Greba maiz, bide-blokeek eta ekipamendu gutxi batzuek pairatzen zutenean, Boliviako La Pazeko motxilero aterpea benetako kultur hiriburu bihurtu da. Azpiegiturak funtsezko papera izan du: 2014an hiria —horietako bat izendatu zuten— Bidaia + Aisialdia Best Places to Travel 2017 - Mi Teleférico aurkeztu zen, hiriko bidaiariak minutu batzuetan garraiatzen dituen aireko tranbien sarea, autobusean behin ordubete egiten zuten ibilbideetan. 50 zentimo baino gutxiagotan bidaiariak joan daitezke Zona Sur-etik El Alto-ko haizeak jotako Altiplanoeraino, non Freddy Mamani arkitektoak Andina Berriko estiloko etxe xelebreak diseinatzen dituen aberats berrientzako.

Berpizkunde baten lehen zurrumurruak 2013an izan ziren, Claus Meyer Noma cofundatzaileak ireki zuenean Dastamena (dastatzeko menuak $ 59tik aurrera) , sukaldaritzako jatetxea, non-Noma moda klasikoan, kaimanak eta amazoniar eztia hartzituak bezalako bertako osagaiek goi-sukaldaritzako tratamendua jasotzen duten. Diru sarrera baxuetako 10 sukaldaritza eskola, kaleko janari saltzaileen kolektiboa eta eskualdeko artisau garagardoak, Tarija ardoak eta Boliviako bezalako alkoholak eskaintzen dituen taberna biltzen dituen sukaldaritza biziberritzeko proiektu handienaren bandera nagusia da. zergatik ez .

Orduz geroztik, La Paz jatetxearen eszena lehertu egin da Gustuko ikasleen negozio harrigarriro anitzekin: tarifa begetariano altua Ali Pacha (dastatzeko menuak $ 22tik aurrera) , lokalean inspiratutako pasta Jabetza Publikoan (591-2-277-6312; sarrerak $ 9-11 $) , eta jatetxe bakarreko kafea erreta jatetxean Typica . Hiriaren azken bertsioa bere lehen Diseinu Hotela iritsi zenean iritsi zen Atix , joan den udazkenean irekitako Calacoto auzoan ($ 161etik bikoitza) . Boliviako izarreko jatetxea eta David Romero saritutako mixologoaren koktelak biltzen dituen taberna zozketa nahikoa ez badira, 53 geletako bakoitza galeria gisa bikoizten da, eta Gastón Ugalde bezalako artista boliviarren lanak erakusten dira. Hiriko arte garaikidearen panorama oparoaren mikrokosmos bat da: bezalako galeriak Merida Romero , Mamani Mamani , eta berriro ireki zuten Salar arte galeria erakutsi herrialdeko talentu handienaren zati handi bat.