Zure bidaiaren batek eragina izan al du etxean sukaldaritzan?

Oso atsegina naiz ni baino kultura desberdinak dituzten jende askorekin. Padma Lakshmi nire lagun mina da eta asko irakatsi zidan Indiako janariari eta Indiako eta Tailandiako curryari buruzko desberdintasunez, beraz, nire kabuz bidaiatzen dudanean aurrekariak ditut. [Nire sukaldaritza liburua] asko hazi nintzen janean oinarritzen da, baina badaude bidaietan topatu ditudan jakiak ere sartu diren tokiak. Egia esan, Thai curry-a, Libanoko janaria eta garbiak ditugu. Istanbulera egindako bidaietan inspiratutako janaria. Baina ez dut ezertaz jabetu nahi, leku hauetako omenaldi moduko bat da, zapore horietako edozeinetan aditua izan beharrean.

Mexiko Berrian jaiotakoa zarenez, nola deskribatuko zenuke bertako sukaldaritza?

Denak chile berdea du. Lan egiteko gehien gustatzen zaidan osagaietako bat da. Baina Mexikoko jakietatik oso desberdina da. Duela gutxi tako batzuk egin nituen nire sukaldaritzako liburutik cheddar gazta horiekin, eta azal gogorrean daude. Argazkiak atera eta nire Instagram orrian jarri ditut. Mexikoko nire lagunak honakoak ziren: & apos; Hori ez da tako bat! & Apos;

Kalifornian bizi zarenean, nola inspiratu zaitu hango janariak?

Los Angelesen bizitzeak ematen dizkidan osagai freskoak maite ditut, hau da, nire sukaldaritzako liburuko bihurguneetako bat: haztea gustatzen zitzaidan [errezetak] hartu eta Kaliforniako begi berri horrekin kontatzea. Berriz ere, Kaliforniako Mexikoko janaria, zehazki, oso desberdina da. Behin burritoa eskatu nuen eta frijituta geratu zen. Hori ez dago ondo.

Nola joan da Julie Tanousekin izandako adiskidetasuna blogetik sukaldaritza liburura?

Afari batean ezagutu nuen eta oso lagun onak bihurtu ginen. Sukaldaritza liburuekin eta sukaldaritzarekiko dugun zaletasunagatik lotu ginen. Hainbeste galdera nituen, sukaldaritza eskolara joan zenetik. Galderak egiten ari nintzaion, & apos; Zein da tipula bat mozteko modu egokia? & Apos; Eta hauxe zen: & # 9; Utz iezadazu etortzen eta elkarrekin prestatuko dugu. & Apos; Errezetak garatzen hasi ginen, eta blog batean kokatu genituen leku bakarrean edukitzeko. Horrek argitaletxe baten arreta piztu zuen eta liburu tratua eskaini ziguten, beraz, modu organikoan gertatu zen.

Jendeak zorrotz jarraitu behar ditu zure errezetak?

Sukaldaritza dibertigarria izan behar da eta behar duzunera moldatu behar den zerbait da. Bidaiatzerakoan maite ditudan jaki horietarako, osagaiak truka daitezke. Haragia trukatu dezakezu (behi xehatua, oilaskoa edo indioilarra) eta Ozo bezalako landareetan oinarritutako proteina erabil dezakezu. Nire burua flexitarioa dela uste dut. Haragia jaten dut, baina oso gustuko dut noizean behin dietatik kentzea osasun arrazoiengatik. Horregatik, Ozorekin dudan lankidetza maite dut - milioi bat dolarreko produktuak ematea elikagai bankuetara behar duten pertsonentzako ez ezik, proteina polifazetikoa da. Gainera, ez da sekretua landareetan oinarritutako elikagaiak ingurumenarentzat eta zure osasunarentzat bikainak direla.

Pandemiaren erdian, zuk eta bikotekideak, Justin Mikitak, ongi etorria eman diozu udan Beckett-i zure lehen semeari. Nolakoa izan da orain arte gurasoak - eta nola daude bere elikadura ohiturak?

Aurten, kontrola utzi eta gauzak gertatu ahala gertatzen utzi behar izan dut. Baina aurrera begiratu ahal izan nuen gauza bakarra zen aita bihurtzea uztailean. Egutegian oso gauza polita eta egonkorra izan zen. Jasotzen ari garen egoerarekin joan-etorria egiten ari naiz. Zorionekoa izan da etxean egotea eta nire bizitzako pertsona berri hau ezagutzea. Oraintxe bertan, bularreko esnean sartzen da. Espero dut hurrengo hilabeteetan zapore dibertigarri berriak aurkeztu ahal izatea. Txikitan abenturazalea nintzen, baina ilobak ditut makarroiak eta gazta maite dituztenak - beixa koloreko janaria izan behar du. Hori baino apur bat abenturatsuagoa dela espero dut.

Eta ez zen hori izan azken hilabeteetan izandako gertakari bakarra: Familia modernoa apirilean amaitu zuen 11 urteko ibilbidea. Nola ixten ari zen kapitulu hori?

Eskertzen dut hori Familia modernoa blokeatzea gertatu aurretik bere ibilbidea amaitzeko gai izan zen. Finala beste guztiekin ikusten ikusi nuen - etxean, guztiok ginen bezala, eta berrogeialdietan jarri nintzen. Pozik nengoen negar egiteko leku oso segurua eta oso emozionala izateko. Baina oraindik denok elkar ikusten dugu. Ed Orek; Neill-ek aurreko egunean markatu egin ninduen eta jaso nuen, beraz, 20 minutuz berarekin hitz egiten amaitu nuen. Nik uste dut aste honetan Sofia [Vergara], Julie [Bowen] eta Sarah [Hyland] ikusiko ditudala - oraindik ez dute Beckett ezagutu. Eric [Stonestreet] Kansasen dago oraintxe bere familiarekin, baina noizean behin berarekin egiten dut FaceTime. Oraindik guztiok oso gertu jarraitzen dugu eta oraintxe falta zaigu elkarri.

Ikuskizuna amaitu denean, nola integratuko duzu sukaldaritza gehiago zure bizitzan?

Beno, beti izan nuen nire bizitzan parte handia. Ez nuen sekula sukaldaritzarik izan jendeari zenbat erakusteko, beraz, proiektu berri dibertigarria izan da. Hasieran, eskaintza hau eman zitzaidanean, ez nekien ziur zer egin nezakeen. Baina Julie-rekin burmuina egin nuenean, konturatu ginen hainbeste zer genuela esateko espazio horretan, eta oso modu dibertigarri eta sormena izan da niretzat adierazteko.