Editorearen oharra: Bidaiatzea aukeratzen dutenek COVID-19arekin lotutako tokiko gobernuaren murrizketak, arauak eta segurtasun neurriak egiaztatzera animatzen dituzte eta irteera baino lehen erosotasun pertsonaleko maila eta osasun baldintzak kontuan hartzea.

Charleston, Hego Carolina, gauza askorengatik da ezaguna: bere skyline klasikoa, elizako kanpaia historikoekin josia; harrizko kaleak etxe koloretsuz eta burdinazko ateen atzean lorategi sekretuez josita; eta, batez ere, bere janaria. Bertako Gullah Geechee kultura eta errezetetatik belaunaldiz belaunaldi igarotako hainbat jatetxe sarituetara, Charlestonen janari eszenikoa aberatsa eta goxoa da. Aurretik bisitatu baduzu, dagoeneko badituzu zure lekuak saiatuak. Baina azken urtean, establezimendu berri batzuek ateak ireki eta aurrera egin dute, nahiz eta coronavirus pandemiak hegoaldeko hiriko turismoa nabarmen moteldu duen. Jarraian, Charlestoneko lau jatetxe berri bildu ditugu hurrengo bidaian ez galtzeko.

Lotua : Jatetxeko berri gehiago

Juan Luis

Kontzeptua bitartean Juan Luis Ez da berria, kokapena - joan den udazkenean ireki zen Lewis Barbakoa atzeko patioan behin betiko aparkatuta zegoen tako kamioi bat. John Lewisek, jatorriz El Paso-ko (Texas) jatorriz ospetsua den pitmasterrak, Tex-Mex janariarekiko zaletasuna eta erretegian izandako esperientzia uztartzen ditu menu oso goxoa sortzeko (pentsa: txile behi tako berdea, txerrikeria gorditas). Zoaz gosaltzera eta hartu takoak; ez duzu sentitzen. (Jatetxea 2021. urtearen amaieran kokapenak berriro mugitzeko programatuta dago).

Frannie & the Fox

Frannie & the Fox , ireki berri den Emeline hotelaren barruan kokatua, guztizko irabazlea da. Barnealde atseginak, belusezko berde-sofak eta familiako gelan antolatutako besaulkiekin osatuta daude, gonbidatuak etxean bezala sentiarazten dituztenak. Etxea izugarri chic. Baina, barruko eserlekuak erakargarriak izan arren, saiatu kanpoko patioan mahaia lortzen. Argiak buruan jarrita, adreiluzko tximinia handi bat sutan eta mantak prest eguzkia sartzen denean, ezin da giroa gainditu. Menuko edozer gauza probatzea merezi du, baina pizzak bereziki onak dira.

Ekaitza

Ekaitza , 2020ko udan Charleston-en Market District-en irekitako itsaski jatetxea, oso ondo dago, ziur, baina ez da txikia. Zerbitzariak adi daude, baina beroak dira, eta bere kokapen historikoa –Harriott Pinckney Sailors for Home ohia, beirate sabaia izugarri biziarekin– oraindik ere lasaitasun maila ematen du. Menuan hiper-tokiko itsaskiak daude (hala nola, salsa rojarekin derrigorrez eskatu behar den meroa) eta atal 'gordinak eta erreak' berezi bat eskaintzen zaie, bezeroei ostrak, karramarroen hankak eta horrelakoak 600 gradu gehiagotan jaurtitzeko aukera emateko. egur-ikatza eta eskaloi gurina ogi birrindua.

Beltza

Iaz Vivian Howard sukaldariak, jatetxeak eta Emmy saritutako telebistako pertsonalitateak Charlestoneko jakien eszenan jarri zuen begirada Handy & Hot kafetegi modernoa ireki zuenean. Eta 2021eko udaberrian Howardek aurkeztu zuen Beltza - Hegoaldeko sukaldaritza sormenez hornitzen duen kafetegiaren ondoan espazio argia eta airea. Menua, gehienetan partekatutako plateren eta alboen bilduma bat, nahastutako sare batzuk dituena (besteak beste, arto irina hautsa duen katxarra eta txerri txerri berezia), North Carolina ekialdeko jaioterrian inspiratuta dago eta sukaldari exekutiboarekin lankidetzan egin da. Tyson Detzler, bertako alaba gogokoena.