Gehitu eskualdeko lur harritsua eta ardogileen asmo handiko belaunaldi berri bat nahasketari, eta ardo benetan zirraragarria lortzeko osagaiak dituzu. Oraindik autobuserako bidaiarako jendearentzako inspiratutako botila ugari dauden arren, azken hamarkadan gutxi gorabehera goi mailako hainbat upategi ireki dira. (Oharra: upategia saltzen ari zarenean, pentsa ezazu gidari bat eramatea edo, bakarka joaten bazara, Uberen laguntza eskatu.) Gehienak urte osoan daude zabalik, baina udazkena bisitatzeko momentu aproposa da. Uzta garaia da, eta eguraldia freskoa eta haizetsua da. Hona hemen hiru egun ezin hobeak eskualdea esploratzen igarotzeko.

Ostirala

LaGuardiatik ordu eta erdiko hegaldi batek Rochester-era eraman ninduen, Finger Lakes-era sartzeko errazena. 35 km hego-ekialdera abiatu nintzen Canandaigua herrira bazkaltzeko azkar batean New York Sukaldea (12 $ - 21 $ sarrerak) irabazi asmorik gabeko sukaldaritza zentroa, Empire State nekazarien, garagardogileen eta mahastizainen lana nabarmentzen duena. Pinot batzuk probatu nituen dastatze gelan, gero Adirondack dekadente batean zulatu nuen - ekialdeko mendien izena duen pizza, perretxiko basatiak, urdaiazpiko plantxan, Gruyère eta ilar kimu freskoekin.

Finger Lakes-eko kalitatezko ontziratze lanak hasi ziren tokian hastea erabaki nuen ardo dastatzeari - Konstantin Frank doktorea , Keuka lakuaren mendebaldeko ertzean. 1950eko hamarkadan, upategiaren izen bereko sortzaileak frogatu zuen eskualdeak mahats barietate klasikoak sor zitzakeela, hala nola Riesling eta Pinot Noir. Dastatze gela nagusia saltatu eta errepidetik abiatu nintzen 1886ko Erreserba Gela lasaiean, esperientzia pertsonalagoa eskaintzen du, baita uzta zaharragoak eta janari bikoteak ere.

Keuka aintziraren hegoaldeko muturrean buelta azkar batek eraman ninduen Domaine LeSeurre , eskualdeko potentzialaz konbentzituta dauden mahastizain gazteek bultzatutako asmo handiko upategien olatu berri baten parte. Hemen, Céline eta Sébastien LeSeurre frantziar expatatuak modan dauden ardo lehor eta dotoreak sentitzen dituzte mundu zaharraren eta berriaren artean dabiltzanak, kasu zehatzak, Chablis-en antzekoak, 2015eko Chardonnay antzeztua.

Hurrengoan sartu nintzen Geneva lakuan ($ 245etik bikoitza) , Estazio bikaina Genevako burg bizian. Etxeko base bikaina da, Genevako hirigunea eskualdeko jatetxe eta tabernen arteko lotura bihurtu baita leku bezalakoei esker Linden Klub Soziala (plater txikiak $ 5– $ 7) , koktelengatik ezaguna dena. Ardoarekiko zaletasuna mantendu arren, ezin izan nion Errezeta Julep-i eutsi (Cognac, zekalea, rama jamaikarra eta menda). Bikote ezin hobea al zen nekazarien merkatuko tostadarako, kalabazin marinatuak eta plantxan egindakoak eta kalabaza horia? Ideiarik ez, baina bikoteak indulgentzia eta osasunaren arteko oreka ezin hobea zirudien.

Larunbata

Aintziretan zehar nabigatzeko eta ipar-hego anezka amaigabea saihesteko, eguneko ur masa batean kontzentratzea da onena. Larunbaterako, Seneca aukeratu nuen. Genevaren eta Watkins Glenen artean 35 kilometro luzatuz, bost aintzira nagusien artean handiena da eta hainbat upategi onekin inguratuta dago. Kaputxinoa Monakoren kafea 14 ibilbidetik nire lehenengo geldialdiraino bultzatu nuen. Forjako upategiak . Rick Rainey eta Justin Boyette talentu lokalen eta Louis Barruol Rhône mahastizaleen arteko lankidetza da. Forge-k Pinot Noir eta Riesling terroir-adierazgarriak ditu ardatz. Euren ardoak munduko edozein tokitakoekin topa daitezke. 2016ko Forge Leidenfrost Vineyard Dry Riesling keztatua hornitu nuen.

Lotua : Nola izan Europako ardo-taberna esperientzia AEBetatik irten gabe

Forjaren ondoren, bazkaltzeko ordua iritsi zen F.L.X. Wienery ($ 3–18 $ sarrerak) , errepide bazterreko etxola, etxeko txakur eta hotz bikain bikainak zerbitzatzen dituena. Riesling etxetik edalontziaren 5 dolarreko Domaine de la Romanée-Conti La Tâche-ra 2.500 dolar botilako truke egindako ardo-zerrenda harrigarriro zabala dago - txakur txakurrarekin parekatze klasikoa, ezta?

Dozenaka upeltegik 14 ibilbidea egiten dute eta, beraz, garrantzitsua da zuhur aukeratzea. Nire gogokoenetako bat da Sakanak Upategia , Genevako hegoaldean. Morten Hallgren enologoaren Argetsinger Vineyard Riesling harrizkoa ez da faltako, ezta upategiko Ravinous Table ardoak uztartzeko esperientzia ere. Denboraldi honetako plateren artean, 2008ko Blanc de Blanc patata eta hur tarta batekin edo 2016ko Cabernet Franc bat txerri solomoarekin eta mahatsondoekin erretutako aranekin batera.

Afaltzera itzuli nintzen Genevara, oso preziatua nuen erreserba lortu baitzuen F.L.X. Taula (dastatzeko menua $ 59) , eskualdeko jatetxe onena, dudarik gabe. F.L.X. atzean dagoen bikotearen jabea. Wienery - Sommelier maisua eta Christopher Bates sukaldaria eta bere emaztea, Isabel Bogadtke - jatetxeak 14 eserleku besterik ez ditu jangelako mahai luze batean. Izokin basatia bezalako platerak dastatzeaz gain, piper gorri eta oliba panzanellarekin batera, ezin duzu zure mahaikideekin solasaldi bizian sartzen lagundu.

Igandea

Nire eguna hasi nuen bi kilometroko ibilbidearekin arroka arroiletan barrena Watkins Glen Estatuko parkea , zuhaitzetako hostoak eskarlata eta urrezko gailurrean zeuden lekuan. Gero, Senekako hegoaldeko muturra inguratu nuen Bellwether Wine Cellars txikietara (bellwetherwine cellars.com), Cayuga lakuaren mendebaldeko ertzean. Kris Matthewson enologoa da eskualdeko izar berrietako bat, eta bere bioleta usaineko Sawmill Creek Vineyard Pinot Noir bezalako botilek argi uzten dute zergatik.

Lotua : Kaliforniako txoko sekretu hau paradisu bat da janari bikainen eta goi mailako ardoen maitaleentzat

Danoren Heuriger senekan (9 $ - 26 $ sarrerak) , mendebaldera disko laburra, Austriako ardo taberna klasiko baten eredua da eta ziurrenik planetako leku bakarra non bazkaltzeko menuan Vienako bento kaxa aurkituko duzu. Hala ere, Austriako saltxitxa klasikoen, spaetzleen eta tapenadaren konbinazioak nolabait zentzuzkoa du japoniar estilora.

Cayuga lakuaren ekialdeko ertzean, Heart & Hands Wine Co. kultuko beste boutique ekoizle bat da. Tom eta Susan Higgins senar-emazteek Pinot Noir eta Riesling kopuru txiki bat egiten dute beren mahasti propioan. Ardoak agortu eta joan egiten dira, baina Mo Chuisle usaindun eta goi mailakoa bada kuxin -la) Pinot hor dago, hartu botila batzuk etxera eramateko.

Azken gauean, sartu nintzen Aurorako Ostatuak ($ 165etik bikoitza) , Cayuga lakuaren ekialdean. American Girl panpinen sortzailea den Pleasant Rowland-en jabetzakoa, eraikin historikoen laukote hau izugarri zaharberritu da azken urteetan. Aukeratzen duzun ostatuetatik zein da gustu pertsonaleko kontua. Aurora ostatuko altzariak klasikoak dira, eta Rowland House-k, berriz, gaur egungo itxura du. Aukeratzen duzun edozein dela ere, ziur egon zaitez lakuaren parean kokatu eta ilunabarrean kopa bat ardo hartzen. Munduko edozein lekutan bizitakoa izan daitekeen estres aztarna laster desagertuko da.