Michelin Gidak 2016an New Yorkeko jatetxeei emandako balorazioak kaleratu ziren bart eta, ez da harritzekoa, zerrendak hiriko leku garestienetako batzuk biltzen ditu: Per Se, hamar plater dastatzeko menuak 310 $ itzuliko dizkizu pertsonako, Eleven Madison Parkea (225 $ 12 eta 15 ikastaro bitarteko maratoia egiteko), eta noski, Masa, non sushi zaleak 450 $ -ko beherakada murrizten duten omakase bazkari bitxi baterako.

Baina Michelin izarra duen jatetxe batean jateak ez du zorretik sortutako mila milioi bat ikastaro izan behar. Agertzen diren 76 jatetxeetako batzuk nahiko merkeak dira, batez ere jakitea noiz joan, non eseri eta zer eskatu behar duzun jakiteko. NYC Michelin gida merkean irabazi nahi baduzu, hona hemen funtsezko lau estrategia:

Goiz esnatu

Hona hemen gauza: gauez ondo sukaldatzen duten sukaldariak goizean ere ondo prestatu. Gosaria inolako arazorik gabe sartu eta ezinezkoa den leku bat dastatzeko modu bikaina da. Hartu Breslin , April Bloomfield-en gastropub aitzindaria: erakutsi 19: 30ean asteko egun batean eta 10 minutu beharko zenituzke jendez gainezka dagoen tabernan barrena pasatzeko azafatarengana joateko. Nork itxura jatorra emango dizu bi mahairako itxaronaldia ordu bat eta erdia. Zatoz gosaltzeko orduan eta A-lister bezala ibil zaitezke. Eskatu kopa Stumptown kafea eta labean egindako arrautzak tomate espeziatua eta txorizoarekin (15 dolar) edo baso beltzeko erroskila txokolate gereziekin eta Chantilly kremarekin (5 dolar).

Michelin izarreko beste gosari aukera batzuk daude Cafe Boulud (probatu brioche ogi txigortua laranja gurinarekin eta pasio fruta almibarrarekin 14 dolar) EzMad , 19 dolarreko arrautza ogitartekoa etxeko magdalena ingelesean datorren ahate saltxitxarekin eta cheddarrekin.

Begiratu Bazkaria menua

Ez dago hain ondo gordetako NYC sekretua, hiriko jatetxe garestienetako askok oso arrazoizko prezioak eskaintzen dituzten bazkaltzeko aukerak eskaintzen dituztela. At Lokala Adibidez, gogorra izango zinateke afaritik ateratzeko pertsona bakoitzeko gutxienez 200 $ gastatu gabe, baina 49 dolarrean hiru platereko antipasto, segundo eta postre bazkarian eseri zaitezke (Mario ikastaro bat gehituz). Batali eta Lidia Bastianich-en pastak mitikoak 10 $ gehigarriak dira, baina zentimo bakoitza merezi du baliteke).

Marea , Michael White-k Central Park South-eko Italiako itsaski tenpluak bi dolarreko negozio bazkaria eskaintzen du 47 dolarrean, sukaldariaren sinadura pasta ardo beltzarekin (olagarro brasatua eta hezur-muina) biltzen duen menuarekin. (Edo, gorrituta sentitzen bazara, bost platereko 80 dolarreko itsaski dastaketa egin dezakezu.) At Bernardin , eseri jatetxearen ez hain formal baina oraindik dotorea den egongelan eta eskatu hiru platereko City Harvest menua 49 dolarrean (horietatik 5 $ City Harvest, gosea kentzeko erakundeari emango zaizkio).

Edo, zerbait errazagoa lortzeko, baina bizitza aldatzen baduzu, zoaz Williamsburgera bazkaltzera Peter Lugerrena , bertan zure bizitzako hanburgesarik onenetako bat eska dezakezu 14,95 dolarren truke (baina 15: 45ak baino lehen).

Eseri tabernan

Jatetxeko otordua bizitzeko modurik onenetako bat tabernan dago, normalean jantokiaren ikuspegia oztoporik gabe eta tabernariari zer eska dezakezun galdetzeko. At Herria George Mendes-ek portugesez egindako plater ederrez hornitutako tokian, Portugaleko Barrada eskualdeko Brut txinpartatsu edalontzi bat edan dezakezu (12 dolar) gatz bakailao kroketak (11 dolar) baratxuri errea aïoli murgiltzen dituzunean eta itsas trikuak gantzatsuak (16 $ ).

Era berean, sukaldariaren dastatze menua n Gabriel Kreuther Izen bereko jatetxe berriak 185 dolar balio lezake, baina sukaldariaren sinbolo tarte flambéeetako bat —krema fraixka, hirugihar ketua eta tipula karamelizatuak dituena— 12 dolar bakarrik gozatu ahal izango da jatetxeko taberna eta egongela dotorean. Kreuther-en alma mater-en, Modernoa , Abram Bissell sukaldariaren zuzendaritzapean bigarren izar preziatua lortu berri duena, taberna gelak lasaiagoak ondo zaindutako jakien menua eskaintzen du, hala nola ostra frijituak ozpinetako baratxuri rèmoulade-rekin 19 dolar.

Joan ezazu garestia den norabait

Michelin Gidaren zerrendako gauza zoragarria da auzo leku informal eta preziatu ugari biltzen dituela, janari oso ona eskaintzen dutenak. At Txinako kafea , erdialdean dagoen Szechuan estiloko jatetxea, hamaiketakoa txerriki dumplinak pipermin olioan (6 dolar), ahozko pikanteak dan dan fideoak (6 dolar) eta pepino entsalada garlicky (6 dolar) izugarri eskuragarriak dira; familia estiloko sarrerak $ 11- $ 25 artean dabiltza (probatu kumino pikantea 19 $ -ren truke). Ekialdeko herrian behera Somtum The , aurten Bib Gourmand izar bateko zerrendara igo dena, ipar-ekialdeko thailandiar espezialitateen menuan ez dago 15 dolar baino gehiago.

Queens-en, Long Island City-n Enrike Etxea dotorea eta modernoa da, baina menua Mexikoko plater tradizionalekin josia dago, hala nola chile relleño (16 dolar) eta oilasko enchiladas salsa berde pikantearekin (16 dolar), biak etxeko margarita bikainen batekin garbitu ahal izatea (11 dolar) .

Prezio oneko Brooklyneko jatetxe batzuek aurten ere egin dute mozketa, besteak beste Finch Clinton Hill-en. Gramercy Tavern eta Blue Hill-eko ikasle ohi batek zuzentzen du Stone Barns-en, herriko jatetxe atseginak aurten bere lehen Michelin izarra lortu du. Sarrerak 16 eta 28 dolar artean kostatzen diren arren, jatetxeko pentsakor eta adituak prestatutako janariak otorduaren kostua gainditzen duen kalitatea da.