Etorri

Cincinnatin jaiotako Tom McKenna-k bere denda ireki zuen arrazoi sinple batengatik: 'Ez zegoen beste okindegi bat nik egin nahi nuena egiten. Hemen nago, beraz ». New England Culinary Institute-n trebatua, McKenna-k legamia naturaleko ogiak egiten ditu, sofistikatuak eta oinarrizkoak: estilo nordikoko zekalea, semola gogorra, ekilore haziekin eta gereziekin jositako orea. Begiratu bazkariaren menu birakarian goi mailako ogitartekoak, oilasko entsalada mihiluarekin eta zekaleetako pastrami klasikoa. allezbakery.com.

Hartz marroia okindegia

Ohioko Blair Fornshell-ek urteak daramatza bere artisautza etxean txukuntzen 2017an eguzkiz betetako pastel koloreko bakeshop-a ireki aurretik. Gozotegiaren kaxa zapore garaikideetako jaki ezagunez hornituta dago, hala nola matcha gazta tarta, izpilikuz betetako limoi tabernak eta azukre turmerikoa. cookieak. Chash Haverkos diseinatzaileak Fornshell-en bikotea maiz zuzentzen du leihatilan, Cincy-n neurrira egindako fitxa berde txundigarriez estalita. brownbearbakes.com.

Deeper Roots Kafea

Txigorgailu eta handizkari honek jatorria kafe profesionalengana bideratzen zituen produktuak. Baina marka, iraunkortasuna eta sourcing etikoa azpimarratzen dituena, azkar bihurtu zen Cincinnatiarren arrakasta orokorrean. Taldea duela gutxi Findlay Market-etik harri batera dagoen espaziora zabaldu zen. Eskuragarri ere: kombucha kanalean eta eskualdeko oparien menua, artisau okindegiko ogia Sixteen Bricks eta Cincy gogokoen Donna & s; Gourmet Cookies-eko opariak barne. deeprootscoffee.com.

Mesedez

Ryan Santosek Clevelanden hasi zuen sukaldaritza karrera Copenhagenera atzerrira joan aurretik, Relæ eta Danimarkako sukaldaritza modernistako beste tenpluetara joateko. Etxera itzuli eta pop-up ezagun ugari zuzendu zituen, azkenean 30 eserlekuko jatetxe esperimental gisa kristalizatu zirenak. Bere jakiak xelebreak eta teknikoki zehatzak dira, eskualdeetako espezialitateen interpretazio altuak barne sagar xerrak (sagar popovers) edo goetta gogoko potluck, altzairu ebakitako oloarekin loturiko haragi ogi adiktiboa. Mesedez, etenaldian dago, baina OTRn duen eragina jarraitzen du; Santosek aurten berriro irekitzea espero du. pleasecincinnati.com.

Rhinegeist Brewery

Cincinnati garagardo herria da, eta aspaldidanik izan da, 1830eko hamarkadan hasi zen etorkin alemaniar ugariei esker. Ondare hori izan zen Bob Bonder eta Bryant Goulding Rhinegeist cofundatzaileak bultzatu zituen denda jartzera. 2013an ireki zuten beren artisau garagardotegia hiriaren berpizkundearen hauspo gisa aipatu ohi da. Jim Matt garagardogileak estandar zerrendaren ekoizpena eta biraketa mugatuko oharrak gainbegiratzen ditu: saiatu Bubbles, frutaz betetako ale gorria, edo limoi-belar-jengibre sagardoa, Swizzle. Rhinegeist HQ konpainia zabala da ontziratzeko lantegi zahar baten barruan, lagunentzako iturriekin eta helduentzako soilik teilatuarekin. rhinegeist.com.

Salazar eta Goose & Elder

Jose Salazar Cincinnatiko jangelako eszenatokietako bat da. Kolonbian jaiotako sukaldariak, New Yorken hortzak moztu ondoren Ohiora joan zen bizitzera, James Beard sarietarako hainbat izendapen lortu ditu 2013an Salazar izen bereko jatetxea ireki zuenetik. Menuak bere bizitzako sukaldaritza mapa gisa funtzionatzen du: oh-so -Mendwestern bratwurst eta kraut platerak 'dena' izokinaren ondoan daude, bagel patata frijituak eta krema-gazta dumplings batera. Duela gutxi, Goose & Elder, plater txikiak eskaintzen dituen espazio informalagoa ireki du kalean Findlay Market-en. salazarcincinnati.com , gooseandelder.com.

... eta gustuko hotel batzuk.

The Kinley Cincinnati urrian ireki zen kolore lodiarekin eta espero zen jatetxe batekin, Khora , non Edward Lee eta Kevin Ashworth sukaldariek antzinako aleetan jartzen duten arreta. Inguruan, 21c Cincinnati arte garaikidearen bilduma ikusgarria dago eta Vanessa Miller sukaldaria metropoli , Ohio ibarreko produktuetan oinarritzen dena. Covington hotela , Ohio ibaian zehar eta Kentuckyko mugan paseo azkar bat emanez, gela oparoak eta jatetxea eskaintzen ditu. Coppin & s , eskualdeko menua eta whisky taberna oparoa dituena.

Istorio honen bertsio bat 2021eko urtarrilean Travel + Leisure aldizkarian agertu zen lehenengo aldiz 'A Spark in Cincy' izenburupean.