerikarra USDAk kontrolatu eta arautzen du, gurinak gutxienez ehuneko 80 koipez eduki behar duela ebakia egiteko. Gurin honek ez du Europako gurinak egiten duen kultura gehigarririk sartzen, hau da, zaporea askoz ere zaporetsuagoa da.

Egia esan, Europako eta Amerikako gurina aukeratzea baino askoz ere zailagoa da. Europan, matxura gehiago daude bidaiatzen ari zaren lekuaren arabera. Herrialde bakoitzak bere egiteko modua du, eta zaporea aldatu egingo da leku batetik bestera.