2007ko Pixar filmean, Ratatouille, Auguste Gusteau sukaldari ospetsua bihotz-bihotzez hiltzen da bere jatetxe nagusiak (haren izena du) izar bat galdu ondoren.
Animaziozko filma konparazio deigarriak egin zituen Bernard Loiseauren bizitza errealeko istorioari: 2003an bere buruaz beste egin zuen sukaldaria, La Côte d’Or bere Borgoinako jatetxe txalotua Michelin izar bat galtzeko arriskuan zegoen zurrumurruekin lotuta zegoen. Benetako tragedia honek - eta, hain zuzen ere, karraskarien sukaldari bati buruzko fikziozko filmak ere - Michelin izarraren mistika eta gravitas zementatu ditu.
Michelin Gidak, aldi berean, barkamenik gabeko Gordon Ramsay sukaldari ospetsua malkoetara eraman duen arren, Maxine Meilleur sukaldaria poztasun neurrigabea ematen duen bitartean (Olinpiar Jokoetan urrezko domina irabaztea bezalakoa da), jatetxeen sailkapen sistemak hasiera xumea du.
Ren arabera Business Insider , Michelin gidak ziren hasieran promoziozko dohain bat pneumatikoen konpainia frantses homonimoak gidariaren gidaritzapean edozein aitzakia erabili nahian, Michelin ikuskariak anonimoak bidaltzen hasi zen 1926an jatetxeak ebaluatzeko eta orain, 90 urte baino gehiago geroago, Michelin bikaintasunaren, esklusibitatearen eta gastuaren hitz gakoa da.
Hiru Michelin izarreko sailkapena industriako saririk handiena da. Hala ere, gida ez da inoiz munduko jatetxe onenen zerrendatzat aurkezten, sukaldari onenen inbentarioa edo otordu garestienak ere.
Michelin Izarrak benetan esan nahi duena
Ostalaritzan luxua edo kalitatea sailkatzen duten beste sistema batzuek ez bezala (normalean bost izarreko eskala erabiltzen dute), Michelin gidak hiru besterik ez ditu. Michelin izarreko hiru izarreko sailkapenaz gain, Michelin gidak Bib Gourmand kategorian nabarmendu dituen jatetxeak ere biltzen ditu, baita gomendio bakarra gidan sartzea gomendatzen duten jatetxeak ere. Hona hemen nola banatzen diren Michelinen bost kategoriak:
Michelin Plaka
Michelin-en aitortza-kategoriarik entzutetsuenak, L’Assiette Michelin edo Michelin Platerrak, Michelin Gidan sartutako edozein jatetxe adierazten du, ez izarrik, ez Bib Gourmand izendapenik ez duena. Hori ez da ezer, ordea. Jatetxe askok ez dute inoiz Michelin Gidaren barrualdea ikusten, are gutxiago izar bat. Michelin Plakan ikuskatzaileek kalitatezko janaria aurkitu duten jatetxeak adierazten dira. Gehikuntza berria da, gidaren 2018ko edizioan sartua.