Langileen gainean jartzeari utzita, Peter Crambek igo berri genuen muino malkartsua eta txilarrez estalita begiratu zuen, begiak txinpartatsu eta eguraldiarekin masailak zimurtuta. Eguraldi ona egiten duenean, ez dago Eskozia baino leku atseginagorik, esan zuen 78 urteko gamezainak 50 urte baino gehiago daramatzan lurrari begira. Egun on batean, mundu osoa zure oinetan dagoela sentitzen duzu.

Cramb eta biok Perthshire-n ginen, mendiaren magalean Eskoziako Highlands , ondoan dagoen lur sail batean Gleneagles finka , eta, egia esan, munduaren gainean sentitu nintzen - fisikoki eta emozionalki. Gure azpian, tweed berde jakaz jantzitako ehiztari gazte batek hiru pottoi zuri potoloak eraman zituen bizkarrean zumezko saskietan piknik bazkaria egiten. Erreka urrezko txilarrean lehertu zen. Urrunean, belatz batek termikoz ibiltzen zen gailur zorrotzaren gainetik. Eta gure inguruan milaka kilometro luzatzen ziren herrizko koloreko landazabalak noizbehinkako lakuak soilik hautsita, bertan udazkeneko hostoaren horixka gorriak eta gorriak islatzen ziren.

Astebeteko lehen eguna zen errepide bidaia Eskoziako iparraldean zehar , bertan, hotel berri onenetako batzuk hartu eta bertako basamorturik handienetako batzuk zeharkatuko nituen. Goiz hartan Gleneaglesera iritsi nintzenean, irteteko gogoz nengoen inguruko glensak esploratzeko, baina, Eskozia izanik, lainoak itxi eta zirimiri etengabea erortzen hasi zen. Ordubete edo, nire oinetako botak lokatz lodi eta zohikaztsuekin kikiltzen hasi zirenean, Cramb-ek ere egun horri deitzeko garaia zela onartu behar izan zuen. Behar duzuna, esan zuen irribarre bihurri batekin, Sloegasm bat da: sloe gin tiro bat, xanpainarekin osatua. Horrek berotu egin behar zaitu.

Sloegasma batek, zalantzarik gabe, bekain batzuk altxatuko zituen duela urte batzuk Gleneaglesen; orduan, leku estu eta estuagoa zen. Baina jabe berria zenetik, 38 urteko Indian jaiotako Sharan Pasricha ekintzaileak milioika milioi dolarreko birmoldaketa bati ekin zionetik, uda honetan bukatu zenetik, Highlands-eko dibertsiorako eta sofistikaziorako zentro berria bihurtu da.

Century Barreko harribitxi koloreko sofa batean etzanda eta Chablis kristalezko edalontzitik hartuz, Pasrichak esan zidan Eskoziarekin zuen maitasun harremana bira batean hasi zela bere Glasgow-en jaiotako Eiesharekin, Sunil Mittal telekomunikazio indiar bilbotarraren alabarekin. Esan zuenez, Gleneaglesentzat zuen ametsa berriro Eskoziako jolastoki bikaina bihurtzea zen, edo, garai batean ezaguna zen bezala, Highlands of Riviera. Hotela lehen aldiz ireki zenean, 1924an, jendea autoetan edo trenean lasterka egiten zen gizarte egutegiaren parte izateko, esan zuen. Soineko eta koktel liluragarriak ziren. Horretara itzuli nahi dugu, eta adin guztietako jendeari Eskoziak zer eskaintzen duen erakutsi.

Zalantzarik gabe, hotela freskoa eta eguneratua sentitzen da, bere iratze koloreko hormekin, loft gela aireztatuekin eta marmolez betetako bainugelekin. Zirraragarria da ere: Century tabernan whisky maitale gazteek botila horma ikusgarri baten edukia probatu zuten, eta te-gelan familiek Eskoziako fruta pastela eta esneak partekatzen zituzten. Laka beltza eta aran-belusezko American Barrean (debekuaren garaiko lurpeko tabernetan inspiratuta zegoen bere diseinua) bikote bat zilarrezko xanpain ontzi baten ondoan sartu zen.

Kanpoan bustita zegoen arren, zoruak ere bizirik zeuden. Clubhouse-n, Ryder Cup txapelketako argazkien galeriarekin, golfeko zalapartariek artisau garagardoak edaten zituzten. Falkoneria zentroan, haurrak belatzak hegan egiten zituzten eta furetak nola maneiatzen irakasten zieten, eta algaraka oihuka ari ziren izakiek mahuka bihurtzen tematzen ziren bitartean.

Lotua : Eskoziako Whisky Trail berriak urruneko uharte harrigarrienetara eramaten zaitu (bideoa)

Ken Keith-ek, Wilderness Scotland-ekin 57 urteko gidari gazteak, Gleneagles-en jaso ninduenean, ez zen batere harrituta egon. Eskoziarako turismoa goraka doa, esan zuen - eta inoiz baino estatubatuar gehiago ari dira bisitatzen. Hori ez da helmuga seguru gisa ikusten delako soilik, luxuzko produktuekin lotutako tokia, hala nola cashmere, whiskia eta izokin ketua, eta Erresuma Batuko kanpora begirako eta aurrerakoienetako bat. Azken urteotan nazioarteko inbertitzaileek, besteak beste, Xavier-Louis Vuitton frantziarrak, Sigrid Rausing suedierako Tetra Pak oinordekoak eta errusiar eta daniar aberatsen zati batek hondatutako finkak eta gazteluak erori dituztelako gertatu da, truke-tasa onek erakarrita. eta Eskoziako jabetza dotorea izatearen erromantizismoa. Lursailen jabe tradizionalak ez bezala, batez ere finkak ehiza-erretiro gisa erabiltzen zituzten aristokrata eskoziarrak edo ingelesak, baserri eta kontserbazionistak dira. Batzuek baserri zaharrak eta ehiza-etxolak hartu eta hotel bihurtu dituzte, eta horietako hiru propietatetara joan nintzen esploratzen iparraldera.

Europan Eskozia bezalako lur zabal eta basati zabalak dituzten beste leku gutxi daude Europan. Paisaia aipagarri hau XVIII eta XIX mendeetako Highland Clearances-en ondarea da, eta horietan hamar mila eskoziar kanporatu zituzten beren lurretatik ardi haztegi errentagarriagoak lortzeko. Garai hartan, herrialdeko 6 milioi hektarea baino gehiago landu ziren ehunka jabetza pribatuetan.

Keith eta biok iparralderantz zihoazela, kilometro batetik bestera igaro ginen txilarrez alfonbratutako amildegiak, lakuak eta glaziarrez gaineztatutako mendi lainoak, telebistako eta filmetako izenburuetako roletan antzematen direnak. Outlander eta Harry Potter seriea. Glenfeshie izeneko finka batera abiatu ginen, 2006an Anders Holch Povlsen Danimarkako moda multimillonarioak erosi zuenetik, zati horietan kontserbazio eredu moduko zerbait bihurtu da. Ahaleginak hain arrakastatsuak izan dira, hain zuzen ere, filma egin nuen bisitan Eskoziako Maria erregina mendean paisaia nagusi izango zuten Kaledoniako pinudietan estalita daudelako oraindik. Batzuk originalak dira, eta beste batzuk berriz landatu dituzte.

Glenfeshie-ren kontserbazio buruak, Thomas MacDonellek, azaldu du Industria Iraultza baino lehen, eta harekin batera etorri ziren ontzigintza eta eskala handiko nekazaritza areagotu zela, herrialdearen zati handi bat zuhaitzez beteta zegoela. Eskoziako basamortuan tipikotzat jo izan diren paisaia ilunak, txilarrak eta parentesiak estalitakoak, hain zuzen ere, nahiko azken aldiko fenomenoa dira; mendeetan zehar zuhaitz estalkia gizakiek eta oreinek suntsitu egin dute, hauek landareez elikatzen baitira.

Hori da Povlsenek urratsa egitea erabaki zuen arrazoietako bat, MacDonellek azaldu duenez. 1992an lehenengo Lurraren Gailurra egin ondoren, jendea Europa osoan ingurumena zaintzeaz hitz egiten hasi zen. Povlsenek Glenfeshie hartu zuenetik, beste 11 finka eskuratu ditu eskualdean, 218.364 hektarea guztira eta Eskoziako bigarren lurjabe nagusia bihurtu da. Erositako erosketak zenbait lekutan ezohikoa bihurtu den arren (oreinak ehizatzetik bizi diren bizilagunak eta eskoziar lurraren jabetza atzerritarra sentitzen duten abertzaleak, bereziki), Povlsenek milioika zuhaitz berrien landaketa gainbegiratu ez ezik, asko injektatu du. behar zen kapitala eta chic dosi osasuntsua Highlands-en.

Duela hamar urte, nahiko zaila zen Edinburgotik iparraldera ostatu garaikidea edo luxuzkoa topatzea. Garai bateko estetika zen nagusi, eta zenbat eta hirietatik urrunago bidaiatu, orduan eta aukera espartanoagoak bihurtu ziren. Beraz, 2016ko etorrera Killiehuntly , Povlsen-en XIX. Mendearen hasierako baserri hotel dotorea, Glenfeshie finkarekin bat egiten duena, Eskoziako joko aldatzailea izan da.

Anne Storm Pedersen Povlsen emaztearen eta Ruth Kramer bere diseinatzaile lagunaren ikuspegia, lau logelako baserria da. dibertigarria , erosotasun kontzeptua eskandinaviarra. Orkada aulki sinpleak ardi larru egokian daude. Aretoko mahai bat Norvegiako jertseekin pilatuta dago Eskoziako hotzeria uxatzeko. Egurrezko mahai rustikoen gainean, Scandik inspiratutako lanparak eta iturriko ur freskoz betetako eskuz egindako kristalezko dekantagailuak daude. Otorduak Danimarkako gres latzetan ematen dira eta hormak arte garaikide dotoreaz apainduta daude.

Horren atzean zegoen ideia, azaldu zuen Kaddi Freudenbergek, Killiehuntlyko sukaldariaren emazteak, Eskozian ohi den ezkutaleku mota femeninoagoa sortzea zen. Anne-k tiro egiteko eta ehizatzeko basamortu arruntetik oso desberdina bihurtu nahi zuen, beraz, polita izan behar zuen, baina baita erraza eta lasaia ere, Eskoziako izaera gordina orekatzeko, azaldu zuen.

Killiehuntly inguruko natura gordina da. Cairngorms Parke Nazionalaren barruan kokatuta dago (Erresuma Batuko erreserbarik handiena), baserria etenik gabeko basoez, belarrez eta landaz inguratuta dago, guztiak zeru gris aldartetsuek estalita. Lehenengo goizean, goiz esnatu nintzen eta lituaniar ohezko arropa eta artilezko mantak lehertu nituen. Egunsentia muinoen gainetik zabaldu zenean, baratzetik urruntzen zen lurrezko pista bat aurkitu nuen eta bi orduz isilik ibili nintzen, pinudi eta lur beltz eta zohikaztsuaren usaina arnastuz, errekatxoen isuria entzuten eta udazken ia izugarriaz bustitzen. zuhaitzek estalitako ñabardurak.

Baserriko sukaldera bueltan, egositako ogi gazia eta laranja-gorringo arrautza gosaldu ondoren, jakin nuen gonbidatu gehienak Killiehuntly-ra iristen direla hoteleko bizikletetan etxaldea esploratzeko asmoarekin, amuarrainak bila ditzaten lakuak eta ibaiak arrantzan, igeriketa basatian. ur gezako igerilekuak eta mendixkak ibiltzea. Baina asko baserritxo epelarekin hain liluratuta geratzen dira, ez baitira inoiz alde egiten, eta egonaldiak arte liburuak arakatzen eta sofa leun eta belusatuetatik bizitza aztertzen pasatzen dute.

Gauza bera egiteko tentazio bizia nuen bitartean, gosaldu ondoren iritsi zitzaidan ordua ni eta Keith berriro abiatzeko. Harrizko herrixkak eta urre beltza eta txilarrez betetako lurrak gaindituz, iparralderantz abiatu ginen hurrengo ondarera: Alladale Wilderness Reserve , Mendialdeko bihotzean. Paul Lister altzari magnatu ingelesaren jabetzakoa, 23.000 hektareako jabetza hau ez da ostatua edo janariagatik nabarmentzen - biak ala beroak eta lasaigarriak - baizik eta bertako espezieak berreskuratzeko egindako lan aitzindariagatik, landutako birsortze gisa ezagutzen den prozesua. Europa osoko lur zabaletan.

Afrikako hegoaldeko fauna-erreserbak inspiratuta, Lister garai batean Highlands definitu zuten landareak, zuhaitzak eta animaliak berriro sartzera abiatu da. 2003an finka eskuratu zuenetik, Alladale-n 800.000 pinudi landatu dira. Eskoziako basurde katuen familia gaur egun finkako itxitura batean dago; oreinen populazioa kontrolatzeko eskema polemikoagoak harrapari handiagoak sartuz, otsoak eta katamotzak barne, planifikazio fasean jarraitzen dute.

Lotua : A Drive Through the Highlands Eskoziarrak antzinako hondakinekin, Nessieren etxea eta ardi ugari ditu aurrez aurre

Alladale-k ostatu nagusi bat izateaz gain, harrizko txabola batzuk ditu bere lurretan barreiatuta. Gurea Glen Alladale magalean zegoen, finkako bost haran handietako bat. Bidean, paisaia hain zen dotorea, Keith atseginak gelditzen jarraitu behar izan zuen Tolkieneko lurreko argazkiak ateratzeko: urrezko jauziak zilarrezko zintak bezalako arroketatik erortzen zirenak, Highland behi luzeak, baita lur belakiak ere, antzeman zirenak. gorri biziko likenarekin eta pistatxo berdeekin.

Arratsalde hartan, euli arrantzara joan ginen Alladale ibaiaren ur zabal eta sakonetan. Ibaiertzean nengoen tokitik, zaila zen ikuspegi dramatikoagoak imajinatzea. Ikuspegi lerroak inguruko beheko solairuetan ez ezik, ibai lerroak ezkutatzen ziren esmeralda larreen artean, haranetan zehar dauden granitozko mendi erraldoien gailurreraino igo ziren.

Ez genuen denborarik, ezta energiarik ere, antzinako azaleratze horietako bat igotzeko, beraz, finkaren lur orotako Argonautan ibilaldi baten eskaintza onartu genuen mendebalderantz Bodach Mòr-era doan mendilerroaren gailurreraino, handik Atlantikoa eta Ipar itsasoa ikusi ahal izan genituen. Igoera traidorea izan zen bide malkartsu eta malkartsuan, baina goiko bistek hezurrak astintzeko balio zuten. Ehunka kilometro ikus genitzake, baina ostatu hartzen genuen etxea ez ezik, ez zegoen beste eraikinik begi bistan. Alladale ibaiaren urrutiko tintinua zen soinu bakarra, eta jabetzako gonbidatu bakarrak ginelako, gurea zen guztia. Gau hartan, birikak Eskoziako aire hutsaz bete nituenean, harri bat bezala lo egin nuen, haizearen txistuak nire loftaren leihoaren kanpoko magaletan lulled.

Eskoziak eskaintzen duen onena bizi izan duzula uste duzunean, beste bolada bat boloa da. Wilderness Scotland azken 17 urteak eman ditu herrialdea arakatzen bere bezeroek leku zoragarrien bila, eta bi orduko ibilbidea egin ondoren Sutherlandeko Kyles dramatikotik eta zohikaztegietako laua eta zohikaztegietako lainoen artean, Keith-ek sorpresa izan du niretzat. Loch Meadie-ren ondoan egurrezko piragua zabal batekin gidari bat topatu genuen, Keith-ek poliki-poliki arraunarazi behar ninduen hurrengo helmugara, Keith-ek maletak autoz garraiatzen zituen bitartean.

Errepidean ordu asko eman ondoren, berehala aldatu zen erritmo eta ezarpen aldaketa. Hurrengo orduan, ibar zabaleko hutsunea bustitzen eta gure arraunek Loch-en ispilu gainazala hausten zutenean sortzen ziren uhinak ikusten utzi nuen. Zohikatz iragazitako ur gardenean igeri egiten duten arrano arranoa eta ahate mordoa baino, mendian eta zeruan baino ez zegoen zentratzeko ezer.

Highlandsera bidaia planifikatzerakoan, galdetu nuen ea basamortuan ahalik eta denbora gehien igarotzeko gai nintzen, eta egun konkretu honetan, nire nahiak baino gehiago ziren. Gauean igarotzekoa genuen Kinloch Lodge , Anders Holch Povlsen-en beste erosketa bat. Baina hara zuzen gidatu beharrean, Keith biak izenarekin ezagutzen zen harrizko eraikin batetik atera zen, jantoki rustiko gisa berritu berria zena. Barruan, sutondoaren ondoan jarritako bazkaria aurkitu genuen, Ben Loyal gailur elurtu eta elurtsuen gaineko ikuspegiekin.

Glenfeshie-n bezala, xehetasun guztiak kontuan hartu dira. Egia esan, egurrezko jangelako mahai ederra hain artistikoki ezarria zegoenez, gaizki sentitu zen hura asaldatzea, xingarrezko taulak eta Kilner gibeleko patea aberatsa duten potetatik hasita, hosto basatiko loreontzira arte, guztiak lihozko ezpainzapi naturalen eta Danimarkako zeramikaren ondoan.

Lavinia Turner alaiak antolatu zuen festa, Eskozian Povlsen-en jabetza guztientzako abegikortasuna zuzentzen duena. Maite dudana da Povlsen eta bere emaztea lasai egotea, esan zuen. Guk egiten duguna epela eta abegitsua izatea nahi dute. Beste pertsona batzuk Eskoziaz maitemintzea nahi dute, beraiek bezala.

Zazpi logelako Kinloch Lodge talde bakarrak erreserbatu dezakeenez, Keith-ek eta biok jabetza osoa geuk genuen, beraz nahi genuena egin genezake nahi genuenean - bazkaldu ondoren, gainerako hiru orduak igarotzea zen. eguneko senderismoa bietatik etxera nagusira, mazeleko zabalgune ugariz eta landare usaineko aire hotzaz blai ibiltzean.

Gauza ona izan zen arratsalde horretan ahalegintzea, Kinloch-eko janaria goxoa delako. Tiroketa-etxea zena, Highlandeko etxea oso erosoa bihurtu da, ardi larruz eta oihal neutroez hornitutako logelak dituelarik. Bakoitzak tximinia eta basoari buruzko mahaia ditu. Lurrindutako bainu zabal batean busti ondoren, belar erreen usainak afaltzera erakarri ninduen.

Kinloch-eko sukaldari bisitariak, Richard Turner-ek, ziurtatzen du Eskoziako produktuek Povlsen-eko propietate guztietan lekua izatea. Gau hartan, hoteleko gela dotore ugarietako batean, horma gris ilun dramatikoekin eta Danimarkako jatorrizko artearekin, otarrainak, oilaskoa etxeko gnocchi eta chanterelle perretxikoekin eta txokolate iluneko mousse bizia whiskiarekin eta gereziekin ospatu genuen. Euria kanpora bota zuenean nire ohean ederki jantzitako ohera erretiratuta, zaila izan zen nire bidaiaren azken gaua izan zen tristura sentsazioa kentzea.

Hurrengo goizean mendebaldeko kostaldean hegoalderantz gidatuz, oraindik paisaia zoragarrienetako batzuk gainditu genituen: zuzenean itsasora jaitsi ziren mendi dramatikoak, hondartza zuri luzeak eta ehunka mila lurreko lurrak. Gidatu ahala Keith eta biok atzerritarrek Eskoziako finkak erostearen gaia eztabaidatu genuen. Gogoratu behar duzuna da inoiz ezin dutela lurraren jabe izan. Eskoziako zaintzaileak besterik ez direla esan zuen. Beti izango da gurea - zurea eta nirea eta maite duten guztientzat.

Egun hartan beranduago, arratsaldeko te bat hartzeko gelditu ginenean, Keith-ek Norman MacCaig poeta eskoziarraren A Man in Assynt-en pasarte bat irakurri zuen. Nor da paisaia honen jabe? Erosi duen gizona edo ni jabetu naiz? Galdera faltsuak, paisaia hau maisurik gabea eta konponezina baita ... Nire buruan dabiltzan hitz horiek Invernesseko lo egiteko trenera igo nintzen. Gauean hegoaldera zebilela, amarretan eta mendietan eta zeru amaiezinekin amesten nuen, inork ez zuen eta askoren jabetzapean.

Antolatu zeure ametsa Eskozian zehar

Ezarri 10 egun Highlands-eko paraje eta amarralde panoramikoak ezagutzeko 400 kilometro honetan errepide bidaia , eskualdeko hotel eta finka aitzindarietan gelditzen dena.

Bertara iristea

Gleneaglesetik Invernessera gidatzeko ibilbide honek 10 egun eta 11 gau eramango zaitu. Jarraian zerrendatutako ordu guztiak geldialdirik gabe daude.

Gleneaglesera joateko errazena trenez egitea da; hotelak bere geltokia du, minutu gutxira. Bidaiak sei ordu behar ditu Londresetik eta 1¼ ordu inguru Edinburgotik. Bestela, jabetza Edinburgoko aireportutik ordubetera dago.

Itzulerako bidaian, Caledonian Sleeper (sleeper.scot; 65 $ -tik hasita) hartu nuen Inverness-etik London Euston-era. Zerbitzua 2019ko udaberrian hobetuko da, atrakaleku erraz baina erosoekin, komun pribatuak eta harraskak gehituta.

Hotelak

Gleneagles

1924ko erakunde hau urte hasieran berriro jarri zen martxan eraberritze lanen ondoren. Hartu tea Glendevon egongelan, hartu koktelak amerikar taberna itogarrian edo probatu mundu mailako golf zelaia. gleneagles.com ; 508 dolarreko bikoitza.

Killiehuntly Baserria eta Landa Etxea

Gleneagles-etik distantzia: 88 mila; 1¾ ordu kotxez.

Cairngorms Parke Nazionaleko XIX. Mendeko baserria, gaur egun Anders Holch Povlsen Danimarkako moda magnatuaren jabetzakoa. Lau logela besterik ez ditu, oinez, arrantzan eta inguruko basamortua esploratzeko oso base pribatua eta oso egokia da. killiehuntly.scot ; bikoitza 423 dolarretik; txabolen alokairua astean 1.634 $ -tik hasita.

Alladale Wilderness Reserve

Killiehuntly-tik distantzia: 92 mila; 2 eta 3 ordu.

Baso berritutako paisaia 36 kilometro koadrotan kokatuta, arrantza ona eta oreinak muinoetan, Paul Lister altzariaren magnatuaren finka aitzindariak harrizko etxe baroniala du, baita alokairuzko harrizko zenbait etxea ere. alladale.com ; 390 dolarreko bikoitza, hiru gaueko gutxienekoa; txabolen alokairua astean 1.660 $ -tik hasita.

Kinloch Lodge

Alladaletik distantzia: 65 mila; 2 ordu.

Lo egin ederki diseinatutako zazpi logelako ostatu honetan sukaldari pribatu batekin eta langileekin batera arrantza, ehiza, oinez, kayak eta inguruko Ben Loyal mendira igotzeko eskaladetarako. kinloch.scot ; 7.815 dolarreko ostatu esklusiboa, hiru gaueko gutxienekoa.

Inverness-erako distantzia kostaldeko ibilbide panoramiko baten bidez: 155 mila; 4 ordu.

Tour Operadorea

Nire bidaia Wilderness Scotland-ek antolatu zuen, jantzi espezializatuak, guztiz gidatutako eta pertsonalizatutako ibilbideak antolatzen ditu Eskoziako Highlands eta uharteetan. basatia scotland.com ; 9.415 dolarreko pertsonatik 11 gauetan, dena barne.